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Zutaten 3 Gänsekeule(n) 1 Apfel 2 Zwiebel(n) ½ TL Majoran ½ TL Thymian Salz Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit ca. 4 Stunden Gänsekeulen im Römertopf Kalorien: 910 kcal Den Römertopf wä schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit den geschälten und gleichfalls geviertelten Zwiebeln in den Römertopf geben. Mit Majoran und Thymian bestreuen. Darauf die rundum gesalzenen und gepfefferten Gänsekeulen legen. Im geschlossenen Römertopf im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 3 1/2 Stunden garen, dabei während der letzten Viertelstunde den Deckel abnehmen. Die Keulen aus dem Römertopf nehmen und warm stellen. Die Apfel- und Zwiebelstücke mit dem Schaumlöffel ebenfalls herausnehmen und in einen kleinen Topf geben, wenig von dem reichlich ausgebratenen Gänsefett hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren. Kurz aufkochen und ggf. mit etwas Saucenbinder binden. Zu den Gänsekeulen reichen. Dazu passen Apfelrotkohl und Kartoffelklöße.
Dann werden sie ringsum mit Salz eingerieben. Die 2 Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die beiden Mohrrüben schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Dann die klein geschnittenen Äpfel, die Mohrrüben und die Zwiebeln in den Römertopf hineingeben. Die Thymianzweige darauflegen, bevor die Gänsekeulen auch in den Römertopf gelegt werden. Den Römertopf nun mit dem Deckel verschließen. Den Römertopf im Backofen bei 160 °C 3 bis 4 Stunden garen lassen je nach Größe der Keulen. Nach der Garzeit die Keulen herausnehmen und warm stellen. Die Sauce zubereiten, indem erst mal das Fett von dem Sud abgenommen wird. Falls man keine Fettkanne hat, kann das Fett auch mit Kellen abgeschöpft werden. Die Brühe in einen Topf geben und mit dem Geflügelfond und etwas Madeira sowie den 2 Esslöffeln Apfelmus aufkochen. Die Sauce etwas einkochen lassen und mit Speisestärke binden. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Calories: 214 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 15 g | Fat: 7 g | Sugar: 14 g | Iron: 1 mg Lass es uns wissen und hinterlasse uns ein Kommentar hier auf dem EinfachAndersEssen Blog.
Man erzählt sich auch, dass im alten Rom, Gänse als Wachtiere eingesetzt wurden. In Deutschland züchtet man seit dem Mittelalter Gänse. Ist Gänsefleisch eigentlich gesund? Im Gänsefleisch ist viel Fett enthalten und genau deshalb, schmeckt es uns so köstlich. Vorsicht ist geboten wenn Menschen Diät halten müssen, da ist Gänsefleisch beim besten Willen nichts. Wer aber ein bis zwei Mal im Jahr sich eine gebratene Gans bzw. gebratene Gänsekeulen gönnt, braucht kein schlechtes Gewissen haben. Zumal eine Gans durchaus mehr zu bieten hat als die vielen Kalorien. Das dunkle Fleisch einer Gans liefert mit 23 mg erhebliche Mengen des Mineralstoffs Magnesium, welches für Muskulatur und Nervensystem zuständig ist. Ebenso der Gehalt an Eisen, Vitamin A und einige Vitamine der B-Gruppe ist relativ hoch. Einkauf-Tipps: Gänsefleisch tiefgekühlt ist wesentlich preiswerter als frisches Fleisch. Damit man aber nach dem Auftauen keine Enttäuschung erleben muss, sollte man wählerisch sein. Beim Kauf einer Gans mit der Bezeichnung "Dittmarscher Sorte" stimmt die Qualität meist, jedoch bei tiefgefrosteten Gänsefleisch aus Ungarn oder Polen zahlt man zwar viel weniger, doch dafür sind genaue Herkunft und Aufzuchtsbedingungen kaum nach zu vollziehen.
normal 3, 5/5 (2) Gänsekeulen auf Weintrauben-Sauerkraut im Römertopf à la Gabi 45 Min. simpel (0) Gänsekeulen auf Tex-Mex Weihnachtsessen mal anders 60 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Eier Benedict Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Maultaschen-Flammkuchen Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Das Rezept für eine Gans im Römertopf ist klassisch und bekömmlich. Foto alexraths / Depositphotos Bewertung: Ø 3, 9 ( 928 Stimmen) Schwierigkeitsgrad normal Zubereitung Einen Römertopf wässern, die Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Die Zwiebeln schälen, würfelig schneiden und mit den Äpfeln vermengen. Den Backofen vorheizen. Die Äpfel und den Zwiebel in den Römertopf geben, mit Majoran und Thymian bestreuen, die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer einreiben und auf die Zwiebel-Mischung legen. Den Römertopf schliessen, in den Ofen geben und bei ca. 180 Grad für ca. 3 1/2 Stunden fertig garen lassen (in den letzten 10 Minuten den Deckel des Topfes abnehmen). Abschliessend die Äpfel sowie die Zwiebeln aus dem Topf nehmen, ein wenig Gänsefett aus dem Topf beimengen und alles pürieren. Ein wenig Mehl hinzugeben, alles gut vermischen und zur Gänsekeule servieren. Tipps zum Rezept Als Beilagen passen sehr gut Rotkraut und Kartoffelknödel.