Endivien Salat scheint ein wenig aus der Mode gekommen zu sein… Manch einer kann einfach keinen Gefallen an dem bitteren Geschmack finden. Wobei der ja gerade seine Besonderheit ausmacht. Zudem sind die Bitterstoffe im Salat gesund – sie regen die Verdauung an und stärken die Abwehrkräfte. Ich jedenfalls habe diesen Wintersalat schon immer gerne gehabt – am liebsten mit schön viel Knoblauch in der Salatsauce! Genau so eine Sauce, wie sie unsere Omis und Mütter früher gemacht haben. Dabei durfte ein Spritzer Suppenwürze, sprich: "Maggi" nicht fehlen. Wer das nicht mag, kann es aber auch weglassen. Und falls jemand den bitteren Geschmack des Endivien wirklich nicht mögen sollte, kann man den in Streifen geschnittenen und gewaschenen Salat zusätzlich für 10 Minuten in lauwarmes, gesalzenes Wasser legen, das nimmt die Bitterkeit raus. Endiviensalat mit Knoblauch Rezepte - kochbar.de. Als Essig habe ich Melfor – einen französischer Essig mit Honig – verwendet. Kombiniert habe ich den Salat mit warmen Pellkartoffeln und gebratenen Speckwürfeln und gebräunten Zwiebelstreifen.
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wurde am 1. August 2015 veroeffentlicht und am 31. August 2020 zuletzt aktualisiert.