Alle Zutaten mit der Gabel verrühren. Falls die Marinade zu dick wird, kann sie mit etwas Wasser gestreckt werden. Den Tofu vorsichtig in einem Tuch auspressen, damit er nicht zerfällt, aber möglichst trocken ist. Dann das Stück in der Marinade wälzen, in einen Beutel geben, die restliche Marinade darüber gießen und den Beutel leicht vakuumieren und verschließen. Tofu räuchern rezept weiche chocolate cookies. Für mindestens 2 Tage zum Ziehen in den Kühlschrank geben, bevor der Tofu zum Räuchern weiterverarbeitet wird. Nun den Räucherofen mit Holzkohle und Birkenscheiten anheizen und zum Grillen vorbereiten. Wenn im oberen Bereich eine Temperatur von 120 °C erreicht ist, den Tofu auf dem unteren Rost 15 Minuten von jeder Seite grillen. Im Anschluss reichlich Buchenspäne mit Walnusschips vermengt zugeben, den Tofu auf das obere Rost legen und 2 - 4 Stunden von 60 auf 40 °C unter gelegentlichem Wenden räuchern. Mindestens einen Tag ruhen lassen. Die restliche Marinade in ein Glas füllen und als Dip gekühlt aufbewahren. Der Tofu kann noch ca.
Schließen Deftiger Eintopf braucht nicht zwingend eine Fleischeinlage. Dank Hülsenfrüchten, frischem Gemüse, dazu Tofu gelingt ebenso locker wie lecker ein wohltuender Mix aus Brühe und aromatischen Einlagen. Wie Sie ans Ziel kommen, erfahren Sie durch unser Erbseneintopf-Rezept. 250 g Erbse, getrocknet 500 Tofu, geräuchert 1 mittelgroße Zwiebel 2 EL Rapsöl 150 Karotte 300 Kartoffel 100 Knollensellerie 1. Tofu räuchern | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. 5 Liter Gemüsebrühe Bund Petersilie Salz Pfeffer weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Am Vortag: Erbsen abspülen und für mindestens 12 h in 1, 5 l Wasser einweichen. Den Tofu in Würfel schneiden, die Zwiebeln pellen, die Karotte sowie die Kartoffeln und den Knollensellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln mit etwas Rapsöl in einem hohen Topf anschwitzen. Die Erbsen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Sellerie in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und für 30 Minuten köcheln lassen. Den Tofu dazugeben, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
14 Tage vakuumiert aufbewahrt und Stück für Stück verzehrt werden.
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