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Die Studentin Julia Klieber aus München ernährt sich schon seit einigen Jahren vegan. Seitdem ist sie immer wieder auf der Suche nach veganen Rezeptalternativen für ihre liebsten Gerichte. Zu denen gehören auf jeden Fall auch gebackene Apfelringe im Pfannkuchenteig, für die sie uns ihr Rezept verraten hat. Der Trick dabei: Als Ei-Ersatz für die Bindung des Teigs verwendet sie Sojamehl, da das sehr eiweißhaltig ist und deshalb auch ganz gut bindet. Es klappt aber auch ohne - dann sollte der Teig lediglich etwas stehen, um eine Bindung zu erzeugen. Apfelringe im teig vegan food. Herausgebacken werden die Apfelringe dann in heißem Pflanzenöl. Noch ein bisschen Puderzucker oben drauf - und schon können auch vegane Naschkatzen schlemmen. Rezept für Gebackene Apfelringe (vegan) Zutaten Für den veganen Pfannkuchenteig: 200 Gramm Mehl 2 EL Sojamehl (optional, klappt auch ohne) 1 Päckchen Backpulver (weniger möglich, dann wird's weniger fluffig) 400 ml Pflanzenmilch 1 Prise Zucker 1 Prise Salz Außerdem: Äpfel für die Apfelringe Zum Ausbacken Bratöl (geschmacksneutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl, Distelöl, Maiskeimöl) Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermengen und nach und nach Pflanzenmilch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz für den Teig erreicht ist.
Gebackene Apfelringe statt Banane: Heute hab ich das berühmte Dessert mal mit Äpfeln gemacht. Das Rezept überzeugt mit wenigen Zutaten und vollem Geschmack. Mit Puderzucker, Agavensirup und Kokosraspel wurde ein megaleckeres Zwischenmahl daraus, dass auch toll für die Campingkueche geeignet ist. Apfelringe im Teigmantel (glutenfrei, kohlenhydratreduziert, milchfrei, ohne Zuckerzusatz, Paleo) | Eat Good Feel Good. Denn die Zutatenliste ist, wie Ihr auf dem Bild unten erkennen könnt, wirklich überschaubar. Den Tempurateig kann man bestimmt auch selbst machen, für die Campingkueche empfehle ich aber, die fertige Mischung aus dem Asiamarkt. Die gelingt immer, braucht wenig Platz und ist günstig. Ich nehme immer ein oder zwei Packungen mit in den Urlaub. So kann ich lecker Nachtisch oder auch mal fritiertes Gemüse machen.
Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 40 Min Gesamtzeit 40 Min Portionen 6 Portionen 4 Äpfel, säuerlich (z. B. Jonagold, Elstar) 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst 120 g Zucker 1 TL Zimt, gemahlen 80 g Cashewkerne, ungeröstet 100 g Weizenmehl, glatt 200 g Haferdrink ½ TL Weinstein-Backpulver TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipps) EL Tonkabohnen-Vanillezucker 500 g Rapsöl zum Frittieren Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 1476 kJ / 352 kcal Eiweiß 5 g Kohlenhydrate 50 g Fett 15 g Ballaststoffe 3 g
Apfelküchle sind die perfekte Mehlspeise für mich: Lecker knuspriger Teig und innen was Fruchtiges. Das darf bei mir irgendwie nicht fehlen, ich brauche immer noch was Säuerliches zum Süßen dazu. Apfelküchle funktionieren ähnlich wie Pancakes – also schnell, einfach und wahnsinnig lecker. Mein Rezept mag ich euch natürlich nicht vorenthalten. [Werbung weil Markennennung/-verlinkung] Süße Hauptgerichte gehen gar nicht Für Süßes kann man mich ja generell immer haben. Natürlich nur als Nachspeise – Süßspeisen als Hauptgericht gehen für mich überhaupt nicht. Apfelringe im teig vegan society. Da muss es was Herzhaftes sein, genau wie zum Frühstück. Also ist für mich die perfekte Kombi ein deftiges Essen (wie Zwiebelringe im Bierteig, ein leckeres Kürbis-Curry oder auch mal ein Asia-Wok oder eine Asia-Suppe) und danach ein feiner Nachtisch. Apfelküchle mit Vanillesoße sind ein Klassiker, der zwar einfach in der Zubereitung aber trotzdem sehr fein ist. Mein einfaches veganes Rezept möchte ich hier natürlich gerne mit euch teilen.