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B. Mandeldrink, Sojadrink oder Haferdrink) Springform mit dem Durchmesser ca. 24 cm, Höhe ca. 6 cm Zubereitung (30 Minuten Zubereitungszeit + 55 Minuten Backzeit) Quitten waschen, aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Quitten waschen, achteln und das Kerngehäuse rausschneiden Dann die Quitten in etwas dünnere Scheiben schneiden, damit man sie gut schichten kann. In einem Topf 50 ml Orangensaft mit 130 g Rohrzucker verrühren und unter Rühren erhitzen. Wenn der Zucker leicht schäumt, 50 g Margarine dazu geben und auflösen lassen. Immer wieder umrühren. Anschließend die Quittenstücke in die Flüssigkeit geben und köcheln lassen. Ein Stück (20 g) Ingwer schälen und dazu reiben. Quittenkuchen schnell und einfach die. Zwei Anis-Sterne dazu geben. Einen kleinen oder halben TL gemahlene Vanille dazu geben, umrühren und die Quittenstücke ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest bzw. weich sind. Quittenstücke mit Orangensaft, Zucker, Vanille, Ingwer und Anisstern-Aroma weich köcheln lassen Dann die Quitten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Und was soll ich sagen? Schaut selbst! Der Kuchen wird traumhaft! Vom Quittentrauma zum Traumkuchen – so kann es manchmal gehen. Ich denke, es ist einer der besten und leckersten Kuchen, die ich je gemacht habe. Damit er auch wirklich jedem von Euch ebenso gut gelingt, ist das Rezept dieses Mal wieder eine ganz ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Quittenwähe schnell und gut - STADT - LAND - GNUSS. So klappt es auch mit den Quitten und Ihr könnt einen Kuchen genießen, der Augen und Gaumen gleichermaßen entzückt. Ganz viel Spaß dabei und schreibt mir gerne, wie er Euch gelungen ist. Ich bin schon so gespannt auf Euer Feedback, ganz liebe Grüße Eure Lea Zutaten für einen Kuchen (8-10 Portionen) Für das Quittentopping 3-4 Quitten (ca. 1000 g) 130 g Rohrzucker 50 ml Orangensaft (kann durch Wasser ersetzt werden) 50 g Margarine (ich benutze Bio-Alsan) Ein Stück Ingwer (ca. 20 Gramm) 2 Anis-Sterne (optional) 1 halber TL gemahlene Vanille Für den Teig 2 EL (vollfettes) Sojamehl gemischt mit 4 EL Wasser (das ist der Ei-Ersatz) Eine halbe reife Banane (für Geschmack und auch Ei-Ersatz) 250 g Dinkelmehl Typ 630 150 g gemahlene Haselnüsse (oder gemahlene Mandeln) 130 g Margarine (ich benutze Bio-Alsan) 100 g Rohrzucker 125 g Sojajoghurt natur 1 Prise Meersalz 1 gehäufter TL Zimt 1 gehäufter TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL Orangensaft 130 ml Pflanzendrink (z.
Zubereitung Wie backe ich einen gedeckten Quittenkuchen? 1 Füllung zubereiten Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, vierteln, schälen, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Quittenscheiben mit Wasser, Zucker, Vanille-Zucker und Zimtstange in einem Topf unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. dünsten. Die Quitten auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Zimtstange entfernen. 2 Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Quittenkuchen schnell und einfach deutsch. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C Heißluft etwa 180 °C 3 Mürbeteig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen. Etwa die Hälfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (etwa 35 x 25 cm) und mit Hilfe des Teigrollers auf das Backblech geben. Backrahmen darumstellen und die Füllung darauf verteilen.
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