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Zu kaufen gibt es die Gaumenfreuden vor allem auf Jahrmärkten, Volksfesten und Messen. Ein echter Höhepunkt ist die Basler Herbstmesse Ende Oktober, auf der es Mässmoggen satt gibt. Tessin: Spezialitäten fürs Dolce Vita Im Tessin ist der norditalienische Einfluss kaum zu übersehen. Dies zeigt sich im Landschaftsbild ebenso wie in den Kochtöpfen und Backöfen. Eine leckere und gesunde Verführung sind die Marroni, die im Winter an der Strasse verkauft werden. Esskastanien lassen sich aber auch zu einem kompletten Gericht verarbeiten, wie an den Vermicelles deutlich wird. Sie werden gekocht und gezuckert. Schweizer spezialitäten sussargues. Danach treibt der Koch oder Konditor sie durch eine Presse, sodass sie auf dem Teller aussehen wie Spaghetti. Es ist ein aussergewöhnliches Dessert, welches längst Einzug in andere Landesteile gehalten hat. Die grösste Vielfalt an Kastaniengerichten offenbaren die Kastanienfeste des Tessins. Übrigens: Die gluschtigen Kastanienspeisen sind einer grossen Armut vor mehr als 100 Jahren zu verdanken.
Esswaren «Chüschtigs» Nur dank einer Sonderbewilligung gibt es die Glarner Kalberwurst heute noch im Originalgeschmack: Es ist die einzige Wurst, in deren Mischung Brot beigefügt werden darf. Auch der Glarner Schabziger profitierte vom Gesetz: Damit dieser unverfälscht produziert wurde, gibt es seit 1462 Qualitätsvorgaben. Ein Herkunftsstempel bezeugt deren einhalten. Salzige Schweizer Spezialitäten – Online-Shop I Bestswiss. Gepanscht wurde dafür beim Biräbrot – weil es immer an teurem Mehl fehlte, wurde das Brot mit gedörrten Birnen gestreckt. Aus einer ebensolchen Not entstand die Glarner Pastete: Das ehemalige Fleischgericht wurde ganz einfach mit einem Mus aus Äpfeln und Zwetschgen gefüllt. Qualität als Gesetz Textilien Im Auftrag der Mode Einer unfreiwilligen Abenteuerreise von Schwanden nach Indonesien zu verdanken haben wir das tropfenartige Paisley-Muster, das ein Palmenblatt darstellt und zu den ältesten Mustern im modischen Bereich gehört. 1840 wurde der damals 23-jährige Conrad Blumer auf eine Reise mit Postkutsche, Raddampfer, Schiffen und Kamelen geschickt, von der er erst eineinhalb Jahre später zurückkehren sollte.
Im Kanon Tessin gibt es zahlreiche Kastanienfeste. Dort werden diverse Produkte aus Marroni angeboten wie zum Beispiel Brote, Teigwaren und Pralinen. Luzerne Chügelipastete Diese Spezialität ist ein beliebtes Fleischgericht der Schweizer Küche und wurde nach dem Kanon Luzern benannt. Früher kamen nur die oberen hundert der Stadt Luzern in den Genuss dieser aufwändigen und leckeren Pastete. Sie besteht aus Blätterteig und wird mit einem Ragout aus Fleisch, Champignons und Rosinen gefüllt. Kalbfleisch und feines Brät vom Schwein und Kalb wird für die klassische Zubereitung verwendet. Zusammen mit Erbsen, Karotten und Reis entsteht ein leckeres, herzhaftes Gericht. Fondue Ein echter Schweizer Klassiker ist das Käsefondue. Hierfür werden zwei Käsesorten verwendet, bevorzugt Greyerzer und Vacherin. Glarner Produkte - Glarnerland Tourismus. Soll das Fondue kräftiger schmecken, empfiehlt sich Appenzeller oder Emmentaler. Weitere wichtige Bestandteile sind Weißwein, ein wenig Kirschwasser, Knoblauch und Pfeffer. Die Säure des Weißweins sorgt dafür, dass der Käse nicht klumpt.
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