Übrigens: so ein Pesto eignet sich ganz hervorragend auch als Mitbringsel, wenn man mal eingeladen ist. Zutaten Walnuss-Pesto mit Petersilie (4 Portionen): 150 g Walnüsse 100 ml Olivenöl 1 große Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 3 – 4 Stiele Basilikum 50 g Parmesankäse Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten (so werden sie aromatischer). Petersilie und Basilikum waschen. Öl in einen Blitzhacker oder Mixer geben, Walnüsse und Kräuter zufügen. Parmesan klein schneiden, ebenfalls zufügen. Knoblauchzehe schälen und in den Mixer geben. Alles miteinander pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren kalt stellen. Nudeln nach Anweisung kochen, mit dem Walnuss-Pesto mit Petersilie nach Belieben vermischen. Auf einem Teller mit ein paar grob gehackten Walnüssen und geriebenem Parmesan anrichten. SweetPie – Kürbiskernpesto an Kartoffel- & Kürbisspalten moey's kitchen – Tomaten-Orangen-Pesto – Pesto Rosso Ich wünsch' Euch was! Andrea
Das aromatische Petersilien-Pesto mit Walnüssen schmeckt zu Brot, Nudeln und frischem Gemüse. Wir sind mehr oder weniger süchtig nach dem grünen Glück. © Shutterstock; Sunvic Ein paar Blättchen in den Salat, kleingehackt in den Kräuterquark oder großzügig ins Risotto und die Suppe: Die Petersilie gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern. Und unser Petersilien-Pesto ist randvoll mit der allgegenwärtigen Würzpflanze – die nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch noch gesund ist. Die Blätter, Samen und vor allem die Wurzel enthalten viel Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Und dann sind da noch die vielen Vitamine, allen voran das essenzielle Vitamin C! Das cremig-würzige Petersilien-Pesto lässt unsere Geschmacksnerven jubilieren und versorgt ganz nebenbei unseren Körper mit reichlich Vitamin C. Und da wir die Petersilie ausgesprochen schätzen, haben wir noch weitere Rezeptvorschläge: Das Pesto gehört zu den Wundern der einfachen Küche: aromatisch, minimalistisch, preiswert. Was man mit nur zwei Handvoll Petersilie und ein paar wenigen Zutaten alles zaubern kann, zeigt unser Petersilien-Pesto.
Hefeflocken machen alles besser – zumindest, wenn man 'besser' als 'käsiger' definiert. Veganes Pesto ist also tatsächlich kein Hexenwerk. Weitere Einsatzgebiete von Hefeflocken: [Vegane Cashewdips] [Vegane Cashewsauce (wie Sahnesauce für Pasta)] Damit das Walnuss Pesto nicht ganz alleine bleiben muss, gebe ich euch noch ein Rezept für ein schnelles, herzhaftes Sandwich mit auf den Weg. Gebratene Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, frischer Spinat und dazu – als schöner Kontrast zum herben Pesto mit Petersilie – cremige, süße Cashewbutter. Kann alles. Veganes Walnuss Pesto mit Petersilie Author: Sabrina Dietz / Purple Avocado Zutaten / Ingredients FÜR DAS PESTO 1 Bund / ca. 40g Petersilie ½ cup / ca. 60 – 70g Walnüsse 2-3 EL Hefeflocken nach Bedarf Olivenöl (~ 30-50ml) nach Bedarf Salz (~ ½ TL) optional: ½ TL Agavendicksaft / Süßungsmittel nach Wahl FÜR DIE SANDWICHES 1 Knoblauchzehe 4 dicke Scheiben Weißbrot 1 Fleischtomate 1 Handvoll frischen Spinat ca. 20g Cashewmus / Mandelmus (optional schmeckt alles, was cremig / süß ist und einen guten Kontrast zum herben Pesto gibt – zB.
Petersilie waschen und ebenfalls zerkleinern. Die Walnüsse ebenfalls hacken und in einer Pfanne anrösten, dann abkühlen lassen. Mit Hilfe eines Pürierstabs oder eines Standmixers den Knoblauch, die Nüsse und die Petersilie fein pürieren. Nach und nach Olivenöl zugeben, bis das Pesto schön geschmeidig ist. Die Chilischote fein würfeln und zusammen mit dem Parmesan unter das Pesto ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto hält abgefüllt und mit einem Zentimeter Olivenöl bedeckt, sowie an einem kalten Ort gelagert mehrere Wochen.
Die Hefe zerkleinern und in die Mehl Mulde geben. Die lauwarme Milch darüber gießen und mit etwas Mehl vom Rand bedecken. Für ungefähr 15 Minuten warten, bis die Hefe beginnt zu wirken. Dann werden die restlichen Zutaten hinzugegeben und alles zusammen zu einem glatten Hefeteig geknetet, der sich vollständig vom Rand lösen sollte. Den Teig abgedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Während der Hefeteig geht, kann das Pesto zubereitet werden. Dazu werden die trockenen Zutaten in den Multizerkleinerer gegeben und püriert. Das Öl währenddessen langsam einlaufen lassen und das Pesto nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den fertigen Hefeteig noch einmal durchkneten und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche circa 1 cm dick und möglichst eckig ausrollen. Das Teigstück in kleine Rechtecke schneiden und jedes mit Pesto bestreichen und etwas Käse bestreuen. Die Teigstücke übereinanderstapeln und dann vorsichtig der Länge nach in eine Auflaufform legen. Das Zupfbrot im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ungefähr 30 Minuten backen.
Im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.
Mayonnaise o. Ä. ) ½ rote Zwiebel ½ kleine Zucchini Zubereitung / Instructions PESTO Die Petersilie waschen und samt Stielen in ein hohes Gefäß geben. Die Walnüsse, Hefeflocken, Salz und einen Schuss Olivenöl dazugeben und alles zu einer sämigen Maße pürieren. So viel Olivenöl dazugeben, bis die gewünschte Textur erreicht ist und ggf. erneut mit Hefeflocken und Salz abschmecken. SANDWICHES Tomate und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden Von beiden Seiten leicht salzen und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten und Zucchini-Scheiben darin für ca. 5 Minuten anbraten, bis die Scheiben weich und leicht gold-braun sind. Die Brotscheiben mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun und kross anbraten. Die Innenseiten der Scheiben mit einer Knoblauchzehe einreiben. Die untere Scheibe mit Cashewbutter bestreichen, darauf den Blattspinat verteilen. Nach Belieben mit Tomate, Zucchini und Zwiebeln belegen. Die zweite Scheibe Brot großzügig mit Pesto bestreichen und das Sandwich zusammenklappen und ggf.
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