Falls wir hier auch nur annähernd den selben Geschmack haben, dann mögt ihr sicher auch diese kleinen Blätterteigsnäcks mit Käse überbacken. Mögt ihr das auch? Wenn ja, dann hab ich hier genau das richte für Euch:P Puff Pastry Cheese Sticks | Bake to the roots Wer braucht das nicht mal – einen Snack für den Fernsehabend oder wenn einfach Freunde auf ein Bier vorbeikommen? Diese Blätterteig Käsestangen sind dafür einfach perfekt! Ich hab sie mit Kümmel und Pfeffer gewürzt – man kann aber natürlich alle möglichen anderen Gewürze und Kräuter dafür verwenden… Rosmarin, Oregano usw. passen prima. Auch beim Käse hat man die freie Wahl – wie wär's mal mit einem etwas kräftigeren im Geschmack? Diese neuen Läden lohnen einen Besuch. Einfach mal ausprobieren und sehen was dabei rauskommt würde ich sagen:) INGREDIENTS / ZUTATEN Deutsch English (36 Stück) 250g frischer Blätterteig* 2-3 EL Kümmelsamen 100-150g geriebener Käse (zB. ein Mix aus Parmesan und Gruyère) 2 TL Cayenne Pfeffer 2 Eigelb Mehl zum Ausrollen * man statt frischem Blätterteig auch fertigen aus dem Supermarkt verwenden (in dem Fall besser den aus dem Kühlregal statt dem gefrorenen), aber man kann den Blätterteig auch selbst zubereiten – es ist nicht besonders schwierig, nur etwas zeitaufwendig – hier gibt es ein Rezept dafür (36 pieces) 1/2 lb (250g) of fresh puff pastry dough* 2-3 tbsp.
Mit der Fülle an Nudeln, Reis, Würzsaucen, Fertiggerichten und sehr viel Tiefkühlware unterscheidet sich das Angebot nur in der Größe vom üblichen Asiasortiment. Aber da ist ja noch die Frischfisch-Theke des Vorgängers, die erstaunlich gut gefüllt ist: Platt- und Rundfische im Ganzen, Lachs, Seeteufel, Thunfisch in Sashimi-Qualität, diverse Filets und eine erstaunliche Auswahl an Muscheln und Schalentieren, zu relativ günstigen Preisen. - Prenzlauer Berg, Greifswalder Str. 80C, Mo-Sa 7-18 Uhr Pars Pralinen-Showroom Kristiane Kegelmann ist als Künstlerin bekannt für ihre Skulpturen – und als Patissière für ihre einzigartigen Pralinen. Donuts mit blätterteig tannenbaum. Die sehen aus wie Schmuckstücke zum Verspeisen, Konfekt auf Fine-Dining-Niveau, von Hand gestaltet und koloriert, moderne Formen, täglich frisch gefertigt, eine Kombination ungewöhnlicher, naturreiner Aromen. Seit Kurzem verkauft sie ihre Kreationen im eigenen Kreuzberger Geschäft. Acht Pralinensorten, dazu selbst gefertigten Schokobruch, Creme Nougat und Sesamcreme-Nougat, Nussmus und mehr.
Die Teigstücke legen wir nun an den Enden übereinander und drücken diese fest, sodass ein großes Teigblatt entsteht. Schritt 2 Den Croissaintteig falten wir nun von links und rechts zur Mitte ein. Schaut, dass sich die Enden, an denen die Blätter zusammengefügt sind, sich etwas überlappen. Rollt den Blätterteig dann mit einem Nudelholz oder Teigroller flach aus. Wiederholt das noch 2 Mal. So bekommen die Cronuts ihre typischen Schichten. Donuts mit blätterteig und. Schritt 3 Nun kann das Ausstechen beginnen. Dazu nehmen wir den Keksausstecher zur Hand und stechen damit 6 runde Teigstücke aus. Mit einem etwas kleinerem Ausstecher oder dem Endstück eines Spritzbeutels stechen wir nun in die Mitte kleinen Löcher, damit die Cronuts ihre typische Form erhalten. Den restlichen Teig kann man später so frittieren – sieht zwar nicht so hübsch aus, schmeckt aber trotzdem klasse! Schritt 4 Wenn wir alle Cronuts ausgestochen haben, geben wir unser Öl zum Frittieren in einen großen Topf und erhitzen es. Ihr könnt dazu natürlich auch eine Fritteuse verwenden.
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Den Teig ausbreiten und Kreise von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. In der Mitte jeweils einen kleinen Kreis (ca. 2 cm Durchmesser) ausschneiden, so dass Ringe entstehen. Vorsichtig in das heiße Fett (ca. Donuts mit blätterteig en. 170°C) gleiten lassen und unter gelegentlichem Wenden portionsweise 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen. 2. Zum Verzieren den Puderzucker mit dem Zitronensaft dickflüssig anrühren. Damit die Donuts überziehen und trocknen lassen. Nach Belieben mit frischen Feigenspalten und Feigenmarmelade servieren.
Ich mag die traditionnelle mit den "Tours" aber es gibt die Möglichkeit, etwas Zeit und Arbeit zu sparen. Die "Tour" bedeutet, den Teig in 3 zusammenfalten, dann wieder breit ausrollen und wieder zusammen falten. Bei normalem Croissant-Teig gibt man in der Regel 3 bis max. 4 Tours. Statt die Tour zu geben, kann man schon im voraus mehrere dünne Teigbänder vorbereiten und das Gleiche mit der Butter tun, und dann braucht man "fast nur" sie übereinander zu stapeln. Ich empfehle hier aber den aufgeschichtenen Teig noch eine "Tour" oder zwei zu geben, so werden die "Blätter" auch dünner und feiner. (sonst ist alles zu grob). Wie kann ich meine Brioche "aufpimpen"? Frühlingsrezept: Oster-Donuts mit Eierlikör | freundin.de. 😉 Man kann den Basis Briocheteig am Anfang aromatisieren: mit Orangenblütenwasser (2 EL, die von den Milchangaben abgezogen werden) mit Zimt, Vanille, Tonkabohnen, Chai-Gewürze, ….. Dann kann in den Teig kleine Stückchen Schokolade oder Pralin hineinarbeiten, wenn der Basis Brioche Teig bereit ist. Man kann auch jede Schicht Butter mit etwas Marmelade oder Kakao bestreichen….
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