Sie werden staunen! Wie wird die Herbstrübe am besten gelagert Herbstrüben können im Keller oder in kühlen Räumen gelagert werden. Wie wird die Herbstrübe zu Sauerrübe verarbeitet? Die Verarbeitung von Sauerrüben entspricht in vielen Teilen der des Sauerkrauts, ist jedoch mit viel mehr Handarbeit verbunden. Die Rüben werden vorgewaschen, maschinell geschält und von Hand einzeln nachgerüstet. Nach dem Rüsten werden die Rüben in feine Streifen geschnitten. Anschliessend wird etwas Kochsalz dazugegeben, woraufhin die Milchsäuregärung einsetzt – ähnlich wie beim Weisskohl. Herbstrüben gemüse rezeption. Saisonales Schweizer Gemüse ist immer besser Diese Gemüse haben jetzt Saison
Die in Stifte geschnittenen Herbstrüben dazugeben und mit etwas Wasser aufgießen. Die Rüben kochen bis sie gar sind, bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
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