Zutaten Für 10 Portionen Putenbrust 1. 6 Kilogramm Putenbrüste (im Stück) 1. 5 Liter Hühnerbrühe (kräftig) 500 Milliliter Weißwein (trocken, oder Brühe) 1 Zweig Zweige Rosmarin Soßen 250 Gramm Forellenfilets (geräuchert) 2 Sardellenfilets (aus dem Glas) 200 Salatmayonnaise 150 Schlagsahne Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 400 Schmand 6 EL Pesto (fertig aus dem Glas) 5 Milch Zucker zum Bestreuen Stängel glatte Petersilie 0. 5 TL Pfefferkörner (rosa) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Putenbrust abspülen und trocken tupfen. Brühe, Wein und Rosmarin aufkochen. Das Fleisch in die kochende Brühe geben und bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde 30 Minuten kochen. Fleisch im Kochsud am besten über Nacht erkalten lassen. Für die Saucen: Forellen- und Sardellenfilets mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren und mit Mayonnaise und Sahne verrühren. Putenbrust mit Frischkäse und Soße Rezepte - kochbar.de. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand, Pesto und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Fleisch aus der Brühe nehmen, in Scheiben schneiden und auf eine Platte legen (Brühe anderweitig verwenden).
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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 800 g kleine Kartoffeln 600 Putenbrustfilet 2 EL Öl Salz weißer Pfeffer 3/8 l Magermilch 150 kalorienreduzierter Schmelzkäse (9% Fett) 1 Bund Schnittlauch Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum braun anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/8 Liter Wasser ablöschen und 15-20 Minuten zugedeckt schmoren. 2. Milch und Schmelzkäse unter Rühren erhitzen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Abschmecken. Schnittlauch waschen und, bis auf einige Spitzen zum Garnieren, in Röllchen schneiden. In die Soße rühren. Kartoffeln schälen. 3. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Soße servieren. Mit Schnittlauch garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 400 kcal 1680 kJ Foto: Horn
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