"Backe, backe Kuchen" – in dem populären deutschsprachigen Kinderlied aus dem 19. Jahrhundert gibt der Bäcker ordentlich Schmalz in den Teig. Mittlerweile geht es in den Backstuben hierzulande glücklicherweise deutlich gesünder zu, was die verwendeten Fette betrifft. Pflanzenmargarine, Butter aber auch hochwertige Pflanzenöle spielen inzwischen die Hauptrolle. Fettfreundlich backen: Es muss nicht immer Margarine sein Wer Wert auf cholesterinarmes Backen legt, verwendet üblicherweise dafür eine Pflanzenmargarine statt Butter. Dass sich hochwertige geschmacksneutrale Pflanzenöle – wie beispielsweise raffiniertes Rapsöl – in etlichen Fällen mindestens genau so gut dafür eignen und neben hervorragenden Backeigenschaften auch besonders viele gesunde Fettsäuren mitbringen, haben etliche Hobbybäcker allerdings noch nicht wirklich "auf dem Zettel". Backen mit Öl schätzt Julia Priem, Konditorin im Hamburger Café Prinzess an der Alsterdorfer Straße, schon seit langem. Ihr persönlicher Favorit: Käsekuchen mit Öl.
03. 2008 14. 562 Beiträge (ø2, 82/Tag) das Verhältis Öl zu Butter ist so richtig. M. E. bleibt der Kuchen sogar länger frisch. Für Kekse habe ich allerdings noch keinen Ölteig probiert. Gruß Lollo Mitglied seit 13. 2011 2. 810 Beiträge (ø0, 69/Tag) Hallo! In diesem Thread das erste Rezept ist ein Mürbeteig mit Öl. Sonst habe ich noch keinen gesehen, immer nur gelesen "das geht nicht! " Viele Grüße Yannik Mitglied seit 13. 08. 2007 40 Beiträge (ø0, 01/Tag) das Rezept klingt wirklich klasse! Habe es gerade auch in der Rezeptdatenbank gefunden. In den Kommentaren steht, dass man den Sirup auch durch Honig ersetzen kann. Prima, den habe ich immer da... Danke für den tollen Tipp, viele Grüße, Mitglied seit 21. 07. 2006 2. 649 Beiträge (ø0, 46/Tag) Mitglied seit 07. 01. 2008 255 Beiträge (ø0, 05/Tag) Sehr interessant, normalerweise wird immer drauf bestanden, dass superkalte Butter und eiskaltes Wasser für Mürbteig genommen wird, damit er nicht "zäh" wird (was auch immer das bei Teig bedeuten soll).
Was jedoch nicht stimmt. nein, das ist bei Vielen absolut nicht der Grund - das wird hier nur immer unterstellt. Ebenso wie als Antwort auf Fragen und Rezepten zu Mürbeteig mit Öl geantwortet wird "mir schmeckts aber mit Butter besser". Also ob das im Zusammenhang mit der Frage interessieren würde... Die kalabrischen Kekse merk ich mir, danke dafür. Ich gehöre zu denen die Butter nicht in jedem Gebäck haben müssen - aus rein geschmacklichen Gründen. Zitieren & Antworten
Siehe 2.
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188'888 STEPS für Afrika Mein Name ist Natalie und ich komme aus dem Rheintal. Seit sieben Jahren gehe ich im Heim Oberfeld in Marbach SG in die Schule. Mein Vater stammt aus England und meine Mutter ist in Kenia aufgewachsen. Ich selber, bin in der Schweiz geboren und aufgewachsen. Schon immer war ich sehr interessiert an meinem Heimatland Afrika. Ich ging deshalb gemeinsam mit meiner Kunsttherapeutin und meinen Bezugspersonen auf die Suche nach meinen Wurzeln. Auf meiner Spurensuche, bin ich auf unglaubliche viele und schöne Fassetten meins Heimatlandes gestossen. Die farbigen Landschaften, das Lachen, die Heiterkeit, die Fröhlichkeit und die wunderbaren Tänze, faszinierten mich. Leider musste ich aber auch lernen, dass nicht alles nur schön und gut ist. Ich musste mich auch mit den schwierigen Geschichten meines Landes und dessen angrenzenden Ländern in Afrika auseinandersetzen. Millionen Menschen in Afrika leben in Armut. Wohnung dreilindenhang st gallen uni. Es fehlt an Bildung und Möglichkeiten. Die Menschen haben keine Perspektiven.