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Mahlzeit, ich wohne hier im tiefsten Bayern, und wollte saure Bohnen machen. Hab alles gekauft (Gärtopf etc. ) und nach Rezept fein säuberlich die geschnibbelten Bohnen eingelegt. Jetzt hat sich aber eine Schimmelschicht darauf ausgebreitet. Denke mal, da läuft was schief. Deshalb: Wer kann mir sagen, ob und wo ich die Möglichkeit habe, milchsaure Schnibbelbohnen zu bestellen. Ich blamiere mich sonst hier in Bayern. Hab soviel davon vorgeschwärmt! Danke schon mal! Hast du deine Bohnen nicht genügend unter Wasser gedrückt und mit Steinen beschwert? War diese Antwort hilfreich? Da wo ich wohne, ziemlich nah an der Grenze zu Bayern bekomme ich die Schnibbelbohnen z. Bsp. Saure bohnen einlegen im gärtopf online. bei REWE Frag doch einfach mal bei den Schnibbelbohnenerfahrenen Hausfrauen in deiner Umgebung nach, woran es liegen könnte, das Schimmel entstanden ist. Die Schnibbelbohnen (Saure Bohnen) gibt es eigentlich fix und fertig eingelegt in jedem gut sortierten Supermarkt, und zwar dort wo auch das abgepackte Sauerkraut liegt (meist bei den Sauerkonserven).
Der Essig-Geschmack ist nicht mit z. B eingelegten Gurken zu vergleichen. Ich bin jedenfalls mit obigem Rezept aufgewachsen und wenn ich dann mal normale (gekaufte) saure Bohnen hatte, fehlte mir echt was, der Geschmack war lange nicht so intensiv, wie ich das von zuhause gewohnt war. Man kann Bohnen aber auch so in Essig einlegen, siehe z. B. Bohnen einlegen » So machen Sie sie haltbar. "pickled green beans". Das hat dann aber nix mehr mit unseren sauren Bohnen zu tun, sondern schon eher mit Essiggurke. Im Prinzip kann man so ziemlich jedes Gemüse "pickeln", interessanterweise hat sich in unserem Kulturkreis nicht alles gleichermassen durchgesetzt. Mitglied seit 30. 03. 2020 1 Beiträge (ø0/Tag) Zitieren & Antworten
Bringe einen zweiten Kochtopf mit einem Liter Wasser und einem Esslöffel Salz zum Kochen. Diesen Kochtopf brauchst du gleich zum Blanchieren für das Gemüse. Wasche die Bohnen in einer Schüssel. Schneide den Stiel und die Spitzen ab. Entferne die Schale der Zwiebel und schneide sie in Zwiebelringe. Gib die Bohnen mit den Zwiebelringen in den zweiten Kochtopf, um sie für fünf Minuten zu blanchieren. Schrecke sie mit eiskaltem Wasser ab. Fülle das blanchierte Gemüse in den Topf mit dem heißen Sud. Fülle den Sud in sterilisierte Schraubgläser. Bohnen fermentieren - so funktioniert's | FOCUS.de. Rezeptinspiration zum Einlegen Nicht nur Bohnen kannst du einlegen. (Foto: CC0 / Pixabay / marla66) Nicht nur Bohnen kannst du einlegen. Auch anderes Gemüse kannst du leicht einlegen und es somit länger haltbar zu machen. Weitere Inspiration findest du hier: Zucchini einlegen Tomaten einlegen Knoblauch einlegen Gurken einlegen Paprika einlegen Bärlauchknospen einlegen Ingwer einlegen Jalapenos einlegen Tomaten einlegen Kürbis einlegen Foto: CC0 / Pixabay / johndavi Damit grüne und gelbe Bohnen verträglich sind, musst du sie vorher kochen.
5) Dill, Knoblauch, Meerrettich und das Gurkengewürz auf den Boden des Gärtopfes geben und die Gurken schichten. Nach ca. drei, vier Schichten Gurken jeweils wieder eine Schicht Dill und oben als Abschluss auch eine Schicht Dill legen. Das Gurkenwasser über die Gurken gießen. Das Salzwasser muss über die oberste Schicht Dill stehen. 6) Beim Gärtopf den Rand mit Wasser füllen und mit den Deckel zudecken. Die Gurken müssen 1 bis 2 Wochen durchziehen und dann kann man sie essen. Saure bohnen einlegen im gärtopf 10. Die Gurken 6 Tage bei Zimmertemperatur gären lassen (gleich am nächsten Tag ist ein "Blubbern" im Topf zu hören), danach evtl. im Keller ausreifen lassen.... Guten Appetit... Chili – Gurken – Topf Zutaten: 2 EL Chilis getrocknete (Zierchilis v. Deifuß) Salz – Gurken – Topf Zutaten: Gärtopf 16 Liter mit Wasserrinne, Deckel, Beschwerungsstein 8 Kg Einlegegurken fest, leuchtend grün, kleine - mittlere Größe 85Stück ca. 5 Stängel Dill mit Dolden 5 Zehen Knoblauch 1 EL Wacholderbeeren getrocknet 1 TL Pfeffer schwarz ganz 3 Tüten Gurkengewürz je 30g / Fa.