Die Backzeit des Hefezopfes verringert sich dann aber um gut 10 Minuten. Nährwertangaben: 100 g Hefezopf haben ca. 280 kcal und ca. 10 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Aus den Strängen den Zopf flechten. Stückgare: 1, 5 – 2 Stunden, abgedeckt gehen lassen, dann mit Eistreiche einpinseln, nach Wunsch mit Zucker und gehobelten Mandeln bestreuen. Backen: Ofen auf 180°C vorheizen, ohne Schwaden ca. 30-35 min mit Ober-/Unterhitze backen. Der Hefezopf ist durch die lange kalte Gare schön fluffig und langfaserig!
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Beide Dinkelmehlsorten in einer Backschüssel oder gleich in der großen Rührschüssel von der Küchenmaschine vermengen. In die Mitte vom Mehlgemisch mit der Hand eine Mulde eindrücken, die Hefemilch einfüllen. Ringsum das Öl, Salz und drei aufgeschlagene Eier geben. Nun entweder mit den Knethaken vom elektrischen Handmixer oder mit einem Rührlöffel oder mit der Küchenmaschine mit den Knethaken zusammen mit ca. Lecker Hefezopf Rezept - nicht nur zu Ostern - kurze Zubereitung bei prfektem Geschmack. 150 ml lauwarmer Milch einen geschmeidigen glatten Brotteig kneten. Dabei den Teig in der Küchenmaschine zuerst etwa 1 Minute auf höchster Einstellung, danach auf Stufe 2 langsam noch höchstens 5 Minuten kneten. Bei Verwendung der Knethaken vom elektrischen Handmixer ebenfalls höchstens 5 Minuten kneten. Den Teigballen kurz aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen nochmals durchkneten. Danach den Teig in die Backschüssel zurück legen und mit einem Tuch abgedeckt, an einem warmen Ort solange stehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich verdoppelt hat.
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