Einer der Lieblingskuchen meiner Kindheit war ein Kirschkuchen mit Eierlikör. Ein saftiger Rührkuchen mit Kirschen, obendrauf geschlagene Sahne und dann Eierlikör in dicken Schlieren. Herrlich! Ich erinnere mich noch genau, wie ich mir diesen Kuchen einmal zum Geburtstag wünschte und eine Freundin meiner Mutter hektisch den Eierlikör vom Kuchen herunterkratzte, bevor ihre Tochter davon essen durfte. "Bärbel", sagte sie erschrocken zu meiner Mutter, "Eierlikör für Kinder?? Du weißt schon, dass das Alkohol ist?!? " Meine Mutter nahm das relativ gelassen und erzählte in dem Zusammenhang gerne, dass ihre Schwester - ergo meine Tante - Eierlikör bereits in ihrer Schultüte hatte, man das Ganze also nicht allzu streng nehmen sollte. Coole Mama! 🙂 Mittlerweile gibt es auch Eierlikör ohne Alkohol, aber auch ich habe für diesen Kuchen den herkömmlichen Eierlikör verwendet. Er macht den Kuchen wunderbar saftig, so dass er auch am nächsten Tag noch ganz wunderbar schmeckt. Und jetzt mal ehrlich: der Eierlikör wird in diesem Falle ja mitgebacken, was soll da also passieren?!
Meine Liebe für Eierlikör kennt Ihr ja bereits oder? Und Mohnkuchen mag ich auch einfach sehr gern. Was liegt da näher, als Beides miteinander zu verbinden? Also hab ich mich in die Experimente-Küche gestellt und herausgekommen ist dies: Karotten-Kuchen im Marmorlook mit Mohn und Eierlikör. Als Kind fand ich Karotten-Kuchen immer eher *örgs*. Der war so "öko", oft kaum gesüßt und hatte für mich nicht viel mit Kuchen zu tun. Wahrscheinlich habe ich da einfach immer an den falschen Kaffeetischen gesessen, denn es gibt so viele leckere Varianten, die saftig & süß und zum Niederknien schmecken. Allgemein verbacke ich mittlerweile echt gern Gemüse bei meinen Kuchenrezepten. Wie z. B. bei den leckeren veganen Brownies (mit Zuccini) oder der Zitronen-Torte (mit Gurke). Sie geben dem Kuchen eine ganz besondere Saftigkeit. Also falls Ihr ebenfalls denkt, dass so ein Karotten-Kuchen dröge und langweilig sein muss, dann habe ich hier jetzt ein Rezept für Euch, das Euch das Gegenteil beweist: Karotten-Kuchen mit Mohn & Eierlikör reicht für eine normale Guglhupf-Form oder 6 kleine Gugls 150 g Butter oder Margarine 100 g Sonnenblumenöl 250g Zucker 5 Eier 300 g Mehl ca.
Kategorie(n): / # Rezept-Nr. : 10519 mit Schuss Zubereitung Inhaltsstoffe Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung Für den Mohn-Eierlikör-Kuchen Butter, Kristallzucker und Salz cremig rühren, 4 Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren. Eine Kastenform mit Butter befetten und mit Mehl ausstauben. Die Hälfte der Masse in die Form füllen. Die restliche Masse mit Mohn, 2 Eiern und Eierlikör vermischen, dann auf die helle Masse in die Kastenform geben und mit einem Kochlöffelstiel durchziehen. Den Mohn-Eierlikör-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 50 Minuten backen, auskühlen lassen, stürzen, mit Staubzucker bestreuen und in Portionen schneiden. Die Mohnmasse sinkt nach unten, weil sie schwerer ist. Kochen & Küche März 2013 Inhaltsstoffe Bezeichnung Menge Kalorien 386 Kohlenhydrat-Gehalt 31, 5 g Cholesterin-Gehalt 135 mg Fett-Gehalt 24, 5 g Ballaststoff-Gehalt 4, 1 g Protein-Gehalt 8, 8 g Gesättiger Fett-Gehalt g Portionsgröße Natrium-Gehalt mg Zucker-Gehalt g Transfett-Gehalt g Ungesättigter Fett-Gehalt g Broteinheiten 2, 5 Das könnte Sie auch interessieren Maronimousse-Kuppel Ein wundervoller Desserttraum mit Biskuitboden und Maronimousse – passend zur herbstlichen Sturmzeit!
Heute habe ich mal wieder ein simples Rührteigrezept für euch: Eierlikör-Mohn-Kuchen. Der Guglhupf ist super saftig und hält sich ein paar Tage frisch. Außerdem ist er super schnell zusammengerührt. Eierlikör-Mohn-Kuchen – leckeres, saftiges Guglhupf Rezept Manchmal sind die simplen Kuchen doch die leckersten! Dann ist es mal wieder Zeit für einen simplen Guglhupf mit Rührteig. Eierlikörkuchen liebe ich ganz besonders, weil sie immer so schön saftig werden. Mein Standard Rezept für Eierlikörkastenkuchen mit Schokolade habe ich schon hier mit euch geteilt. Das mache ich immer gerne bei Umzügen, für Unterwegs und als kleines Mitbringsel zu Baustellen und Co., weil es sich so einfach auf der Hand essen lässt. Heute gibt es eine andere Variante mit Mohn, die auch super saftig ist. Eierlikör-Mohn-Kuchen – das braucht ihr Für den Teig 230 Milliliter neutrales Speiseöl 200 Gramm Zucker 250 Milliliter Eierlikör 120 Gramm Creme fraiche 2 Tropfen Vanillearoma 3 Eier 50 Gramm Mohn 360 Gramm Mehl 2 Teelöffel Backpulver eine kleine Prise Salz Abrieb einer halben Zitrone (unbehandelt) Für den Guss 80 Gramm Creme fraiche 1 Schuss Eierlikör ca.
120g Karotte (fein gerieben) 100 g Mandeln (gemahlen) 1 Packung Backpulver 120 ml Eierlikör (wenn es kindertauglich sein soll, den Eierlikör durch 80 ml Milch ersetzen) 1 Packung backfertige Mohnfüllung (250 g) Als Erstes werden die Backformen eingefettet. Ich habe so ein Blech, in das 6 kleine Gugl-Formen eingelassen sind genutzt, Ihr könnt aber natürlich auch eine große Guglhupf-Form oder eine Kastenkuchen-Form nehmen. Die Karotte wird fein gerieben und erst einmal zur Seite gestellt. Butter, Öl und Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln gründlich unterrühren und den Eierlikör zugeben. Das Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver und der Hälfte der Mandeln portionsweise unter den Teig mischen. Jetzt den Teig in zwei Hälften teilen. Unter die eine Hälfte gebt Ihr nun die geriebene Karotte und die restlichen Mandeln, in die andere Teighälfte kommt die Mohnmischung. Füllt die Teige löffelweise abwechselnd in Eure Formen und zieht einmal kurz eine Gabel durch die Teigfüllung, damit eine Marmorierung enstehen kann.
Dieser stammt ursprünglich aus dem mittleren Osten und Asien. Seine Blüten variieren von weiß über violett und rosa bis hin zu dunkelrot. Bereits in Ägypten und der Antike wurde der Schlafmohn, wie der Name vermuten lässt, als Schlaf- und Schmerzmittel eingesetzt. Denn unverarbeiteter Mohn enthält Morphine und Codeine, weshalb der Anbau staatlichen Kontrollen unterliegt. Mohn ist eine jahrtausendealte Heilpflanze, die auch heute noch in der Medizin Einsatz findet. Denn aus dem Saft der Pflanze wird das bekannte Rauschmittel Opium gewonnen. Im Lebensmittelhandel wird der Mohn jedoch streng auf Opiatgehalt kontrolliert. Der Samen an sich verursacht zudem keine Rauschwirkung, da die Opiate aus der Milch der Kapsel hergestellt werden. Allerdings können Alkaloide wie Morphin in kleinen Mengen in der Mohnsaat vorkommen, falls der Samen während der Ernte verunreinigt wurde. Durch gründliches Waschen lässt sich ein eventueller Gehalt an Morphin aber deutlich reduzieren. Auch die Verarbeitung in Form von Mahlen und Kochen würde den Alkaloidgehalt nochmals senken.
Spontanus Rezept fr einen leckeren Mohn-Streusel-Kuchen mit Eierlikr vegetarisch der Rest vom sterlichen Eierlikr und fast abgelaufener Backmohn mussten unbedingt weg. Damit habe ich dann experimentiert, und dies ist dabei herausgekommen: Mohn-Streusel-Kuchen mit Eierlikr Man nehme: Teig: 250 Gramm Margarine oder Butter 200 Gramm Zucker 2 Eier 500 Gramm Mehl 1 Pckchen Backpulver Streusel: 375 Gramm Mehl 1 Pckchen Vanillezucker Fllung: 2 Pckchen Sahnepudding (Pulver) 3/4 l Milch 2 Pckchen Mohn Back 1/4 l Eierlikr Knetteig auf ein gefettetes Backblech verteilen. Pudding mit der Milch kochen. Etwas abkhlen lassen. In der Zwischenzeit den Streusel herstellen. Dann Mohn und Eierlikr zum Pudding zufgen und krftig umrhren. Die Masse auf den Teig geben und mit den Streuseln abdecken. Backen ca. 40 - 45 Minuten bei 160 Umluft. Guten Appetit wnscht am 15. 06. 12 Meinungen: ich habe den "Mohn-Streusel-Kuchen mit Eierlikr" nun schon zweimal nachgebacken, weil er uns so gut geschmeckt hat.
Wenn ihr das riechen könntet – himmlisch. Ich finde ja es gibt kaum einen besseren Duft als den von frisch gebackenen Zimtschnecken. Ein bisschen schäme ich mich schon, dass ich euch bisher noch kein einziges meiner süßen Rezepte verraten habe. Doch das ändert sich genau jetzt. Ich habe heute für euch ein leckeres Rezept für fluffig weiche Zimtschnecken mit cremiger Frischkäse Glasur. Heizt den Backofen vor, haltet eure Schüsseln bereit und dann nichts wie ran an das leckere Gebäck aus dem hohen Norden... Perfekt für die Kaffeetafel – Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse Topping Es ist ja längst kein Geheimnis mehr, dass ich mein Herz an Dänemark und ganz Skandinavien verloren habe. Da aber sicher nur die wenigsten von uns das ganze Jahr über verreisen können, sollten wir uns den Norden einfach direkt auf unsere Teller holen. Ein absolutes Kultgebäck sind dabei die Zimtschnecken. Es gibt sie mittlerweile in so vielen verschiedenen Ausführungen, dass wir eigentlich das gesamte Jahr über die leckeren Dinger backen könnten.
Zimtschnecken am besten lauwarm genießen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weihnachtliche Zimtschnecken mit Frischkäsetopping Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1624 kJ 388 kcal 1608 384 Fett 21. 06 g 20. 86 Kohlenhydrate 43. 02 42. 60 Eiweiß 6. 61 6. 55 Empfehlungen aus dem Dr. Oetker Shop
Der Teig muss jetzt noch mal etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken noch mal mit etwas Butter bestreichen und im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft vermengen und als Aufstrich zu den Zimtschnecken servieren!