Am besten auf der mittleren Stufe des Grills, Fisch sollte nicht zu hei gegrillt werden. Grillzeit fr einen Rotbarsch Je nach dem wie dick der Barsch ist gengen 15 bis 25 Minuten auf dem Grill aus. Mit Hilfe der Grillzange kann der Loup de mer bequem gewendet werden. Ob der Wolfsbarsch vom Grill gar ist, kann man mit Hilfe der Rckenflosse feststellen. Sobald diese sich leicht aus dem Fisch herausziehen lsst, ist der Fisch fertig gegart. Mit dem Garthermometer kann man ebenfalls die Garprobe machen, das Innere des Wolfsbarsch sollte etwa bei 64 Grad liegen. Wolfsbarsch grillen | Rezepte zum Grillen. Weitere Namen Rotbarsch: Loup de mer Den Wolfsbarsch trifft man auch unter dem Namen Loup de mer, Seewolf, an. Mit dem eigentlichen Seewolf hat der Wolfsbarsch aber auch unter der Bezeichnung Loup de mer nichts zu tun. Der Europische Wolfsbarsch war bereits in der Antike ein beliebter Speisefisch. Heute trifft man ihn immer noch bei den Fischhndlern an. Wer im Urlaub Ausschau nach diesem leckeren Speisefisch aus dem Meer halten mchte sucht in Spanien nach Lubina, in Frankreich nach Bar commun oder Loup und in Italien nach Branzino an der Fischtheke.
Falls die Sauce zu dick wird, noch etwas Wein nachlegen. Das Bund Dill fein hacken, und die Hälfte davon, am besten die Teile mit den etwas dickeren Stängeln zur Sauce geben. Nicht mehr kochen - es soll nur noch das Aroma des Dills in die Sauce ziehen. Warm stellen. Für den Fisch den Grill vorheizen, die Fischstücke mit der Hautseite nach unten auf die gewässerte Zedernholzplatte legen. Bei starker Hitze (ca. 240 Grad) die Platte auf den Grill legen und den Deckel schließen. Das Holz sollte durch die direkte Flamme darunter dabei leicht ankokeln und etwas rauchen - dieses Aroma legt sich auf den Fisch - maximal 6 Minuten. Jetzt den Grill ausschalten bzw. je nach Gerät auf kleinster Stufe noch 6-9 Minuten ziehen lassen (bei ca. 160 Grad). Rotbarsch auf zedernholz grillen darf nicht gesund. Wenn es langsam anfängt, daß das Eiweiß austritt, ist der Fisch fertig! Die Sauce mit etwas Zitronensaft abschmecken und den Rest Dill zugeben. Das Kartoffelgratin sollte jetzt fertig sein - anrichten und genießen! Getränkevorschlag: Sauvignon Blanc Ähnliches Rezept für Lachs
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