Direkt zum Seiteninhalt Heimathäppchen - Buttermilchsuppe mit weißen Bohnen Zutaten: weiße Bohnen aus der Dose, 400 g Kartoffeln, mehlig kochend, 250 g Buttermilch, 500 ml Sauerrahm, 200 ml Petersilie, glatt, 1 Bund Schnittlauch, 2 Bund Senf, 1 EL Pfeffer Salz Vorbereitung: Kartoffeln schälen, grob klein schneiden und in Salzwasser weich kochen, Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen, Bohnen über einem Sieb abspülen und in heißem Wasser ca. 10 min. erhitzen, Petersilie klein schneiden, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden Zubereitung: zu den zerstampften Kartoffeln die gekochten Bohnen, die Buttermilch und den Sauerrahm geben, sanft erhitzen (nicht kochen! ) und mit Senf, Pfeffer und Salz abschmecken, Petersilie unterrühren und beim Servieren die Teller mit den Schnittlauchröllchen bestreuen Tipp: Achtung: Bitte die Suppe mit der Buttermilch nicht aufkochen, sie würde ansonsten ausflocken. Kölsche buttermilch bohnensuppe rezept. Die Buttermilchsuppe schmeckt sehr erfrischend. Insofern könnt ihr auf begleitende Getränke verzichten.
Am Ende noch einen Schuss Sahne dabei. Passend dazu gibt es Schwarzbrot met Krugg (Rübenkraut) oder: Rievkooche! Ne joode! Hast du auch kölsche Gerichte, die du regelmäßig kochst? Schick uns dein liebstes kölsches Rezept per E-Mail.
Buttermilch - Bohnensuppe von rmeute | Chefkoch | Rezept | Bohnensuppe, Suppe, Buttermilch
Dabei überzeugt die leckere rheinische Buttermilch-Bohnensuppe auch gesundheitlich. Die vielen Vitamine versorgen uns gut für den Tag und liefern genügend Energie! Zutaten 500 g grüne Bohnen, gefädelt, gewaschen, in der Länge halbiert 500 g Kartoffeln, gewürfelt Ein Gläschen Fleischbrühe aus dem Supermarkt 2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt 500 ml Buttermilch 100 ml flüssige Sahne Einige Zweige Bohnenkraut 1 El gehackte Petersilie 1 EL Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitungsart Schritt1 Die Bohnen in Salzwasser mit einem Zweig Bohnenkraut etwa 8 – 10 min. blanchieren, kalt abschrecken. Schritt2 Die Zwiebeln in der Butter glasig anschwitzen und die Kartoffelwürfel dazu geben. Mit der Brühe und etwas Bohnenwasser aufgießen, bedecken. Nach 20 min. Pin auf Suppen. die Kartoffeln mit einem Stampfer grob zerkleinern. Schritt3 Mit der Buttermilch und der Sahne aufgießen und die Bohnen dazu geben. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und etwas gehacktem Bohnenkraut abschmecken. Mit Petersilie bestreuen; wer es herzhaft – zünftig möchte Mettwurstscheiben hinein geben.
Ich persönlich mag diese Suppe noch lieber am nächsten Morgen, wenn sie kalt aus dem Kühlschrank kommt - ggf. mit etwas zusätzlichem Salz, da die Kartoffeln über Nacht das Salz ein wenig aufsaugen.
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