Das heißt, dass man bei der Zerkleinerung der jeweiligen Bestandteile die kleinsten Scheiben des Fleischwolfes wählt. Dann erhält man die Thüringer Rostbratwurst als "feines" Produkt. Wer eine gröbere Bratwurst will, nimmt dementsprechend beim Kuttern etwas größere Scheiben des Fleischwolfes, um eine Körnung bis maximal "5" zu erzielen. Herkunft Das Bundesland Thüringen in Mitteldeutschland ist unter anderem bekannt für viele kulturhistorische Highlights und für das Wintersportzentrum Oberhof, wo weltberühmte Spitzensportler wie zum Beispiel Biathlet Arnd Pfeiffer, die Langläufer Jens Filbrich und Axel Teichmann oder der nordische Kombinierer Tino Edelmann trainieren. Zu Thüringen gehört auf alle Fälle jedoch eine weitere Spezialität: Die allseits beliebte und berühmte Bratwurst. Die Herstellung dieses weithin bekannten Erzeugnisses schaut auf eine jahrhundertelange Tradition zurück. Die Anfänge der Thüringer Rostbratwurst Die älteste bekannte schriftliche Abfassung zur Herstellung der "Thüringer" stammt aus dem Jahr 1404.
Heute serviert man die Wurst auch gerne zu Kartoffelsalat. Es versteht sich fast von selbst, dass auch der nach originalen thüringischen Rezepten hergestellt sein sollte. Will man die Wurst als Tellergericht genießen und eine Beilage servieren, empfiehlt sich in erster Linie herzhaftes Sauerkraut. Sorten der Thüringer Rostbratwurst Während man bei uns die Original Thüringer Rostbratwurst gebrüht bekommt, kann man sie in mehreren Varianten genießen. Es gibt sie zum Beispiel als so genannte Rohwurst. Haltbar macht man diese Art überwiegend durch Salzen und Trocknen. In einigen Fällen wird sie zusätzlich durch Räuchern konserviert, wobei diese Art bei der Thüringer Spezialität nur selten zur Anwendung gelangt. Sie kommt vielmehr überwiegend als Rohwurst in den Handel. Aber es gibt diesen herzhaften Imbiss auch in Form einer Brühwurst. Sie muss eine bestimmte Zeit bei einer bestimmten Temperatur in heißem Wasser sieden, um eine gewisse Haltbarkeit zu erreichen. Die feine Rostbratwurst dagegen wird überwiegend aus fein gekuttertem Brät hergestellt.
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