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Jeder feste Fisch ist für dieses Rezept geeignet und bei den Kräutern könnt ihr eurer Phantasie freien Lauf lassen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten kurz anbraten. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Fischfilets darauf legen. Den Ofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. Alle Zutaten für die Kräuterkruste vermischen, es sollte eine etwas feuchte, aber feste Paste sein. Die Paste gleichmäßig auf den Filets verteilen und andrücken. Das Blech in den Ofen schieben und die Fische ca. 20 Minuten backen, bis eine Kruste entstanden ist. Etwas Salz darüber streuen und servieren. Fischfilet mit Kräuterkruste von radieschenks | Chefkoch. Guten Appetit!
Fischfilet mit Kräuterkruste | Die Frau am Grill - YouTube
Doch da aktuell noch keine Saison für Bärlauch ist, haben wir uns nach einer Alternative umgesehen. Genau mit der Vorstellung haben wir uns eine Kruste in den Kochbüchern gesucht und wurden auch schnell fündig. In unserem Fall haben wir nur nichts passendes speziell zu unserem Seeteufel, besser zur Beschaffenheit und Dicke des Filets gefunden. Den Seeteufel hatten wir schon lange im Tiefkühlschrank vergessen. Fischfilet in kräuterkruste schuhbeck. Vielleicht genau aus dem Grund, daß er uns beim ersten Versuch nicht so dolle geschmeckt hat, wie wir uns das gewünscht haben. Denn Seeteufel hat ein recht festes Fleisch, man kann dieses Rezept aber auch mit Kabeljau, Zander oder auch Seelachs verwenden. Geschmack zuoberst auf das Fischfilet Die Idee dahinter ist dem Fisch einen Geschmack zu verleihen, der zusätzlich die Geschmacksknospen mit allen Sinnen erreicht. Ergänzend kommt bei unserem Gericht noch eine Auswahl an saisonalen Gemüse das farblich und geschmacklich hervorragend zum Fischfilet mit Kräuterkruste passt. Fisch mit Parmesan Kräuterkruste Die Kruste ist, bevor sie im Backofen über dem Fischfilet gratiniert wird, eine selbst zusammen gestellte Creme aus Frischkäse, Pecorino / Parmesan, Panko und Petersilie.
Körniger Senf selbst gemacht: Zu einem Geschmackserlebnis wird Senf, wenn du ihn selbst zubereitest. Hierfür 3 Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf kochst du sie zusammen mit 200 ml Wasser, 2 TL Salz, 2-3 EL Zucker, 2 Lorbeerblättern, 5-6 Gewürznelken, 1 TL Fenchelsamen und 200 ml Weißweinessig für 2-3 Minuten. Mit einem Sieb die Gewürze auffangen. Den Sud in einer Schüssel mit je 100 g gelben und dunklen Senfkörnern mischen, zudecken, 3 Tage quellen lassen. Die Senfkörner grob pürieren und ohne Luftblasen in Gläser füllen. Mindestens 1 Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Lust auf weitere Fischgerichte? Fischfilet mit Kräuterkruste - Rezept - kochbar.de. Kennst du schon unser Sortiment an Fischgewürzen? Hier findest du eine große Auswahl an klassischen und ausgefallenen Gewürzen für Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichte.