Nach Erreichen der Kerntemperatur das Fleisch mit einer Gabel schön leicht zerrupfen. Alles in eine feuerfeste Form geben und noch etwas BBQ Soße zum Pulled Pork geben. Gut vermischen und vor dem Servieren noch einmal aufwärmen. In der Zwischenzeit alles für den Burger vorbereiten: Ein klassischer Pulled Pork Burger wird zuerst mit Krautsalat belegt, dann kommt das fertige Pulled Pork oben drauf. Fertig ist der BBQ Schmaus! Tipp: Pulled Pork lässt sich gut auf Vorrat zubereiten und einfrieren. Dieses Rezept stammt von dem erfolgreichen fränkischen Foodblogger-Paar Ben & Krissi. Angefangen hat alles 2017 mit einer Abnehm-Challenge – doch es wurde viel mehr daraus. Inzwischen begeistert das Duo seine zahlreichen Fans mit modernen, lifestyligen Rezepten zum Nachkochen. Dabei legen Ben & Krissi höchsten Wert auf regionale Zutaten – natürlich auch beim Fleisch. "Hochwertiges zartes und nicht zu fettes Schweinefleisch ist aus unserer Küche nicht wegzudenken. " Mehr zur Koch-Philosophie der beiden Blogger gibt es hier.
Pulled Pork zubereiten Schneidet den Ingwer in dünne Scheiben und hackt die Knoblauchzehen fein. Schneidet die roten Zwiebeln in dünne Halbringe. Beginnt mit dem Fleisch. Bratet dazu das Schulterfleisch mit der Schwarte nach unten in einem ca. 3 Liter Topf an. Dabei sollte einiges an Fett austreten, welches wir dann zum Anbraten des Fleisches und der Gewürze nutzen. Röstet das Fleisch von allen Seiten scharf an und nehmt es dann aus dem Topf. Gebt nun Sternanis, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Szechuan Pfeffer in den Topf und röstet alles solange, bis die Gewürze gut duften. Das dauert ca. 2 bis 3 Minuten. Gebt den Zucker hinzu und wartet bis dieser karamellisiert. Nun kommen Sajasauce, Hua Diao und Apfelessig hinzu. Kocht dieses Mischung kurz auf gießt mit Wasser auf und legt das Fleisch wieder in den Sud. Köchelt dieses nun für ca. 3 Stunden auf niedriger Stufe. Holt dann das Fleisch heraus und lasst es rundherum antrocknen. Das Fett, das auf der Sauce schwimmt könnt ihr abschöpfen.
Wir frieren immer welche ein, dann kann man bei Bedarf die Buns auftauen lassen. Dann den Krautsalat auf die untere Hälfte portionieren und das Pulled Pork darauf legen. Chimakid's Tipp: Frischer Pfeffer auf das Pulled Pork mahlen für den letzten Kick. Bun-Deckel drauf und pronto. Richtig gut passt eine kalte " Cerveja" (Bier) zu dem Pulled Pork Burger – dazu ein paar Gitter-Pommes oder Kartoffelspalten. Bom Apetite! chimakid.
Den Backofen auf 110 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Braten mit der Schwarte nach oben auf ein Backblech legen, die Folie entfernen und das Fleisch ungefähr 10 Stunden bei dieser Temperatur im Ofen lassen. Nach 3 Stunden jede Stunde mit dem Bratensaft bepinseln, damit das Fleisch schön saftig bleibt. Zubereitung BBQ-Sauce: Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfelig schneiden. In einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten und salzen. Nun den Orangensaft, Balsamico, Bier und Chiliflocken zu den Zwiebeln geben und etwa 25 Minuten einkochen lassen. Die Sauce fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitung Krautsalat: Den Kohl halbieren, in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und Essig in einer Schüssel abschmecken. Danach mit gehacktem Peterli bestreuen und mit Schwarzkümmel würzen. Gekühlt 2-3 Stunden ziehen lassen, dabei immer wieder umrühren. Zubereitung Burger: Den Braten aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit einer Gabel vom Knochen lösen (zupfen).
Für mindestens 4 Stunden auf der niedrigen Temperatur garen (das hängt von der Dicke des Fleisches ab, ich hatte mein Stück 6 Stunden im Ofen! ). Das Fleisch während des Garens alle 60 Minuten wenden. Das Fleisch sollte zuletzt eine Kerntemperatur von ca. 93 °C aufweisen. Wenn das Fleisch schön weich ist und sich leicht abzupfen lässt, könnt Ihr es herausnehmen. Falls die Sauce noch zu flüssig ist, die Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren und unter die Sauce mischen, kurz aufkochen. Das Fleisch auseinanderzupfen. Vor dem Servieren nochmals kurz in den heißen Ofen zum Erwärmen. Mit der Sauce vermischt servieren. Fertigstellung: Die Burger-Buns aufschneiden, ggfs. ein Salatblatt darauf geben, nun Pulled-Pork mitsamt Sauce darauf verteilen und je nach Wunsch Cole-Slaw darauf oder auch dazu servieren. Ich wünsche Euch guten Appetit!!! Falls Ihr jetzt auf den "Burger"-Geschmack gekommen seid, dann schaut doch unbedingt mal bei meinem " Italian-Foccacia-Burger " vorbei… der ist auch soooo lecker!
Zutaten 1, 5 kg Schweinenacken 100g BBQ Rub 300ml Apfelsaft 1 Tomate(n) 200g Krautsalat 4 Salatblätter BBQ Sauce nach Wahl Brioche Burger Buns (8 Stück): 500g Mehl 1 Würfel Hefe, frisch 50g Zucker 125ml Milch Wasser weiche Butter Ei 1 TL Salz zusätzlich: 1 Ei, 3EL Milch, Sesam Zubereitung Zubereitung Buns: Milch, Wasser, Zucker, Hefe verrühren und kurz warten, bis sich Blasen an der Oberfläche des Teigs bilden. Dann das Mehl, Salz, ein Ei und die weiche Butter zu der Hefemischung hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte sich nun verdoppelt haben. Anschließend nochmals durchkneten und in 8 Teile, jeweils ca. 90-100g teilen. Daraus die Brötchen formen und auf ein Backblech geben, abgedeckt erneut eine halbe Stunde ruhen lassen. Ein Ei mit 3 EL Milch verquirlen, die Oberfläche der Burger Buns damit bestreichen und Sesam darüber streuen. Nun die Burgerbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca.
Wer Bohnen anbauen möchte, ohne die Saat während der sensiblen Keimphase zu gefährden, nutzt den Schutz von Frühbeet oder Gewächshaus. Kann man Bohnen selbst vermehren? Bohnen werden durch Aussaat ihrer Samen vermehrt, die sich nach einer Kulturdauer von 2 bis 3 Monaten entwickeln. Wo kann man Bohnensamen kaufen? Bohnensamen kann man ab Ende Januar für eine begrenzte Zeit in Supermärkten finden, ansonsten in Gartenfachbetrieben. Wann kann man Bohnen ernten und wieviel? Buschbohnen können nach 10, Puffbohnen nach 15 und Stangenbohnen nach 18 Wochen Kulturdauer geerntet werden. Diese Angaben sind Richtwerte. Einflussfaktoren sind u. Vorkultur, Standort, Klima und Gießverhalten. Die Größe der Samen zeichnet sich unter der Schote ab. ᑕ❶ᑐ Bohnen anbauen, pflegen & ernten ++ Mein Garten und Balkon ++. Wenn ein Blick von außen nicht reicht, kann eine Schote zur Probe geöffnet werden. Beim Ertrag kann man Pi mal Daumen sagen, pro Pflanze bekommt man zwischen 15 und 30 Bohnen. Welche Nähr und Inhaltstoffe haben Bohnen? Bohnen bestehen wie die meisten essbaren Gemüse zu einem großen Teil aus Wasser.
Holunder-Wunder: prächtige Akzente mit farbstarkem Laub Garten mit Pool: Frischekick garantiert – von konventionell bis biologisch Zur aktuellen Ausgabe
Das ist je nach Region zwischen Mitte Februar und Ende März. Abstand und Saattiefe: Die Bohnen werden sehr tief gesät, in einem Abstand von 10, 15 oder sogar 20 cm. Der Reihenabstand sollte 40-60 cm betragen. Die Saattiefe beträgt 8-12 cm. Alternativ können Sie die Bohnen schon Ende Januar drinnen vorziehen dann zwei bis vier Wochen später auspflanzen, sobald keine starken Bodenfröste mehr vorkommen. Weiße Bohnen pflanzen » So bauen Sie die Ackerbohne im Garten an. Wer ganz sicher gehen möchte, was späte Fröste betrifft, kann einen Kompromiss schließen: die Hälfte direkt in den Boden säen, die andere Hälfte vorziehen. So haben Sie eine Reserve, wenn es doch noch mal richtig kalt wird. Wenn alles gut geht, verlängern Sie auf diese Weise Ihr Erntefenster. Tipp: wer die Keimrate erhöhen will, kann die Bohnensamen vor der Saat 4-5 Tage in Wasser einweichen. Dann können sich die Kerne schon mit Wasser vollsaugen, quellen und beginnen schon zu keimen. So wachsen die Ackerbohnen draußen auch noch schneller. Zur guten Pflege gehört, die Pflanzen unkrautfrei zu halten und möglichst vor Schnecken zu schützen.
Das Erntespektrum erstreckt sich so von Juli bis Oktober. Beim Pflücken ist darauf zu achten, dass die Triebe der Bohnenpflanze nicht verletzt wird, die die Buschbohne kann mehrmals durchgepflückt werden. Generell sollte man häufiger pflücken gehen, denn wenn man zu lange wartet, dann kann es passieren, dass die Bohnen leicht holzig und trocken sind. Mögliche Krankheiten und Schädlinge Die weitverbreitesten Krankheiten sind zum einen die Brennfleckenkrankheit und die bakterielle Fettfleckenkrankheit. Die erste Krankheit erkennt man an schwarzbraunen Flecken auf den Blättern und auf der Hülse selber. Diese Krankheit geht auf einen pilzlichen Erreger zurück. Leider ist gegen diese Krankheit kein Gegenmittel bekannt. Man weiß jedoch, dass schon das Saatgut davon befallen sein kann. Man sollte deswegen auf besonders gesundes Saatgut achten. Bei der zweiten Krankheit handelt es sich im einen Bakterienbefall. Auch hier gegen ist kein Gegenmittel bekannt. Man sollte die betroffenden Pflanzen, die man an vertrockneten und abgefallenden Blättern erkennt, abschneiden und wergschmeißen.