Kartoffeln waschen und schälen, in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken, einmal aufkochen lassen und ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die äußeren Blätter vom Wirsingkohl entfernen, den Strunk herausschneiden und den Rest in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden, den Bauchspeck in feine Würfel schneiden. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bauchspeckwürfel ca. Wirsing Kartoffel Und Speck Rezepte | Chefkoch. 2 - 3 Minuten anbraten, dann den Wirsing dazugeben und ca. 8 - 10 Minuten unter ständigem Rühren garen. Die Kartoffeln abgießen und mit der erwärmten Milch und etwas Butter pürieren. Anschließend den gegarten Wirsing mit den Speckwürfeln unterheben, mit den Frühlingszwiebelröllchen bestreuen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Diese Beilage passt sehr gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch.
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Kohl vierteln, Strunk herausschneiden und klein hacken. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer klitzeklein hacken. Pinkelwürste mit einem Kartoffelspießer anpieken und in heißem Wasser ziehen aber nicht kochen lassen. Überschüssiges Fett tritt aus. Bauchspeck (geräucherte und gekochte Fertigware) würfeln, dabei die untere fettere Hälfte noch kleiner schneiden und in einem Topf heiß werden und bei geringer Hitze schmelzen lassen. Wenn der Speck leicht gebräunt ist, die magere Hälfte des Bauchspecks und die Zwiebelwürfel dazugeben und anschwitzen. Anschließend Knoblauch und Ingwer dazu. Kartoffelwürfel ebenfalls kurz mit anbraten. Klein geschnittenen Kohl oben drauf und die Brühe angießen. Zunächst aber nicht mehr als einen Dreiviertel Liter. Möglicherweise wird der Rest gar nicht mehr gebraucht, je nach dem wie flüssig oder sämig man den Eintopf liebt. Wirsing mit speck und kartoffeln mac. Gemahlenen Kümmel und Pfeffer dazu geben und verrühren. Salzen wird man sich sparen können, da die Brühe salzig genug ist.
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Spargel waschen, vom Kopf her schälen, das holzige Ende abschneiden. Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen. Je etwa 500 g Spargel mit weißem Baumwollfaden zu einem Bündel zusammenbinden. Diese Bündel in das kochende Salzwasser geben. Das Wasser mit dem Spargel soll nun nur noch ganz leise köcheln. Je nach Dicke ist der Spargel nach etwa 15 bis 20 Minuten gar. Schnelle einfache spargelgerichte vegetarisch. Dann kommt der Spargel auf eine angewärmte Platte. Die Fäden entfernen, geschmolzene Butter darüber gießen und ein wenig fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Kochzeit für weißen Spargel: je nach Dicke 15-20 Min. Hervorragend dazu sind flüssige Butter, cremige Hollandaise oder Kräuter-Dips und Kartoffeln aus heimischem Anbau. Spargel im Ofen garen oder Spargel grillen Vorbereiteten Spargel portionsweise mit etwas Butter, Salz, Prise Zucker in Alufolie verpacken. Im 180 Grad heißen Ofen oder auf dem Grill 30-40 Min. garen. Spargel braten Bestens für grünen und violetten Spargel geeignet – nur waschen, putzen, Stangen längs halbieren, Schnittflächen in Öl braten, oder schräg in Stücke schneiden und "wokken", d. h. unter ständigem Wenden ca. 3 Min. im Wok braten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Zitronensaft würzen. Spargel klassisch | BRIGITTE.de. Wein zu Spargel Besonders empfehlenswert sind deutsche Weißweine wie Riesling, Silvaner und Rivaner. Ihre Frische und Frucht harmonieren ideal mit dem Spargelgeschmack. Spargel – Leckere Rezepte im Frühling Spargelzeit ist Feinschmecker-Zeit. Durch seinen einzigartigen Geschmack und die schnelle Zubereitung lässt der Spargel die Herzen höher schlagen.