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Und so ist es nichts geworden mit der Vorplanung. Mein Muttertag Kuchen ist dieses Jahr etwas für die Kurzentschlossenen. Aber, das passt ja auch sehr gut zum Rezept. Damit wären wir dann auch schon beim Thema. Unseren Muttertag Kuchen mit fluffiger Joghurtcreme und einer fruchtigen Erdbeer-Rhabarber-Füllung. Sowohl Füllung als auch Creme sind im Handumdrehen und ohne viel Aufwand vorbereitet. So weit, so gut. Der Clou an diesem Rezept liegt jedoch in den Böden. Entgegen meiner üblichen Vorgehensweise habe ich die nämlich nicht selbst gebacken. Ein Skandal! Muttertag Kuchen Rezepte | Chefkoch. Dass dem so ist, hat zwei einfache Gründe. Zum einen wollte ich einen möglichst unkomplizierten Muttertag Kuchen kreieren, der sich auch im Homeoffice, zwischen Kinderbetreuung und Kundencall realisieren lässt, ohne dabei zu kompliziert zu werden. Zum anderen stehe ich auf Blätterteig. Und den selbst zu machen ist eine echte Mammut Aufgabe. Wenn ich diesen Sommer mal sehr viel Zeit habe, dann versuche ich mich daran. Mein erster Versuch ist nämlich vor Jahren daran gescheitert, das ich den Teig zu Anfang einmal zu oft gefaltet hatte.
Die Bleche bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen bis die Herzen goldbraun und schön aufgegangen sind. Dann komplett abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Rhabarber und die Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und etwa 20 Minuten bei kleine Hitze köcheln lassen. Dann fein pürieren. Dann noch einige Minuten einkochen lassen, bis die Masse die Konsistenz von Marmelade hat. Wenn die Kuchenböden abgekühlt sind die Backkuppel der einzelnen Herzen abschneiden und die vorbereiteten Herzen zur Seite legen. Alle Zutaten für die Creme in einer Schüssel steif aufschlagen und in den Spritzbeutel füllen. Schneller kuchen zum muttertag test. Einen kleine Klecks Creme auf jedes Herz geben und mit einem stumpfen Messer verstreichen. Am Rand der Herzen entlang kleine Cremetupfen aufspritzen. Die Mitte frei lassen und hier das Erdbeer-Rhabarber Kompott einfüllen. Den nächsten Boden darauf setzen. Je nach Menge der Herzen sollte jedes Herz als 2-3 Böden bestehen. Den letzten Boden mit der dem Backpapier zugewandten Seite nach oben auf das Törtchen legen und mit Cremetuffs, Erdbeeren und essbaren Blüten und Blättern garnieren.
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