0 Würzhähnchen in Weißwein 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 2 Knoblauchzehen, 2 getrocknete Chillischoten, 1 Teel. Rosmarin, Thymian, Majoran, Salbei, Basilikum, 1/8 l Öl, 3/4 l Weißwein, 1/2 Teel. gekörnte Brühe. Das Hähnchen vierteln, leicht pfeffern und salzen. Die Knoblauchzehen und Chillischoten feinhacken und mit den getrockneten Kräutern mischen. In dieser Mischung die Hähnchenteile wenden und die Kräuter fest andrücken. Im heißen Öl beiderseitig etwa 20 Minuten goldbraun braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und den Bratsatz mit dem Weißwein und der gekörnten Brühe abkochen und etwas einkochen lassen. Huhn in Weißwein - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Die Soße über das Hähnchen geben und im vorgeheizten Ofen nochmals 30 Minuten garen. Dazu passen Kartoffelpüree und Tomatensalat. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. - 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Knoblauch und Zwiebel dazu geben, kurz mit anschwitzen und dann alles mit dem Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren (hier Stufe 8 von 14) und das Fleisch 5-6 Minuten sanft fertig garen während der Wein einreduziert wird. Würzhähnchen in Weißwein » DDR-Rezept » einfach & genial!. Wenn der Wein in etwa auf die Hälfte reduziert ist wird der Sud mit Pfeffer und Salz gewürzt. Die fein gehackte Petersilie untermengen und alles mit etwas Zitronensaft abschmecken. Das Hähnchen in Weißwein-Jus in einem passenden Schälchen * anrichten und mit Weißbrot servieren. Fertig!
Anschließend die Zwiebeln und Karotten in demselben Fett hell anbraten und ebenfalls herausnehmen. Die Poulardenstücke salzen und pfeffern. In einem tiefen Teller etwas Mehl füllen und die einzelnen Poulardenstücke leicht in dem Mehl wenden und ebenfalls Stück für Stück unter Wenden anbraten und ebenfalls herausnehmen. Jetzt noch das Suppengemüse und den Knoblauch leicht anbräunen, das angebratene Gemüse, Speck und Geflügel hinzugeben und unter Wenden gut mischen. Das Coq au vin mit dem Rotwein ablöschen, das Tomatenmark unterrühren, die getrockneten Kräuter und Lorbeerblätter dazugeben und vorsichtig salzen. Den ganzen Inhalt entweder in einen zuvor in kaltem Wasser gewässertem Römertopf oder in einen großen eisernen Topf mit Deckel füllen und das Coq au vin zugedeckt im Backofen bei 175 – 200 ° etwa 1 Stunde garen lassen. Die Champignons hinzufügen, die Petersilie waschen, trocken schütteln und oben auf das Gericht legen. Hähnchen in weißwein französisch. Ohne Deckel noch 10 – 15 Minuten weiter garen lassen. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
normal 3, 4/5 (3) Hähnchenschenkel mit geschmortem Spargel und Buschbohnen 45 Min. normal 4, 52/5 (46) Fenchel à la Nicoise geschmorter Fenchel zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Huhn 20 Min. simpel 4/5 (3) Geschmortes Hähnchen pikant und saftig 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Pollo con le olive 60 Min. Hähnchen in weißweinsoße. pfiffig 3, 5/5 (4) Frango com batatas assadas Hähnchen mit geschmorten Kartoffeln 45 Min. normal 3, 25/5 (2) Langsam geschmortes Bürgermeisterstück mit 'g´hupften' Bambergern 60 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Süßkartoffel-Orangen-Suppe Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Bunter Sommersalat Rührei-Muffins im Baconmantel
Pilze, Speck und Lauchzwiebeln unter Wenden im Bräter anbraten. Schalotten, Knoblauch und Möhren zugeben und kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Weißwein und Fond ablöschen 4. Poulardenstücke und Kräuter zum Gemüse geben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. Coq au Vin - Huhn in Weinsoße | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. 45 Minuten schmoren 5. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gemüse, Poulardenteile und Kartoffeln auf Tellern anrichten Ernährungsinfo 1 Person ca. : 940 kcal 3920 kJ 71 g Eiweiß 49 g Fett 41 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias
Das Coq au vin heiß servieren und mit einem frischem Bauernbrot oder Baguette und einem Glas Rotwein genießen. Nährwertangaben: Für eine Portion Coq au vin, ca. 800 kcal und ca. 40 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Zutaten Für 4 Portionen Hähnchenkeulen (à ca. 300 g) Salz Pfeffer El Öl 300 ml trockener Weißwein Geflügelbrühe 400 g Champignons 100 Silberzwiebeln (Glas, abgetropft) 5 Stiel Stiele Majoran (oder 1-2 Tl getrockneter Majoran) Schlagsahne 3 heller Saucenbinder Zucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Von den Hähnchenkeulen die Haut mit den Fingern zuerst lösen, dann vollständig abziehen. Die Keulen im Gelenk teilen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter oder weiten Topf erhitzen und die Hähnchenkeulen darin rundherum hellbraun anbraten. Keulen aus dem Bräter nehmen, den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und bei starker Hitze zur Hälfte einkochen. Brühe zugießen und aufkochen. Hähnchenkeulen zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 35 Min. schmoren. Inzwischen die Champignons putzen und die Stielenden dünn abschneiden. Silberzwiebeln abgießen, in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Alles nach 20 Min. zu den Hähnchenkeulen geben und mitschmoren.
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