( 4 P. ) Zutaten 500 Gramm Schweinekopf (möglichst mit Schnauze und Ohr) 250 Schweinebauch 2 Schweineherzen 3 Schweinenieren 5-6 mittl. Zwiebeln Essl. Mehl 4-5 Fein zerkrümeltes Schwarzbrot oder Chemnitzer -- Soßenkuchen Pflaumenmus Gekörnte Brühe Saure Gurken (auch Gewürz- oder Senfgurken) 1 Tasse Gurkenbrühe Salz Zucker Essig 10 Pfefferkörner 6-8 Gewürzkörner (Piment) 2-3 Lorbeerblätter Majoran Zubereitung Die Schweinekopfstücke, den Schweinebauch, die Herzen und Nieren gründlich waschen, und in heißem Wasser mit Salz, 2 bis 3 Lorbeerblättern, 10 Pfefferkörnern, 6 bis 8 Gewürzkörnern, der gekörnten Brühe, einer Zwiebel und etwas Wurzelwerk ansetzen und langsam gar, aber nicht zu weich kochen. Das Fleisch grob würfeln und vorläufig in etwas durchgeseihter Brühe warm stellen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in abgeschöpften Brühfett anschwitzen, 10 zerdrückte Pfefferkörner dazugeben, mit 1 El. Thüringer Topfbraten mit rohen Kartoffelklößen (Thüringer Klöße). Zucker überstreuen, der ganz leicht bräunen soll, mit 1 El. Essig ablöschen, mit der Gurkenbrühe auffüllen, aufkochen lassen, das zerkrümelte Brot oder den Soßenkuchen einstreuen und etwa 10 min langsam kochen lassen.
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1. Schweinefleisch, Schweinebauch, Schweineleber- und Niere, mit Pfefferkörnern und Lorbeerblatt in Wasser weich kochen, Fleischteile herausnehmen und erkalten lassen, Fleischbrühe aufbewahren 2. das kalte Fleisch in dicke Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen mit den Zwiebelringen darin anschwitzen, Fleischbrühe nach Bedarf zufügen, nochmals aufkochen, die Brotrinden zum sämig machen zugeben, den Topfbraten mit Rosinen, Salz und Pfeffer geschmacklich abrunden
Es empfiehlt sich, diese anschließend mit der angefeuchteten Hand nochmals durchzuarbeiten. Aus dieser Menge formt man Klöße von 8 cm Durchmesser und legt in die Mitte die angerösteten Semmel oder Weißbrotwürfel. Zum Schluss gart man die Klöße zugedeckt in fast siedendem, aber nicht kochendem Wasser ca. 20 Minuten lang. Das Fleisch mit den Klößen auf Tellern anrichten und servieren.
Dafür kommen die Apfelweinfans in den Genuss eines selbstgekelterten? Apfelweins, der nach gerade sensationell war, fruchtig, weich ohne aufdringliche Säure ein herrlicher Schoppen und das zu einem moderaten Preis 0, 25 l für € 1, 40. Auffallend war an diesem Tag, dass es fast nur ältere Gäste gab. Tisch reservieren - Restaurant Alfred Schütz in Idstein. Es bleibt dem Gasthaus Schütz nur zu wünschen, dass auch Familien mit Kindern den Weg finden und sollte die Fritteuse dann doch Einzug halten, bitte mit Verstand, eben für leckere, krosse Pommes. Gasthaus Schütz Feldbergstrasse 7 65510 Idstein Kröftel Telefon 060802-2286 Ruhetage Dienstag und Donnerstag (ohne Gewähr) Meidet Tütensuppen und Dosenchampignons. Ansonsten ist (fast) jeder Fisch willkommen, wenn er sich in der Pfanne ordentlich benimmt.
Restaurants und Gaststätten Wie viele Restaurants und Gaststätten gibt es in Hessen? Das könnte Sie auch interessieren Gaststätten Gaststätten erklärt im Themenportal von GoYellow Keine Bewertungen für Schütz Hans-Peter Gastwirt Leider liegen uns noch keine Bewertungen vor. Schreiben Sie die erste Bewertung! Schütz Hans-Peter Gastwirt Wie viele Sterne möchten Sie vergeben? Welche Erfahrungen hatten Sie dort? In Zusammenarbeit mit Schütz Hans-Peter Gastwirt in Kröftel Stadt Idstein ist in der Branche Restaurants und Gaststätten tätig. Info: Bei diesem Eintrag handelt es sich nicht um ein Angebot von Schütz Hans-Peter Gastwirt, sondern um von bereitgestellte Informationen.
00 – 01. 00 Uhr, Fr, Sa 15. 00 Uhr – Ende, So 15. 00 Uhr Schwalbacher Str. 19, Tel. 0177/5954968 Wicky Vohra Restaurant "Pizza Point", Lieferservice Mo, Mi – Fr 11. 00 – 14. 30 Uhr, Sa 16. 00 – 23. 00 Uhr, So 12. 00 – 22. 30 Uhr Auf der Lind 5 Tel. 06126/9574744, Fax 06126/9574745 Waldems-Niederems Markus Dambeck "Café Milchstübchen" Räumlichkeiten zum Anmieten für Feiern etc. und Events (Ankündigung auf facebook) Augasse 1 Tel. 06087/1304 E-Mail: B. Waldems-Steinfischbach Waldems-Wüstems