mit Maroni-Semmelfülle Die traditionelle Martini- oder Weihnachtsgans mit einer feingewürzten, flaumigen Semmelfülle mit Maroni. Wollen Sie Streit um die köstliche Fülle vermeiden, machen Sie am besten gleich die doppelte Menge und backen den Rest in eine gut gebutterten Alufolie zur Rolle geformt etwa 1 Stunde mit. ZUTATEN für 4 - 6 Personen ca. Semmelfülle mit maroni full. 4 kg Weidegans mit Innereien getrockneter Majoran Salz Für die Fülle 5 Semmeln, großwürfelig geschnitten 250 ml Milch 2 EL Butter 3 Dotter 1 Zwiebel, fein gehackt 3 EL Petersilie, fein gehackt 200 g gekochte Maroni 1 TL getrockneter Thymian 1 TL Orangenschale, fein gerieben 3 Eiklar Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 säuerliche Äpfel (Boskop) 125 ml frisch gepresster Orangensaft 2-3 EL Sojasauce 1/2 TL Anissamen ALS BEILAGE Rotkraut und Birnenkompott ZUBEREITUNG Die Gans innen und außen mit Salz und Majoran einreiben. Für die Fülle die Semmelwürfel mit der Milch übergießen, gut durchmengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebelwürfel in der Butter kurz anrösten, Gänseleber kurz mitrösten und alles noch heiß zu den Semmeln geben.
180°C Dauer: ca 60 Minuten Hier noch ein paar Teller und Tisch Bilder Ich kann euch nur sagen: Lecker!!!!!!!!!!!!!!! Die 4 Übrig gebliebenen gabs dann in der Arbeit. Lg Martin Anhänge Das sieht lecker aus. Allerdings wäre die Sauce nicht mein Ding. Die Idee alles in Muffinformen zu packen ist klasse. Ich find's wieder mal super! Kreativ und flexibel auf die Gegebenheiten reagiert und ein vortreffliches Mahl bereitet. Die Tellerbilder sind genial, da schießen mir gleich die Säfte... Schöner Beitrag, super dokumentiert und bebildert! Glück Auf r2d2 Grillgott & Marktschreier Servus Martin, Fasan würde ich sehr gerne auch mal machen. Die Zubereitung als Muffin finde ich toll. Ich hätte gerne probiert... Gefüllter Truthahn - extra.ORF.at. der neue Mädchengrill (ich meine die Farbe Aubergine) ist ja süüüüüüüüüüüß Des nenn ich mal Fasan "kreativ". Sauber sog i. Hi Martin, Fasan habe ich noch nicht probiert, aber Du hast mich jetzt echt neugierig gemacht. Alleine deine Art der Zubereitung ist schon die volle Punktzahl wert und wenn es dann auch noch schmeckt, gibt es noch einige mehr drauf.
Die tranchierte Gans mit der Füllung und der Sauce servieren. zurück Das könnte Ihnen auch schmecken
Kalbsrollbraten mit Maroni-Semmelfüllung Thema: ein Festessen für viele Anlässe Saison: durch die Maroni eher für den Herbst geeignet Besonderheit: eine Semmelfüllung mit Faschierten und Maroni Zu Beachten: lässt sich auch gut vorbereiten (am Besten einen Tag vorher) Rezept: Rezept – Kalbsrollbraten Zubereitung: Vorbereitung (am Vortag): Für die Füllung die Maroni grob hacken und den Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel glasig andünsten, das Faschierte dazugeben, mitrösten und zum Schluss die Maronistücke daruntermischen und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier mit der Milch versprudeln und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Semmelfülle mit maroni 2. Die Semmeln und das Vollkornweckerl würfeln und mit der "Eiermilch" übergießen. Petersilie fein hacken, dazugeben und alles vermischen und durchziehen lassen bis das Brot weich geworden ist. Das Mehl und das angeröstete Faschierte unterheben und damit den Kalbsrollbraten bestreichen und einrollen. Wenn etwas von der Füllung übrig bleibt daraus kleine Knödel formen und in Salzwasser ca.
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