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Tomatensauce: Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, Zucker dazugeben, karamellisieren lassen und mit Wein ablöschen. Kurz einkochen lassen, dann die Tomaten, Tomatenmark, Brühe und Petersilie zugeben. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Wer mag, kann noch Chiliflocken einstreuen oder die Sauce mit mediterranen Gewürzen aufpeppen (Oregano, Majoran o. ä. ). Auch kleingeschnittene schwarze Oliven schmecken hervorragend darin Sauce beiseite stellen. Gefüllte auberginen mit hackfleisch und tomatensauce full. Auberginen: Waschen, halbieren und das Mark mit einem Löffel der Länge nach auskratzen, so dass Schiffchen entstehen. Die Auberginenhälften mit reichlich Zitronensaft benetzen, damit sie nicht braun werden. Das Mark in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Hackfleisch: Das Brötchen in Wasser einweichen und mit dem Hackfleisch vermischen. Senf, Eier und Auberginenmark zugeben und pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch Paprikapulver sowie zusätzlich eine Zwiebel oder/und Knoblauch zufügen.
Dieses Rezept Auberginen mit Käsepanade, ergibt vor allem im Sommer zusammen mit einem Tomatensalat eine vegetarische Gemüsemahlzeit mit viel Geschmack. Dabei kann man gerade im Sommer aus sonnengereiften frischen Tomaten einen Tomatensalat und einen beliebigen Dipp aus Naturjoghurt oder Sauerrahm dazu genießen, oder während den anderen Jahreszeiten eine warme Tomatensauce dazu servieren. Zutaten: für 2 - 3 Personen Ca. 350 g Auberginen in Scheiben Salz Für die Panade: 80 g Weizenmehl Type 405 50 g Parmesankäse fein gerieben 2 Eier Gr. M 1 EL Schlagsahne oder Milch Wenig Salz und Pfeffer Ca. 8 – 9 EL Pflanzenöl zum Braten Außerdem nach Wunsch: Grüner Salat oder Tomatensalat 150 g Sauerrahm – oder Joghurt Dip Zubereitung: Für die Zubereitung der Auberginen mit Käsepanade, die Auberginen putzen, waschen, trockenreiben, danach samt der Haut in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gefüllte auberginen mit hackfleisch und tomatensauce film. Jede Aubergine Scheibe auf beiden Seiten mit etwas Salz bestreuen und auf Porzellanteller für ca. 20 Minuten zum Wasserziehen liegen lassen.
Das Fruchtfleisch fein hacken und in eine Rührschüssel geben. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Pinienkerne in einer kleinen Pfanne leicht bräunen - alles zum Fruchtfleisch in die Rührschüssel geben. Je 1 TL Pfeffer, Piment mörsern oder mahlen, italienische Kräuter, Salz, das eingeweichte Brötchen, das Ei und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben. Alles verkneten und mit Salz abschmecken - kann gerne etwas salziger sein, da die Füllung die Auberginenhälften mitwürzen muß. Die Hackmasse in die Auberginenhälften füllen - es kann ruhig ein kleiner Berg entstehen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die kleingeschnittene Zwiebel kurz anschwitzen und den Wein dazugeben. Gefüllte Auberginen auf Tomatensauce - Rezept - kochbar.de. Einreduzieren bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Die Dosentomaten dazugeben, ein wenig Pfeffer, Piment, Chiliflocken und eine zerdrückte Knoblauchzehe dazu. Langsam um ein Drittel reduzieren lassen. Salz prüfen! Die Hälfte der Tomatenmasse in eine möglichst kleine Form füllen und die gefüllten Auberginen daraufsetzen.
simpel 3, 9/5 (8) Spirelli zu Gemüse - Hack - Sauce leckere Eigenkreation 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Gemüse-Hackfleisch-Soße mit Paprika, Aubergine und Tomaten 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Einfache Nudel - Hack - Pfanne mit viel frischem Gemüse 25 Min. normal 2, 67/5 (1) Auberginenauflauf mit Tomatensauce 30 Min. normal (0) Gefüllte Aubergine Provencial einfach, schnell, lecker 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Paccheri mit Hackfleischfüllung und Gemüsesoße 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Orientalische Fleischbällchen in gewürzter Tomatensauce gegart mit Minzjoghurt schmeckt auch kalt im Sommer 30 Min. normal 3/5 (1) Aubergine nach dem Rezept meiner Schwiegermutter Auberginenpäckchen in Tomatensoße Cannelloni della Nonna 50 Min. Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und Tomatensoße Rezepte - kochbar.de. normal 4, 75/5 (112) Banjan Boranee Afghanisches Gericht. Gebratene Auberginen auf Knoblauch-Pfefferminzquark und Hackfleischsoße 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Auberginengericht mit Joghurtsauce 90 Min. normal 4/5 (4) Batirsch - Auberginenmus mit Hackfleischsauce syrisch 30 Min.
"Anatolien" wurde mir vom Christian Verlag als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Zutaten für zwei Portionen 2 kleine Auberginen 1 Dose Tomaten (400 g) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Paprikapulver 150 g Rinderhackfleisch 4-6 eingelegte Peperoni 1 Handvoll glatte Petersilie Olivenöl Pfeffer, Salz, Zucker Zubereitung Zunächst die Schale der Aubergine streifenweise entfernen. Die Schale dafür von oben bis unten einritzen und anschließend vorsichtig abziehen. Am besten geht es, wenn man dabei mit einem kleinen scharfen Messer darunter entlangfährt. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Einen großzügigen Schuss Olivenöl in eine Pfanne geben und die Auberginen im Ganzen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Die Auberginen zunächst beiseite legen. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und Tomatensoße | Rezept | Gefüllte aubergine mit hackfleisch, Auberginen hackfleisch, Gefüllte auberginen. Mit dem Paprikapulver würzen und noch kurz weiterbraten. Anschließend die Tomaten hinzugeben, mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen.
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