Kurdischer Kaffee (Qehweya Kurdî oder Qehweya Kezwanan [1] auf Kurdisch), Menengic-Kaffee ( türkisch: Menengiç Kahvesi), auch Pistazienkaffee oder Terebinth-Kaffee ist ein traditionelles Heißgetränk in der türkischen [2] [3] [4] [5] und kurdischen Küche. [6] [7] [8] Das Getränk besteht aus gemahlenen gerösteten Terebinthfrüchten (verwandt mit der Pistazie) als Hauptbestandteil und ist von Natur aus koffeinfrei. [9] Es ist besonders in Teilen Südostanatoliens [10] beliebt. Gemahlene geröstete Terebinthfrüchte, Milch und Zucker sind die Hauptzutaten des traditionellen Rezepts. Ein kaffeeartiges Getränk aus den gerösteten Früchten des Terebinth oder "Terpentinbaums" Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das Getränk wird seit über hundert Jahren in Gebieten wie Diyarbakır, Adıyaman, Mardin und Batman hergestellt. Die gerösteten und gemahlenen Beeren werden seit dem frühen 20. Menengiç kahvesi auf deutsch film. Jahrhundert nach Europa und in die ganze Welt exportiert. In Frankreich wurde es als Chicorée au Kurde (kurdischer Chicorée) oder Kaffeeersatz vermarktet.
Es sind bis 11 ganzrandige, fast sitzende, meist kahle Teil blättchen vorhanden, die bis 8 Zentimeter lang, stachelspitzig und eiförmig bis verkehrt-eiförmig sind. Die Blättchen sind auf ihrer Oberseite glänzend grün und auf ihrer Unterseite matt und blasser gefärbt. Die eiförmigen Knospen besitzen bräunlich-rot gefärbte Knospenschuppen. Die Terpentin-Pistazie ist zweihäusig, d. h. weibliche und männliche Blüten kommen auf getrennten Individuen vor. Die Blüten sind grünlich-rot und in Rispen angeordnet. Die männlichen Blütenstände sind deutlich kleiner wie die weiblichen. Melengic kahvesi auf türkisch übersetzen | Deutsch-Tuerkisch.net Wörterbuch. Die Blütenstände bilden sich auf den jungen Zweigen des Vorjahrs. Die eingeschlechtlichen Blüten mit einfacher Blütenhülle sind meist fünfzählig, die Kronblätter fehlen. Es ist ein Diskus vorhanden. Die verkehrt-eiförmigen bis rundlichen, fleischigen und einsamigen Steinfrüchte sind 5 bis 7 Millimeter lang. Sie sind anfangs rot und verfärben sich zur Reife hin bläulich. Die Blütezeit reicht von April bis Juli. Es erfolgt Windbestäubung.
(Anacardiaceae). In: American Journal of Plant Sciences. 3(1), 2012, S. 12–32, doi:10. 4236/ajps. 2012. 31002. S. Padulosi, A. Hadj-Hassan: Towards a comprehensive documentation and use of Pistacia… IPGRI, 1998, ISBN 92-9043-512-7, S. 36 f. Peter Schönfelder, Ingrid Schönfelder: Was blüht am Mittelmeer? (= Kosmos-Naturführer). 2. Auflage. Franckh, Stuttgart 1990, ISBN 3-440-05790-9. Andreas Bärtels: Pflanzen des Mittelmeerraumes. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2003, ISBN 3-8001-3287-7. (S. 74) Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Pistacia terebinthus bei Useful Temperate Plants. Pistacia terebinthus L. subsp. terebinthus bei PhotoFlora. Pistachier térébinthe Pistacia terebinthus Datenblatt mit Foto und Verbreitung in Frankreich bei Tela Botanica. Pistacia - Pistazie Bilder der Terpentin-Pistazie und anderer Arten aus der Gattung Pistazien bei Flora der Peloponnes, Griechenland. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b c d e f J. -C. Kurdischer Kaffee – Wikipedia. Rameau, D. Mansion, G. Dumé, C. Gauberville: Flore Forestière Francaise, guide écologique illustré.
4. Dezember 2019 8. August 2021 Zwar ein echter Klassiker, aber ein Rezept das gelingsicher ist – das Windgebäck ist sehr luftig, leicht, knusprig, weiß! Genau so und nicht anders MUSS Windgebäck sein! Bei der Deko ist man sehr flexibel. Weiße Windringe mit Streuseln, Sternen, Glitzer und Co. oder doch eingefärbt mit Lebensmittelfarbe? Die Windringe sind übrigens eine tolle Deko für den Christbaum. Schon als Einjährige hab ich die Windringe vom Christbaum gefasst, so schnell konnten meine Eltern gar nicht schauen. Mit diesem Rezept ist es jetzt übrigens jetzt ein einfaches Baisertupfen und -ringe selber zu machen. Zudem schmecken sie super luftig, leicht! Als Kind hab ich die Windringe immer Schwedischen Wind genannt – Spanien und Schweden war bei mir da wohl das gleiche Land. Mit dem Rezept müssen nicht zwangsweise Windringe gebacken werden. Baiser - [ESSEN UND TRINKEN]. Auch Baisertupfen sind herrlich zu vernaschen 🙂 *enthält Werbung für Wiener Zucker Dann wünsche ich schon frohes Nachbacken und Christbaum dekorieren!
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