Wer Gözleme nicht kennt: Es handelt sich hierbei um kleine, feine Teigtaschen aus der Türkei. Hierzulande sind sie weniger bekannt. Kennengelernt habe ich sie ausgerechnet in Australien. Wir haben damals einen Flohmarkt in einer von Sydneys Suburbs besucht, um Klamotten für das Kind zu finden. Dort gab es einen Stand mit türkischen Snacks. Türkisches Essen ist in Australien nicht so weit verbreitet, d. h. man findet dort nicht an jeder Ecke einen Dönerladen, ja: Döner waren dort sogar unbekannt! Kann man sich das vorstellen? Ich hatte die ganze Zeit, die wir Down Under gewohnt hatten, immer wieder mal einen Heißhunger auf Döner, aber es war nichts zu machen. Auch Börek gab es nicht, während Gözleme eher zu bekommen waren. Es ist aber auch egal: Gefüllte Teigtaschen schmecken immer, egal, wie man sie nennt, oder? Gözleme mit Spinat und Schafskäse | Reisehappen. Tja, doof gelaufen für mich: Hier kriege ich zwar wieder Döner, aber darf die eh nicht essen. Gözleme genauso wenig, Aber die kriege ich hier auf dem Dorf eh nicht. Da bleibt nur: selbermachen.
100 Milliliter lauwarmes Wasser & 100 Milliliter lauwarme Milch dazugießen, außerdem 1 Teelöffel Zucker dazugeben. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich Zucker und Hefe komplett aufgelöst haben, danach kurz zur Seite stellen. 400 Gramm Mehl zusammen mit der Hefe-Mischung, 40 Milliliter Öl & 1 Teelöffel Salz in eine Rührschüssel geben & mit einer Küchenmaschine oder den Händen für etwa 4 – 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Türkische Gözleme mit würziger Spinat-Hackfleisch-Füllung. Den Teig anschließend mit den Händen zu einer Kugel formen & mit einem Küchentuch bedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Schalotten abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Minz- & Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Thymian gegen die Wuchsrichtung von den Stielen zupfen. …für die Spinatfüllung: Eine grosse Pfanne mit einem Schuss Öl erhitzen & die Zwiebelstreifen sowie den fein gehackten Knoblauch darin unter gelegentlichem Wenden für 2 – 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Unsere leckeren Teigfladen werden aus einem frischen Hefeteig hergestellt und anschließend mit Feta, Spinat und Hackfleisch gefüllt. Außerdem zeigen wir dir, wie du die Gözleme richtig faltest. Diese würzigen Gözleme sind unglaublich lecker. Du solltest die gefüllten Teigtaschen unbedingt mal ausprobieren. So einfach geht's: Step 1: Für den Teig das Mehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen. Gözleme mit spinat videos. Dann mischt du Hefe und Zucker mit lauwarmen Wasser. Jetzt kommt diese Mischung zusammen mit Joghurt, Olivenöl und Salz in die Mehlmulde. Den Teig mit einem Knethaken gut durchkneten, bis dieser schön geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Bei Bedarf kannst noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben. Als nächstes teilst du den Teig in 6 Stücke und formst diese zu Kugeln. Die Kugeln anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, damit sich das Volumen des Teigs vergrößert hat.
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