Wenn der Geschmack passt, die Vinaigrette einige Stunden kalt stellen. Weißwein-Kräuter-Sauce 20 g Butter + 20 g Butter aus dem Kühlschrank 20 g Mehl 250 ml Fond (Gemüse oder Huhn) 125 ml trockener Weißwein 125 ml Sahne Einige Zweige Dill ½ TL Kerbel, gerebelt Weißwein passt toll zu weißem Spargel. © Die Butter in einem Topf schmelzen und mit einem Schneebesen das Mehl einrühren und kurz etwas anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen und 2 Minütchen abkühlen lassen. Anschließend den Fond kochend (! ) auf einmal dazugießen und sofort glatt rühren. Nun den Wein, Kerbel und die Sahne mit in den Topf geben und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Einfache sauce für spargel im. Etwas Salz dazugeben, etwa ½ TL. Die Sauce bei mittlerer Hitze 5 – 10 Minuten kochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Die Sauce vom Herd nehmen und die Kräuter unterrühren. Zum Schluss die kalte Butter würfeln und unterschlagen und alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Diese Spargel-Sauce ist ganz besonders raffiniert! Vegane Spargel-Sauce ohne Butter 150 ml Gemüsebrühe 150 ml Soja- oder Hafersahne 65 g vegane Butter 1 EL Speisestärke (damit ist das Rezept sogar glutenfrei) 15 ml Weißwein 1 TL Zitronensaft 2 EL Hefeflocken Salz und Pfeffer Ganz ohne Ei und Butter: Diese vegane Spargel-Sauce ist sogar glutenfrei.
Zutaten Für 4 Portionen 30 g Butter 20 Mehl 300 ml Spargelfond 200 Milch Salz Pfeffer Muskat 1 Prise Prisen Zucker Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung 30 g Butter in einem Topf schmelzen. Mit 20 g Mehl bestäuben und unter Rühren kurz dünsten. 300 ml Spargelfond und 200 ml Milch zugießen und aufkochen. Sauce unter gelegentlichem Rühren 15 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Sauce mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, frisch geriebener Muskatnuss und einigen Spritzern Zitronensaft würzen und zum Spargel servieren. Tipp: Für eine besonders samtige Sauce 1 Eigelb (Kl. M) mit 100 ml Schlagsahne verrühren. Einfache sauce für spargel streik – zur. Ei-Sahne-Mischung zusätzlich unter Rühren in die heiße Sauce gießen (Sauce darf nicht mehr kochen, da das Ei sonst gerinnt! ).
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 200 g Salatcreme, 200 g Joghurt, 3 EL Zitronensaft, 1 EL Senf und die Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren. Die Eier fein würfeln, in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Video-Tipp Mehr zum Thema Spargel Kategorie & Tags
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Bacon-Käse-Muffins Marokkanischer Gemüse-Eintopf Hackbraten "Pikanta"
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