Welchen Kürbis man nimmt ist fast egal, jeder wird seinen eigenen charakteristischen Geschmack mitbringen. Nehmt also den Kürbis, der gerade zur Hand ist und der euch am besten schmeckt. Grundsätzlich eignen sich die meisten Speisekürbisse zum Einmachen. Ich habe mich für einen Hokkaido entschieden, aber auch ein Butternut, die Bischofsmütze oder der Muskatkürbis sind eine gute Wahl. Pluspunkt für den Hokkaido: Man kann sich das mühsame Schälen sparen und die Schale einfach mitessen. Obendrauf ist das knall orangene Gemüse auch noch kalorienarm mit nur 26 Kalorien pro 100 g. Hokkaido kürbis süß sauer eingelegt zubereiten. Übrigens bauen wir jedes Jahr Kürbisse an und mit der richtigen Lagerung können wir auch noch im März unseren letzten Lagerkürbis essen. Die Kürbisse müssen dafür einfach im kalten, aber frostfreien Keller gelagert werden. Wer den Luxus eines Kellers nicht hat, kann auf eingemachten Kürbis ausweichen. Für den süß-sauer eingelegten Kürbis gibts außerdem ein Etikett für euch dazu: Die herzhaften, süß-sauren Kürbiswürfel eignen sich für viele Gerichte: Sie schmecken prima zur Brotzeit, zu Bratkartoffeln oder als schnelle Beilage zu Lamm, Wild oder Geflügel.
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Kürbis süß einlegen Der fruchtig-süße Kürbisgeschmack ist sehr gut geeignet, um ihn in süßen Leckereien hervorzuheben. Eine Möglichkeit ist das süße kompottartige Einlegen von Kürbis. Beispielsweise zu Waffeln oder Milchreis schmeckt es wunderbar. Waschen Sie den Kürbis gründlich ab, entkernen und schälen Sie ihn (je nach Sorte) und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Kochen Sie pro kg Kürbis einen halben Liter Wasser auf, lösen Sie darin 150 g Zucker auf und geben Sie 8 EL Essig dazu. Geben Sie die Kürbisstücke dazu, lassen Sie das Ganze erneut aufkochen und für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Hokkaido Kürbis süß-sauer einlegen - © Brain Food Magazin 2022. Kurz vor Ende der Kochzeit können Sie Mandeln, Rosinen und/oder Gewürze wie Zimt oder Nelken einrühren. All das harmoniert gut mit dem süß eingelegten Kürbis. Verteilen Sie die Kürbisstücke und die Flüssigkeit auf ausgekochte Einmachgläser und verschließen Sie diese sofort. Lagern Sie die ausgekühlten Gläser kühl und dunkel und verbrauchen Sie den süß eingelegten Kürbis innerhalb von sechs Monaten.
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