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Zutaten: Roastbeef: 500 g Roastbeef 1 rote Zwiebel 2 Knobizehen Abrieb von einer Limette 1 Stück Ingwer, daumengroß 2 EL Zucker 100 ml Sojasauce Kartoffeln: 500 g Drillingskartoffeln 4 Knobizehen 4 El Sojasauce 4 EL Honig Gemüse: 1 Paprika 3 Karotten 300 g Pak Choi 1 Chili Sonstiges: Koriander Frühlingszwiebel Erdnüsse Zubereitung: Roastbeef: Zwiebel, Ingwer und Knobizehen fein hacken. Das Gehackte nun mit dem Limetten-Abrieb, dem Zucker und der Sojasauce mischen. Das Fleisch in einen Frischhalte-Beutel legen und die Marinade dazugeben. Fleisch in der Marinade nun für ca. 2 Stunden ruhen lassen. Nach der Zeit den Ofen auf 55-60 °C Umluft (je nachdem, welche Kerntemperatur man gerne haben möchte) vorheizen. Fleisch aus der Marinade nehmen und die Stücke der Marinade ein wenig abkratzen – diese verbrennen sonst so schnell beim Anbraten. In eine Pfanne etwas Fett z. B. Erdnussöl erhitzen. Das Roastbeef rundherum von allen Seiten scharf anbraten. Fleisch in den Ofen legen und die Marinade darüber geben.
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