Falafel Burger mit Spinat und Pilzen Amerika ist das Burgerland. In jedem Diner gibt es meist eine gute, allerdings fleischlastige Auswahl. Bei The Whole Foodmarket, einer an Bioprodukten ausgerichteten Lebensmittelkette gibt es alle Varianten. Mit Rindfleisch in verschiedenen Versionen, mexikanisch, toskanisch, asiatisch. Die Fischvarianten auf der Basis von Lachs und auch anderen Fischen sind ebenso vielfätig. Absolut umwerfend sind aber die vegetarischen, und die veganen Varianten. Ich habe sie nicht alle probiert, aber die ich hatte waren alle lecker. Das gibt es bei uns so nicht. Aber auf der Basis von Kichererbsenmehl sind Falafelburger auch schnell gemacht. Man weiss was drin ist und kann nach eigenem Gusto würzen. Zutaten 100 g Kichererbsenmehl 1 Esslöffel Paniermehl 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen ½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen 1 Prise Koriandersamen, gemahlen 1 Prise Chiliflocken 1 Prise Kurkuma 1 Prise rotes Paprikapulver 1 Teelöffel Korinthen 200 ml Wasser Pfeffer und Salz Olivenöl zum Ausbraten 1 grosse Handvoll Blattspinat 200 g Champignon 3-4 Esslöffel Sojacreme cuisine Zubereitung Alle Gewürze und die Korinthen mit dem Kichererbsenmehl vermischen.
27 März 2022 von In unserem heutigen Rezept schlagen wir eine Version mit Hähnchen-Spinat-Burger als Hauptzutaten vor. Die Brust, die kaum Fett enthält, ist reich an Proteinen mit hohem biologischen Wert, während der Spinat eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und andere wichtige Nährstoffe ist. Die Kombination der beiden Zutaten ergibt sehr gesunde Steaks mit hohem Nährwert, die die ganze Familie begeistern werden. Diese Hähnchen-Burger mit Spinat werden mit etwas Käse und Semmelbröseln zubereitet. Wenn Sie sie aber ganz leicht haben möchten, können Sie den Käse weglassen und sie grillen. Die Zubereitung ist Ihnen überlassen, aber Sie werden sehen, wie köstlich das Ergebnis ist. Man kann mehr vorbereiten, als man auf einmal essen wird, denn das Einfrieren ist eine gute Möglichkeit. Ich wünsche Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und natürlich beim Verzehr allein oder in Gesellschaft. Wie macht man Hähnchen-Spinat-Burger? Zutaten: Für 6 Stück: 350 g Hühnerbrust 150 g frischer oder gefrorener Spinat 1 Ei 1 Esslöffel Semmelbrösel 1 Knoblauch Salz Natives Olivenöl extra 50 g geriebener Käse Zubereitung: Erhitzen Sie das Wasser in einem Topf und geben Sie den Spinat hinzu, sobald es zu kochen beginnt, um ihn zu blanchieren.
Beide Schnittseiten der Brötchen mit Frischkäse bestreichen. Darauf folgt das geröstete Gemüse, etwas Chutney, das Pattie, etwas weiteres Gemüse, Spinatblätter und die zweite Brötchenhälfte. Die Burger mit Spießen fixieren, servieren und genießen. Falls Ofengemüse übrig geblieben ist, einfach als Beilage zum Burger servieren. Tipp: Wer kein Apfel-Balsamico-Chutney zur Hand hat, kann auch andere pikante Gemüse-Chutneys verwenden. Vor dem Belegen der Burger probieren, wie intensiv das Chutney schmeckt: Ist es sehr süß oder durch das verwendete Essig sehr sauer, eher etwas weniger davon verwenden, damit der Burger nicht zu dominant nach Chutney schmeckt.
Zubereitungszeit: 30 min. Schwierigkeitsgrad: machbar vegan vegan und leicht feurig Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Knoblauch abziehen, Chilischote waschen, putzen, beides fein hacken. Kidneybohnen im Sieb abbrausen, abtropfen lassen, mit Knoblauch, Chili grob pürieren. Haferflocken, Mehl unterkneten, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver würzen. Mit angefeuchteten Händen 4 Burger formen, beidseitig mit 2 El Olivenöl bestreichen, in einer Grillschale beidirekter mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. grillen. Spinat waschen, trocken schleudern. Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden, Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Kichererbsen im Sieb abbrausen, abtropfen lassen, mit Tahin, Zitronenschale, -saft, restlichem Olivenöl (1 El) pürieren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Burger-Brötchen aufschneiden, Schnittflächen kurz auf dem Grillrösten.
Zubereitung: Zunächst das Ofengemüse für den Burger-Belag zubereiten. Rote-Bete-Scheiben, etwas Öl, einen Teil Chili und Salz in eine gefettete Ofenform geben und ca. 35-40 Minuten bei 175 Grad Umluft rösten, zwischendurch umrühren. Karottenscheiben, Lauchringe, restliches Salz, Öl, Chili und ggf. ein paar getrocknete Kräuter in einer zweiten gefetteten Auflaufform vermengen und im Backofen bei gleicher Temperatur etwa 25-30 Minuten rösten, dabei ebenfalls zwischendurch ein bis zwei Mal mit einem Löffel vermengen. Während der Garzeit des Gemüses aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer eine homogene Masse kneten und vier gleich große Patties (Frikadellen passend für den Burger) formen. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Patties darin von beiden Seiten scharf anbraten. Weitere fünf bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Garstufe (Medium/ Well-done etc. ) garen. Spinatblätter, Chutney und Frischkäse bereitstellen und die Burgerbrötchen halbieren und kurz im Ofen rösten, sodass sie lauwarm und die Schnittflächen leicht knusprig sind.
Das Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne im Öl auf der Hautseite ca. 4 Minuten langsam goldbraun braten. Dann wenden und weitere 4 Minuten fertig braten. Anschließend kurz ruhen lassen. 2. Den Apfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen, schälen und raspeln. Mit dem Quark, Joghurt und Sesam verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat abbrausen und trocken schütteln. Die Brötchen halbieren. 3. Jeweils etwa 2 EL Quark auf die untere Brötchenhälfte streichen und die Hähnchenscheiben darauf legen. Mit dem Spinat belegen, übrigen Quark darauf streichen und die Brötchenoberseite auflegen.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermengen. Mit den Händen 5 Patties aus der Masse formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze beidseitig braten, bis sie fest und goldbraun geworden sind. Fitnessköch*in paula-kraemer Erschienen im Buch body-kitchen-das-fitness-kochbuch
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