Wichtig in beiden Fällen ist: Der Kaffee fließt dabei zunächst leicht tröpfelnd, dann mit einem dünnen und stetigen Strahl aus dem Siebträger in die Tasse. Damit ist die perfekte Crema garantiert. Crema: Original und Fälschung Original und Fälschung beim krönenden Schaum unterscheidet der Kenner leicht. Die meisten Kaffeevollautomaten und besonders preiswerte Espressomaschinen täuschen die Crema nur vor. Sie erzeugen sie über ein Ventil, die den Kaffee lediglich aufschäumt. Bei einfachen Einkreisern sitzt das Ventil im Siebträger. Erkennbar ist die Fälschung an der groben Bläschenstruktur mit heller Farbe, während die Bläschen der echten Crema mit bloßem Auge kaum zu erkennen sind. Beim Original bleibt ein Kaffeelöffel Kristallzucker etwa drei bis fünf Sekunden auf dem noch nicht umgerührten Espresso stehen. Das Loch, durch das der Zucker verschwindet, schließt sich danach gleich wieder. Bei der Fälschung versinkt der Zucker sofort. Und es gibt noch ein Unterscheidungsmerkmal: Die echte Crema entsteht nicht beim Herausrinnen des Kaffees aus der Espressomaschine – sondern erst in den Sekunden danach.
Dieses Loch sorgt dafür, dass man zu jeder Zeit den Brühvorgang im Blick haben kann. Zusätzlich wirkt es laut der Bedienungsanleitung unterstützend zur Cremabildung … Warum auch immer. Brüht man wie gehabt? Kurz und schmerzlos: Ja. Alles wird gemacht wie man es vom Original Kännchen kennt. Mit einer Ausnahme (die aber auch eher freiwillig): Im Inneren des oberen Teils ist eine H2O-Markierung. Bis hierhin wird Wasser eingefüllt, und dies ist dann exakt die Menge die man in den unteren Teil füllt. Unterm Strich ist es – genau wie früher – knapp unter dem Ventil … Zu beachten sei noch, dass es besonders wichtig ist, die Herdkanne rechtzeitig von der Hitze zu nehmen! Denn sonst verflüchtigt sich die Crema schneller als man gucken kann. Ich habe es selbst gemerkt, es hat ein paar Anläufe gebraucht bis es geklappt hat 🙂 Hat man den Dreh raus, dann ist es eine schicke Ergänzung zum Original. Ehrlicherweise sollte man aber sagen, dass es immer noch kein Espresso aus einem Siebträger ist. Die Crema ist demnach dünner, und der Geschmack ist auch immer noch sehr nah am Original Moka Express.
Vielleicht mal andere Bohnen kaufen. Dann schmeckt der Kaffee aus dem VA auch wieder besser. Hainzpupainz gefällt das. Also mit der Delonghi Magnifica hat der Kaffee schon viel besser geschmeckt wie bei einer Filtermaschine, ja stimmt ich habe meistens Bohnen von Discounter benutzt und der Kaffee hat mir auch immer geschmeckt, ich hatte auch schon mal im Internet gute Bohnen bestellt, das war so ein Testpaket, da der Kaffee mir damit aber auch nicht viel besser geschmeckt hat bin ich wieder zu den günstigeren Bohnen gewechselt, ich könnte mir vorstellen das es die Delonghi Magnifica nicht besser kann. Ein Handfilter ist glaube ich nichts für mich, gerade wenn man mal Besuch bekommt. Gibt es denn keinen günstigen Siebträger mit dem man einen guten Kaffee hinbekommt? 1. 136.... weil Du mangels Mühle vermutlich vorgemahlenes Kaffeepulver (= toter brauner Staub) genutzt hast. Wenn Deine Erbsensuppe nicht schmeckt, liegt es auch nicht am Topf. Aus einem Siebträger kommt Espresso und kein Kaffee raus.
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