Lebkuchenherz-Rezept mit Füllung: Innen fruchtig, außen schokoladig Weihnachten ist das Fest der Liebe – klar, dass ein Lebkuchenherz da nicht fehlen darf. Mit Hagebutten-Marzipan-Füllung bekommt das Gebäck noch zusätzlich einen weihnachtlichen Touch. Es ist kinderleicht umzusetzen und eignet sich auch für Backanfänger. Für circa 60 herzige Lebkuchen benötigen Sie: Lecker gefüllt, schmecken Lebkuchen gleich noch ein bisschen besser. © - Fotolia 150 Gramm Zucker 300 Gramm Honig 1 Esslöffel Kakao 100 Gramm Butter 500 Gramm Mehl 1 Ei 100 Gramm Marzipanrohmasse 200 Gramm Schokoladenglasur 1 Päckchen Lebkuchengewürz 1 Päckchen Backpulver 2 Esslöffel Hagebuttenmarmelade Der erste Schritt ist ganz einfach: Unter Rühren Honig mit Butter und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Lebkuchen Mit Füllung Rezepte | Chefkoch. Etwas abkühlen lassen und Ei, Lebkuchengewürz sowie Kakao unterrühren. Nun Mehl und Backpulver vermischen und mit der Honigmischung zu einem glatten Teig verkneten. Zweiter Schritt: Heizen Sie den Ofen vor, belegen Sie ausreichend Backbleche mit Backpapier und rollen Sie den Teig auf etwas Mehl circa fünf Millimeter dick aus.
Die Lebkuchenherzen können in einer Glas- oder Plastikbox für circa 2 Wochen dunkel und kühl gelagert werden SO BEFÜLLST DU DIE FORMEN
Wenn sich der Zucker komplett aufgelöst hat, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. In einer Schüssel das Mehl und das Backpulver sowie das Salz vermischen. Eine Mulde im Mehl formen und das Ei hineinschlagen. Dann die Honigmischung darüber geben und vermischen, bis sich ein Teigball formen lässt. Auch, wenn der Teig etwas flüssig ist, kein extra Mehl hinzufügen. Er wird besser formbar, sobald er kalt ist. Den Teigball in Plastikfolie einwickeln und für 4-48 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren. (Für ein optimales Ergebnis den Teig über Nacht ruhen lassen. ) Backen Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Lebkuchenherzen mit filling . Die Hälfte des Teigs auf etwa 2 cm Dicke ausrollen. Mit einer Schablone Herzen aus dem Teig ausschneiden. Wenn die Herzen aufgehängt werden sollen, die Löcher nicht vergessen. Diese mit mindestens 2 cm Abstand vom Rand entfernt einfügen, sonst besteht die Gefahr, dass der Lebkuchen an der Stellen bricht. Das gleiche mit der zweiten Hälfte des Teigs wiederholen. Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 bis 25 Minuten backen, bis sie in der Mitte durch und am Rand leicht gebräunt sind.
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