Eigentlich passt es nicht 100%ig ins Grillforum, ich probiers trotzdem erstmal hier. Hab gestern ne Folge von Jamie Olivers Road Trip in USA gesehen und ein Event war das Steak Fondue. Dabei stand ein mächtiger Eisenkessel randvoll mit Schweinefett auf dem offen Feuer. Dann kam alles was das Rind so an Steaks hergab auf grosse Heugabeln gespiesst in das extrem hiesse Fett. Sicher nicht länger als 1-2 Minuten. Sah natürlich erstmal etwas sehr rustikal und unzivilisiert aus, aber das Ergebnis schien recht gut zu sein. Minutensteaks mit Ofentomaten | BRIGITTE.de. Aussen wohl fast knusprig und innen noch rare. Bevor ich jetzt aber nen grossen Kessel Schweineaschmalz aufsetze wollte cih erstmal nachfragen ob hier jemand schonmal Steak frittiert hat, mit welcher Ausrüstung und wie das Ergebnis war. Google gibt bei der Suche leider eher Rezepte aus, bei denen das Steak paniert oder in Teig gebacken wird. Zitieren & Antworten Mitglied seit 01. 03. 2010 13. 092 Beiträge (ø2, 93/Tag) Hallo, das hört sich wirklich heftig an, aber nicht uninteressant!
In der Pfanne oder auf dem Grill wägt man die Zeit und den Bräunungsgrad ab, drückt liebevoll mit dem Finger drauf um am Elastizitätszustand den Garzustand zu erkennen..... Mach das mal in der Friteuse Mitglied seit 17. 2002 16. 002 Beiträge (ø2, 15/Tag) Ja, ich könnte natürlich auch mal eben hinfliegen und es vor Ort testen, aber dazu fehlt mir grade Zeit udn Geld und ausserdem ist das Event wohl nur einmal im Jahr oder so. Ich brauch also keine weiteren Bilder dazu, sondern such e eher Leute, die das hier in D im heimischen Garten oder am Herd umgesetzt haben. Und das auch noch möglichst erfolgreich... Mitglied seit 20. 2010 2. 873 Beiträge (ø0, 66/Tag) HUNGER!! Mensch, sowas müsste man mal ausprobieren. Ich frage mich gerade auch, wie mein Lieblingsargentiner das Steak so gut hinbekommt. Außen knusprig, innen rare, echt lecker! Minutensteak in der heißluftfritteuse der. Vielleicht macht er es so.... Grüßchen Mitglied seit 12. 2005 16. 883 Beiträge (ø2, 8/Tag) Versuch es doch einfach mit einem Steak mal, so viel Fett brauchts da nicht.
Zutaten Für 2 Portionen 500 Gramm Strauchtomaten Knoblauchzehen Zweig Zweige Rosmarin Lorbeerblätter Salz Pfeffer (gemahlen) 1 EL schwarze Oliven 4 Olivenöl Bund Rucola 3 Stiel Stiele Basilikum Rindersteaks (klein, à 70 g., am besten Bio) Pflanzenöl Aceto Balsamico TL Honig Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Tomaten abspülen. Knoblauchzehen andrücken. Rosmarin klein schneiden. Tomaten, Rosmarin, Knoblauch, Lorbeer, Salz, Pfeffer, Oliven und 2 EL Olivenöl in einer Auflaufform verteilen und mischen. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 15–20 Minuten backen, bis die Tomaten leicht aufplatzen. Rauke und Basilikum abspülen, abtrocknen und grob zerzupfen. Steaks von beiden Seiten mit Pfeffer würzen. Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben und die Steaks darin von jeder Seite 1 Minute bei starker Hitze braten. Minutensteak in der heißluftfritteuse von. Tomaten aus dem Ofen nehmen. Mit Essig, Honig und restlichem Olivenöl mischen. Steaks salzen. Basilikum, Rauke und Ofentomaten mischen und anrichten.
Musst nur aufpassen das es gut trocken getupft ist damits nicht so extrem Spritzt am Anfang. Liebe Grüße Nitsirk Pessimisten sind Optimisten mit Erfahrung. Mitglied seit 12. 2004 15. 531 Beiträge (ø2, 41/Tag) Moin! Zurück zu sinnvollen Aussagen: ich schließe mich der ist-doch-wie Fondue-Fraktion an. Der verfügbaren Hitze sind nürlich Grenzen gesetzt: das wäre der Rauchpunkt vom Schweineschmalz. aber das brauch ich bender glaub ich nicht erzählen... *sülz* Gruesse, nick67 Platzhalter Ich nehme an, dass das Geheimnis grade in der großen Menge Fett liegt, damit die Temperatur nicht merklich absinkt. Wenn man ein Steak mit über 500g in eine handelsübliche Fritteuse mit vielleicht 2-4 Litern gibt, dann dürfte die Temperatur erstmal locker um 20°C und mehr fallen. Und wenn man sich in dem Video anguckt, wie wallend das Fett in dem Kessel kocht, dann schafft das wohl eh keine normale Fritteuse. Wie lange braucht ein Steak in der Pfanne? - Küchenfinder. Es befindet sich ja Schweinefett in dem Kessel und wenn es von guter Qualität ist kann man das ja sogar etwas über 200°C erhitzen - eine Temperatur, bei der viele Haushaltsfritteusen schon lange ihre Grenze erreichte haben.
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