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Die Rhabarber-Quark-Taler schmecken übrigens auch noch am nächsten Tag sehr gut, wenn Du sie in einem Tupper oder Alufolie aufbewahrst. Weitere tolle Rezepte mit Rhabarber findest Du hier: Rhabarber-Mandel-Kuchen mit Marzipanstreuseln Flaumiger Rhabarberkuchen mit knuspriger Baiserhaube Rhabarber-Mandel-Kuchen Rhabarbertarte Low Carb Rhabarber-Quarkauflauf Grießauflauf mit Rhabarber Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen Himmelstorte mit Rhabarber Rhabarberkuchen mit Quarkguss oder Schmandguss
Zuletzt den Rhabarber unter den Teig heben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze erwärmen und eine Springform, ideal mit Durchmesser 26 cm, einfetten. Den Teig in die Form geben, glattstreichen und etwa 45 Min backen. Rhabarberkuchen mit hefeteig und baisser le taux. 10 – 15 Min vor Ende des Backens die vier Eiweiße zusammen mit 200 g Zucker steif schlagen. Den Kuchen daraufhin aus dem Ofen nehmen und auf 150 Grad herunterschalten. Vorsichtig den Ring der Form abnehmen und das Baiser auf dem Teig gleichmäßig verstreichen. Jetzt kommt der Kuchen ein weiteres Mal für ca. 20 Min in den Ofen bis das Baiser bräunliche Stellen bekommt.
Im Grunde ist die Tarte relativ einfach zubereitet. Schneidet zu Beginn den Rhabarber fingerbreit in Stücke und schwitzt ihn kurz mit der Butter in der Pfanne an. Streut anschließend den braunen Zucker darüber und lasst alles bei ganz niedrigen Temperaturen nebenbei karamellisieren. Der Rhabarber wird dadurch schön zart und ihr habt keine Fasern in eurer Tarte. Während der Rhabarber in der Pfanne zarte Formen annimmt, könnt ihr den Mürbeteig vorbereiten. Hierfür einfach alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und eine Weile kneten, bis eine einheitliche Masse entsteht. Die Butter sollte in jedem Fall kalt sein und erst durch die Verarbeitung ein wenig mit der restlichen Masse verschmelzen. Rhabarberkuchen mit hefeteig und baiserhaube. Eine Küchenmaschine kann gerne helfen, den letzten Feinschliff bekommt man aber meist nur in Handarbeit hin. Den Teig könnt ihr gerne direkt auf etwas Mehl ausrollen, auf dem Nudelholz aufgerollt lassen und dann langsam über eine geeignete Tarteform oder einfach eine Springform ausrollen. Vorsichtig wird der Teig nun zurechtgelegt und an den Rändern festgedrückt.
Rhabarber ist etwas, das ich erst mit den Jahren wirklich kennengelernt habe. Als Kind gab es bei uns eigentlich nie Rhabarberkuchen oder Rhabarber-Tarte. Vielmehr gab es Apfelkuchen, und auch sonst allerlei Rührkuchen. Diese Rhabarber-Tarte mit Baiser ist aber so köstlich, dass ihr auch die letzten Rhabarber-Kritiker überzeugt bekommt. Habt ihr schon einmal eine Tarte gebacken? In den USA heißt es ja einfach Pie. Pies gibt es in allen möglichen Ausführungen und so könnt ihr auch dieses Rezept ganz einfach abwandeln. Statt Rhabarber könnt ihr Äpfel oder süßen Kürbis zubereiten, oder einen Pecan-Pie zaubern. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Rhabarber leicht karamellisieren 400-600g Rhabarber etwas Butter (ca. Rhabarber-Schichtdessert mit Biskuit: Einfach gut - ÜberSee-Mädchen. 1 TL) 1 EL brauner Zucker Der Mürbeteig 300g Mehl 125g Butter, kalt 125g Zucker 1 Ei 1 Pckg. Vanillezucker 1 Prise Salz 1/2 TL Zimt Der perfekte Baiser 2 Eiweiß 100g Zucker optional: gemahlene und gehackte Haselnüsse oder Mandeln Rhabarber-Tarte zubereiten – Einfach, sommerlich, köstlich!
RHABARBER-APFEL-TARTE MIT BAISER Endlich ist wieder Rhabarber-Zeit. Rhabarber passt perfekt zu Kuchen und Süßspeisen, da er etwas sauer ist. Daher, dass es ihn nicht das ganze Jahr gibt, sollte man ihn in der Rhabarberzeit genießen. Castlemaker Food & Lifestyle Magazin - Einfache fluffige Rhabarber-Quark-Taler - süße Hefeteilchen wie vom Bäcker « Castlemaker Food & Lifestyle Magazin. Hier findet ihr das Rezept, für meine sommerliche Rhabarber-Apfel-Tarte mit Baiser. Zu dieser Tarte passt eine Portion Sahne perfekt:) Ich wünsche euch viel Spaß und einen guten Appetit. Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch meine Rhabarber-Apfel-Tarte mit Baiser schmeckt. Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen. Eure Pauline:)
Die enthaltende Oxalsäure verursachen beim Verzehr das bekannte pelzige Gefühl auf Zähne und Zunge. Oxalsäure ist für gesunde Menschen unbedenklich. Lediglich mit dem Zähneputzen sollte man mindestens 30 Minuten warten. Habt ihr Hunger bekommen? Dann verrate ich euch jetzt was auf euren Einkaufszettel gehört. Vielleicht habt ihr ja das Glück und der Rhabarber wächst in eurem Garten?! Einkaufszettel für 1 Blech: 750 g Rhabarber geschält und gewürfelt 2 EL Kristalzucker Teig: 150 g Staubzucker 170 g Margarine 125 ml Buttermilch 300 g Mehl Typ 405 8 g Backpulver 3 Eier Größe M 1 Prise Salz Saft und Abrieb einer Bio Zitrone Baiser: 4 Eiweiß 100 g Staubzucker Zubereitung: Rhabarber schälen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Kristallzucker bestreuen. Rhabarberkuchen mit hefeteig und baisser les. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Für den Teig die Margarine, Eier, Puderzucker und Salz schaumig aufschlagen. Es soll eine cremige Masse entstehen, die ihr Volumen verdoppelt. Zitronensaft und Schale dazu geben. Mehl mit Backpulver vermengen und langsam, Schritt für Schritt einreisen lassen.
Für den Teig die Milch mit Hefe und Zucker leicht erwärmen, sodass sich die Hefe auflöst. Die Butter verflüssigen. Mehl in eine Schüssel wiegen und sowohl die Milchmischung als auch die Butter unterrühren und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Diesen abdecken und ca. 1 Stunde im Rohr mit eingeschalteter Beleuchtung gehen lassen. In der Zwischenzeit die Reineclauden halbieren und entkernen. Für die Streusel die Butter etwas zerlaufen lassen und mit Mehl, Zucker und Zimt mischen. Eine 28er Springform fetten und bröseln und den Hefeteig darin gleichmäßig verteilen, dann mit Zimtzucker bestreuen. Die Früchte aufrecht stehend auf dem Hefeteig verteilen, etwas fest drücken und die Streusel darauf geben. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C mit Umluft ca. 45 – 50 Minuten backen. Eventuell noch warm mit geschlagener Sahne servieren.