Zutaten Für 2 Portionen 5 Kardamomkapseln 120 g Basmati-Reis Salz 3 Kartoffeln (mittelgroß) El Butterschmalz Zur Einkaufsliste Zubereitung Kardamom mit der breiten Seite eines großen Messers andrücken und die Samen herauslösen. Reis in reichlich kaltem Wasser zweimal waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Reis mit Kardamom, 300 ml kaltem Wasser und 2 Tl Salz in einen mittelgroßen Topf geben, zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 6 Min. kochen. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen. Tahdig mit kartoffeln in english. Reis in ein Sieb abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und kurz abtropfen lassen. Butterschmalz im Topf erhitzen. Abgetropfte Kartoffelscheiben nebeneinander ins heiße Fett legen. Reis mit einem Löffel daraufhäufeln und mit dem Löffelstiel 4 Löcher in den Reishaufen drücken. Ein Geschirrtuch fest zwischen Topf und Deckel klemmen und den Reis 40-45 Min. bei mittlerer Hitze dämpfen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Reis so auf einer Platte anrichten, dass die Kartoffeln oben liegen.
2 Minuten). Währenddessen Safran klein mörsern und mit Wasser aufgießen. Das Safran-Wasser-Gemisch zum Ghee in den Reiskocher geben. Basmati Reis waschen und mit etwas Salz ebenfalls in den Reiskocher geben. Das Programm "Crispy" auswählen und die gewünscht Zeit (bzw. Bräunungsgrad) einstellen. In diesem Rezept wurden 90 Minuten ausgewählt. Die Kruste gelingt auch bei 60 Minuten, ist dann aber etwas weniger braun. Nach Ablauf der Zeit, den Innentopf mit einem Geschirrtuch vorsichtig herausnehmen und die fertige Tahdig auf einem flachen Teller stürzen. Mit Berberitzen und Minzblättern toppen und den goldgelben Reiskuchen direkt servieren. Guten Reishunger! Kartoffel-Tahdig – persischer Knusperreis – Münchner Küchenexperimente. Exklusiv! Digitales Rezeptbuch per E-Mail Gratis Digitales Rezeptbuch bei Anmeldung 25 leckere Rezepte aus unseren bunten Kochwelten Von Sushi bis hin zu Curry & Desserts Inklusive Tipps & Tricks für die Zubereitung Mehr Rezepte mit Bio Basmati Reis Gewinne einen Digitalen Reiskocher Melde dich bis zum 12. 06. 2022 zum Newsletter an und mit etwas Glück gehört 1 von 3 Digitalen Reiskochern deiner Wahl schon bald dir!
Meine Oma kocht einfach am besten! Ich weiß, ich weiß, das sagt jeder. Aber über meine Oma sagen das sogar die Enkelkinder anderer Großmütter. Das liegt neben der Liebe, mit der sie das Essen zubereitet, an ihren persischen Wurzeln. Seit ich klein bin, verbinde ich mit dem Besuch bei meiner Oma immer schon das gute Essen und, dass man nicht einfach so aufhören kann, wenn man satt ist…"Iss doch noch ein bisschen, mein Schatz! " (das ist so persisch) "Aber ein bisschen Fisch geht schon! " (das sagt sie übrigens auch heute noch, nachdem ich ihr erzählte, Fleisch und tierische Produkte gar nicht mehr zu essen). Sie brachte mir auch eine Menge über Nahrung bei. Tahdig mit kartoffeln von. So war ich noch nicht einmal in der Pubertät angekommen und wusste dank ihr schon, dass Granatapfel bei Wechseljahrsbeschwerden hilft. Generell wissen Perser sehr viel über einzelne Nahrungsmittel und deren Wirkungen auf den Körper. Allein, die Tatsache, dass ursprünglich persische Wörter für einige unserer Nahrungsmittel heute zu unserem Wortschatz gehören, z.
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