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Raclettekäse schmeckt nicht nur im klassischen Raclette. Der beste Beweis sind diese Rezeptideen von Käseschnitte über Rösti bis Omelette. Vom klassischen Raclette wissen wir: Raclettekäse und Kartoffeln sind eine Top-Kombination. Wir wäre es mit einem Gratin oder einer Rösti mit Raclettekäse? Apropos Ofengerichte: Raclettekäse eignet sich nämlich hervorragend zum Überbacken von Toasts, Süsskartoffeln oder Vegi-Burgern. Oder hast du schon mal Pizza oder Käsewähe mit Raclette gemacht? Einfach herrlich würzig. Sehr fein schmeckt auch die Omelette mit Raclettekäse gefüllt und unser Zupfbrot ist ein echter Partyrenner. Unter den vegetarischen Rezepten ist das Sellerieschnitzel einer unserer absoluten Favoriten. Viel schöner kann man das Wintergemüse nicht verarbeiten als zu diesem würzig-knusprigen Vegi-Cordon-bleu.
Etwas Kartoffelmasse in den Raclettepfännchen verteilen und leicht zusammendrücken. Mit Käse-Tomaten-Mischung bedecken und im heißen Gerät 7-8 Min. garen, bis die Kartoffeln knusprig sind und die Oberfläche schön gebräunt ist.
Verwenden Sie kaltes Wasser und einen weichen Schwamm oder eine Bürste, um den gesamten Schmutz und die Ablagerungen zu entfernen. Achten Sie nur darauf, dass Sie nicht zu viel Druck ausüben und die Schale entfernen. Passend sind auch leckere Kartoffelsticks. Raclette: Kartoffeln schälen oder nicht schälen? Zweifellos werden Kartoffeln viel schneller gar, wenn sie in kleinere Stücke geschnitten werden. Bei der Verwendung auf dem Raclettegrill sollten die Kartoffeln in jedem Fall vorher gekocht werden, um die Garzeit zu verkürzen. Wenn eine Kartoffel kocht, erhöht sich die Temperatur der Feuchtigkeit in ihrem Inneren. Diese erhitzte Feuchtigkeit trägt dazu bei, die Kartoffel zu kochen und weich zu machen. Anschließend erst in Stücke schneiden. Allerdings muss die Kartoffel nicht zwingend vor dem Kochen geschält werden und auch nicht für die Nutzung im Raclette. Allerdings kann es durchaus vorkommen, dass die Schale in den Pfännchen unappetitlich wird und zu sehr aufweicht – sich mit den anderen Zutaten vermischt.
Zimt und Salz zugeben und die Nüsse schwenken. Ahornsirup zugeben und die Nüsse karamellisieren lassen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Für den Salat Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Für das Dressing Senf mit Honig verrühren. Apfelsaft und Apfelessig zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt das Walnussöl unterrühren. Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen bzw. beträufeln. Für das Käse Raclette Das Raclette vorheizen. Den Käselaib in die Halterung einspannen und für mind. 8-10 Minuten erhitzen, bis der Käse an der Oberseite leicht braun und weich ist. Die Oberseite des Käses könnt ihr nun mit der Gabel immer rausnaschen und den Käse dann wieder unter den Grill zum Weiterschmelzen ziehen. Die Kartoffeln aus dem Ofen könnt ihr jetzt auf dem Raclette-Grill verteilen, um sie super warm zu halten. …. und pssst! Ein kleiner Geheimtipp: Wenn es mal ganz schnell gehen soll oder ihr spontan Lust auf einen romantischen Käse-Abend habt, dann schnappt euch ein knuspriges Baguette und euren Lieblingswein und der Raclette-Abend kann auch schon losgehen.
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