Rind auf der Weide, Symbolbild - Archiv, Foto Rinke Nachdem die SOKO Tierschutz am Dienstag die brutalen Tierquälereien bei der Metzgerei Mecke in Werne aufgedeckt hat, ist ein Sturm der öffentlichen Empörung losgebrochen. Politisch haben sich am Donnerstag als Erste und zunächst Einzige die Kreisgrünen gemeldet und fordern umfassende Problembenennung und Aufarbeitung auch im Hinblick auf Behördenversäumnisse. Die SPD des Kreises ließ am Montag, 2. August, ein Statement folgen, in dem sie die Kreisbehörden vorsichtig in Schutz nimmt. Bereits am Mittwoch veröffentlichte Mecke auf der Betriebshomepage eine Stellungnahme. Von Politik- und Behördenversagen im großen Stil spricht die SOKO Tierschutz. Mecke werne angebote für. Die erste ausführliche Stellungnahme des Betreibers selbst kam am 3. August. Am 4. /5. August folgten Stellungnahmen der CDU, des Kamener Fleischers Flechsig und weitere Vorwürfe der SOKO Tierschutz. Die Firma Kanne aus Lünen erklärt ihre Zusammenarbeit mit Mecke auf Informationszetteln in ihren Filialen öffentlich für beendet.
Wir setzen uns für eine umfassende Reformierung des Tierschutzgesetzes im Sinne des im Grundgesetz verankerten Staatsziels Tierschutz und für die Beseitigung des Vollzugsproblems ein. Wir wollen die Demokratisierung des Tierschutzes: Entscheidungen müssen im Parlament getroffen werden und nicht über Verordnungen. Wir brauchen höhere Standards ohne Schlupflöcher, mehr Transparenz in der Tierindustrie (zum Beispiel durch eine Veröffentlichungspflicht für Verwaltungsakte sowie die Durchführung unabhängiger Kontrollen und entsprechendes Personal. Ein Stall wird im Schnitt nur alle siebzehn Jahre kontrolliert. Das ist auch für den Seuchen- und Umweltschutz problematisch. Pferde kaufen und verkaufen | Pferdemarkt Werne | ehorses.de. Wir fordern das bundesweite Verbandsklagerecht und die Einführung einer unabhängigen Bundestierschutzbeauftragten, angesiedelt im Justizministerium, die an der Gesetzgebung beteiligt wird und durch Kampagnen die Parlamente und Öffentlichkeit aufklärt. Angestellte in relevanten Behörden müssen weitergebildet und sensibilisiert werden.
"Dass Ministerpräsident Laschet die Stabsstelle gegen Umweltkriminalität zerschlagen hat, rächt sich nun. Die Politik sollte die Strukturen bei der Polizei und den Behörden stärken und nicht schwächen", fordert der "Soko Tierschutz"-Sprecher. Die Staatsanwaltschaft in Dortmund ermittelt in dem Fall bereits. Werne: Arbeiter quälen Kühe bis zu Bewusstlosigkeit - Kinder machen bei Misshandlung mit. Unternehmen gibt Stellungnahme ab Kleiner Junge schlägt nach Aufforderung eines Erwachsenen mit Stock auf schwache Kuh ein. Das betreibende Familienunternehmen hat jetzt, nachdem die Aufnahmen öffentlich wurden, eine Stellungnahme veröffentlicht: "Wir, die Unternehmensführung und unsere Angestellten, sind über die Aufnahmen schockiert. Die Bilder, [... ], stammten aus einer Tiersammelstelle, 'die zu unserem Unternehmen gehört' und die 'schwere Verstöße gegen das Tierschutzgesetz' darstellten. " Aber: Die Verstöße seien von zwei Mitarbeitern begangen worden, die man "mit sofortiger Wirkung" gekündigt habe. Tierschutzverstöße würden keinesfalls geduldet und seien in den fast 100 Jahren des Firmenbestehens nicht vorgekommen.
Vorbereitung: Pommes: Einen Topf mit dem Frittierfett aufsetzen und das Fett auf 140 Grad erhitzen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in eine gewünschte Pommes-Form schneiden. Dann werden die Pommes im ersten Schritt im Fett blanchiert. Dafür die Pommes so lange im Fett lassen, bis sie einen leichten helleren Rand bilden. Danach herausnehmen und auf einem Backblech ausbreiten, sodass sie nicht zusammenkleben. Bearnaise: 300ml Wasser, den Essig, die Schalottenwürfel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einem kleinen Topf aufkochen. Alles so lange kochen, bis ca. 100 ml Flüssigkeit übrig ist. Die Reduktion abseihen und beiseitestellen. 150g Butter in einem kleinen Topf klären und leicht braun werden lassen. Speck-Bohnen: Die Bohnen in gut gesalzenem Wasser bissfest blanchieren, abseihen und unter kaltem Wasser abschrecken. Jeweils ca. 8 Bohnen in eine Scheibe Speck wickeln. Für das Porterhouse Steak den Grill anschmeißen. Den Ofen auf 120Grad O/U-Hitze vorheizen. Zubereitung: Für die Bearnaise ein Wasserbad aufbauen.
Aus welchen Teilen besteht ein Porterhouse Steak? Das Porterhouse setzt sich aus zwei Edel-Cuts zusammen, die durch den charakteristischen T-förmigen Knochen in der Mitte des Steaks verbunden werden. Auf der einen Seite liegt das Roastbeef, das man als Einzelsteaks auch Rumpsteak nennt. Auf der anderen Seite findet man das Filet, das gemeinhin als zartestes Stück im Rind bezeichnet wird. Das stimmt tatsächlich (auch wenn es da gute/günstige Alternativen gibt). Die Muskelpartien des Longissimus Dorsi (auch Eye of Round genannt) und des Psoas Major (bekannt als Filet Mignon) bestimmen somit den größten Teil dieses Steaks. Damit das Porterhouse-Steak seinen Namen tragen darf, muss der Filet-Anteil eine Stärke von mindestens drei Zentimetern aufweisen. Größer geht immer, nur kleiner darf es nicht sein – ansonsten spricht man von einem T-Bone Steak. Was es so teuer macht: Aus jedem Rind lassen sich nur 2-3 dicke Porterhouse-Steaks schneiden, die ihren Namen auch mit Würde tragen dürfen. Wo liegt das Porterhouse-Steak im Rind Das Porterhouse-Steaks wird aus dem mittleren hinteren Teil des Rinder-Rückens geschnitten, dort wo das sogenannte "flache Roastbeef" liegt.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Steak (Porterhouse-Steak, ca. 750 g) 3 EL Butterschmalz (oder Rapsöl) Knoblauchzehe 2 Rosmarinzweige Zweig Zweige Thymian Meersalz Pfeffer (frisch) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Knoblauch fein hacken. Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen. Das Fett in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Kräuter kurz darin anrösten und dann das Porterhouse-Steak bei großer Hitze von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend das Steak im Backofen bei etwa 100 Grad auf dem Rost garen (eine Fettpfanne unterstellen). Ihr könnt das Fleisch aus dem Ofen nehmen, wenn die Kerntemperatur bei etwa 50 Grad liegt. Das Porterhouse-Steak 5 Minuten ruhen lassen, sodass sich der Fleischsaft verteilen kann. Die Kerntemperatur steigt dann auf ca. 55 Grad. Das Fleisch vom Knochen lösen und mit Salz und Pfeffer würzen. Porterhouse-Steak auf dem Grill zubereiten Die Zubereitung auf dem Grill unterscheidet sich nur geringfügig von der im Backofen: Das Porterhouse-Steak sollte vorab ebenfalls in der Pfanne scharf angebraten werden und anschließend durch indirektes Grillen bei etwa 100 Grad gegart werden.