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Honig-Salz-Nüsse zum Knabbern sind der perfekte Snack für Partys, Fernsehabende, Spielerunden und Geburtstagsfeiern. Klar, Sellerie und Möhrchen wären sicher gesünder. Aber garantiert längst nicht so lecker wie diese selbstgemachten gerösteten Nüsse mit Honig 😉 Geröstete Honig-Salz-Nüsse kann man inzwischen auch im Supermarkt von vielen Herstellern kaufen. Aber wie fast immer ist die Homemade-Variante einfach viel besser. Und geröstete Nüsse mit Honig selbermachen ist wirklich ein Kinderspiel. Ihr braucht nur 20-25 Minuten, inklusive Backzeit. Das Ergebnis schmeckt genauso, wie ihr es haben wollt. 11 Gewürznüsse Rezepte - kochbar.de. Denn Honig-Salz-Nüsse sind wunderbar variabel: sowohl, was die Nussarten angeht, als auch bei der Gewürzauswahl habt ihr freie Hand. Grundlage für mein Rezept zum Nüsse Rösten sind Cashewkerne, Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse, Macadamias, Sonnenblumenkerne und Co.. Am besten naturbelassen, also nicht schon geröstet und gesalzen. Zum Verfeinern benötigt man Gewürzmischungen wie Curry oder Ras el hanout, alternativ Einzelgewürze à la Paprika und Chili.
Dadurch werden sie ungenießbar, weshalb man bei der Wahl der Temperatur besonders achtsam sein sollte. Sichere Alternative: Walnüsse in der Pfanne rösten Eine deutlich bessere Alternative ist daher das Rösten der Nüsse in der Pfanne. Vor allem, wenn keine großen Mengen geröstet werden sollen, empfiehlt es sich eher zur Pfanne zu greifen, da der Stromverbrauch beim Backofen einfach zu hoch ist. Der Röstvorgang geht hier deutlich schneller und der Grad der Röstung lässt sich durch das Schütteln der Pfanne auch besser kontrollieren. Jedoch gilt es auch hier vorsichtig zu sein. Anders als im Ofen können die Nüsse in der Pfanne deutlich schneller anbrennen, wenn diese kurz aus den Augen gelassen werden. Beim Rösten in der Pfanne sollte eine hochwertige Pfanne mit entsprechender Beschichtung benutzt werden. Für das Rösten der Walnüsse wird jedoch kein zusätzliches Öl benötigt. Wer möchte, kann die Pfanne dennoch leicht einölen. Geröstete nüsse mit honig selber machen. Die Walnüsse werden in einer gut beschichteten Teflonpfanne jedoch niemals anbrennen.
Backzeit 15 Min. Menge: 500 Gramm 400 Gramm Nüsse und Kerne 40 Gramm Honig oder Agavensirup 20 Gramm brauner Zucker 1 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Butter 2 Teelöffel Meersalz 2 Esslöffel Gewürze siehe Tipps 1/2 Teelöffel Senf optional, siehe Tipps Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Honig und Zucker in einem kleinem Topf erwärmen und auflösen. Nüsse und Kerne in große Schüssel geben. Öl, Zucker-Honig-Mix, Salz und Gewürze dazu; alles sehr gut miteinander vermischen, sodass die Nüsse komplett überzogen sind. Nüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Rund 15 Minuten rösten, dabei ein- bis zweimal wenden. Beim Abkühlen nach dem Backen werden sie schön knusprig. Geröstete nüsse mit honig selber machen der. Eine tolle Basis sind u. a. ungeröstete und ungesalzene Cashewkerne, Erdnüsse, Walnüsse, Macadamia-Nüsse und Sonnenblumenkerne. Wer bereits (trocken geröstete) gesalzene Nüsse verwendet, lässt das Salz im Rezept natürlich weg. Zum Würzen eignen sich z. Mischungen wie Ras el Hanout oder Curry, aber auch Paprika, Kumin, Pfeffer oder Chili.
Neben der süßen Variante gibt es natürlich auch eine herzhafte Version. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wer es gerne würzig mag, der röstet seine Walnusskerne einfach mit Salz, Chilipulver oder Cayenne Pfeffer. So erhält man herzhafte und pikante Noten, welche in Kombination mit den Röstaromen ein wahres Suchtpotenzial entwickeln können. Honig-Salz-Nüsse | BRIGITTE.de. savitskaya iryna/ Walnüsse im Backofen rösten Die meisten Menschen werden ihre Walnusskerne zu Hause im Backofen rösten wollen. Je nach Größe erhalten die Nüsse zwischen 140 und 170 Grad Celsius ihre beliebten Röstaromen. Diese entstehen durch die sogenannte Maillard Reaktion. Durch die Hitze erhalten die Walnüsse eine deutlich dunklere Färbung und werden allgemein auch knuspriger. Jedoch gilt es beim Rösten im Backofen vorsicht walten zu lassen. Ab einer Temperatur von 180 Grad Celsius können die Nüsse verbrennen. Durch die sogenannte Pyrolyse, eine Art thermisch-chemischer Umwandlungsvorgang, werden bestimmte Bitterstoffe freigesetzt, wenn die Nüsse zu großen Temperaturen ausgesetzt werden.