Nürnberger Lebkuchen ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Lebkuchen aus Nürnberg, die seit 1. Juli 1996 als geschützte geographische Angabe (g. g. A. ) nach europäischem Recht anerkannt ist. [1] Demgemäß dürfen ausschließlich solche Lebkuchen als "Nürnberger Lebkuchen" angeboten werden, die auf dem Gebiet der Stadt Nürnberg hergestellt wurden. Darüber hinausgehende Anforderungen wie etwa eine Einschränkung auf besondere Lebkuchenarten oder irgendwelche Qualitätskriterien sind mit dem Begriff nicht verbunden. Nach verschiedenen Quellen soll es bereits seit 1927 einen rechtskräftigen Schutz für die Bezeichnung gegeben haben, die seit 1995 auch EU-weit geschützt ist. [2] Die juristische Natur dieses Schutzrechts und genauere Kriterien sind unbekannt. Lebkuchen, woher kommt der Brauch - Lebens-Linie | Beratung - Coaching. Seit 1978 besteht außerdem eine nicht rechtsverbindliche Eintragung als geographisches Herkunftsgewährzeichen (RAL-RG 0131) im Register des RAL-Instituts. [3] Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Herstellung von Nürnberger Lebkuchen in Wolff Lebkuchenfabrik (1959) Die Geschichte des Nürnberger Lebkuchen ist eng mit der Lage Nürnbergs als Kreuzungspunkt mehrerer europäischer Handelsrouten verbunden, die der Stadt 1470–1530 eine wirtschaftliche Blütezeit bescherten und so die Gewürze aus fernen Ländern nach Nürnberg brachten (vgl. Lebkuchengewürz und " Pfeffersack ").
Traditionell gebacken werden sie mit Honig, Fett, Nüssen, Gewürzen, mit und ohne Schokoladenglasur und am allerliebsten süß und saftig. Den Namen haben die Lebkuchen wahrscheinlich vom lateinischen Wort "libum", was soviel wie "Opferkuchen" oder "Fladen" bedeutet. Weiße Gelehrte vermuten, dass das Wort Lebkuchen auch von einem Brotlaib abgeleitet sein könnte. Bei den Ostvölkern wird zum Lebkuchen "Pfefferkuchen" gesagt. Die Bedeutung für den Pfefferkuchen besagt, dass im Mittelalter, zu den damals vorhandenen Gewürze, generell "Pfeffer" gesagt wurde. So liegt nahe, dass aufgrund der vielen verschiedenen Gewürzen im Teig das Wort Pfefferkuchen entstand. Wer hat das beliebte Naschwerk erfunden? Lenchen – der Lebkuchen: Wie Alex und Annie den Lebkuchen neu erfanden | Goldberg Fancy Cookies® - Blog mit Rezepten, Tipps & News. Wir alle verbinden mit der Weihnachtszeit auch das Backen von Lebkuchen. Als Kind habe ich es geliebt, mit meiner Großmutter den Teig vorzubereiten. Dann, wenn es in der Küche nach Hühnersuppe duftete, der Herd angeheizt wurde, es nach Zimt, Orange, Zitrone, Nüssen oder anderen Zutaten roch, dann war sie da, die vorweihnachtliche Zeit, in der bei uns zu Hause Lebkuchen gebacken wurde.
Lebkuchen gibt es viele, doch "Lenchen – Der Lebkuchen" ist einzigartig. Erfahre die Geschichte hinter den kleinen Lebkuchen in Pralinenform. Ich erzähle dir, wer die Gründerinnen Alexandra und Annie sind und was diese kleinen leckeren Lebkuchen aus Hannover so besonders macht. Außerdem verriet mir Alexandra in einem exklusiven Interview ihre Ziele und Pläne für "Lenchen". Wann entstand der lebkuchen in english. Erfahre außerdem weitere Dinge über Lebkuchen, die du garantiert noch nicht wusstest! Willkommen zum Interview Der 22. 11. 2019 ist ein sonniger Tag in Hannover. Ich besuche Alexandra Vázquez Bea (36 Jahre, Unternehmerin und Mutter von 3 Kindern) die neben Annette Rieger (33 Jahre) eine der zwei Gründerinnen von "Lenchen der Lebkuchen" ist. Eine fröhliche Frau mit blondem langen Haar und Baby auf dem Arm öffnet mir die Tür zu ihrem Büro mitten im Herzen von Hannover. Ich freute mich, dass sich Alexandra heute Zeit für mich genommen hat, um mir ihre Geschichte über "Lenchen – der Lebkuchen" ganz persönlich zu erzählen.
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