Das Rezept für den heutigen Sonntagskuchen hatte ich im Deckel des Ricotta entdeckt. Ein köstlicher Rührkuchen, der schnell zubereitet ist und einerseits als perfektes Dessert zu einem italienischen Menü serviert werden kann, anderseits ein wunderbarer Sonntagskuchen ist. Ricotta ist eine italienische Spezialität mit vielen unterschiedlichen regionalen Rezepturen. Der traditionelle Molkekäse wird aus Schafmilch-, Büffelmilch oder Kuhmilchmolke hergestellt. Der Käse ist reinweiß und leicht krümelig und hat je nach Hersteller und verwendeter Molkeart 36 – 78% Fett i. Tr. Sonntagskuchen oder Dessert: Zitronenkuchen mit Ricotta – Lebensart im Markgräflerland. Er schmeckt je nach Sorte von milchig mit süßer Note bis würzig und leich salzig. Ich hatte einen Ricotta aus Kuhmilchmolke mit 37% Fett i. Tr. Den Zitronenkuchen habe ich als Sonntagsdessert mit Erdbeeren serviert, die ich mit Ahornsirup gesüsst habe. Den übrigen Ricotta (im Becher waren 250 g, für das Rezept werden aber nur 200 g benötigt) habe ich mit Vanillezucker verrührt und einen kleinen Klecks Vanille-Ricotta oben auf den Kuchen gesetzt und mit Zitronenmelisse aus dem Garten garniert.
Dass einfach, einfach unglaublich lecker schmeckt, zeigt uns dieser fluffige und überaus köstliche italienische Ricotta-Kuchen. Ein easy-peasy Kuchenglück für die sonntägliche Kaffeetafel! Zutaten für 1 Springform (22cm): 220 g Mehl 200 g Zucker 120 g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 3 Eier 400 g Ricotta Saft von 2 Limetten Puderzucker Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den Ricotta und den Saft der Limetten hinzufügen und gut untermengen. Italienischer Ricotta-Kuchen - Blechrein. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Eine Springform (22cm) mit Blechrein Classic auslegen und den Teig einfüllen. Den Kuchen für ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Falls er zu dunkel wird mit einem weiteren Bogen Blechrein Classic abdecken. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerguss garnieren. Gebacken in Blechrein Classic
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normal 3, 5/5 (2) Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Kasseler mit einer cremigen Béchamelsauce, die würzig und zugleich lieblich im Geschmack ist 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Seelachs-Spargel-Auflauf gebettet auf Stampfkartoffeln, überbacken mit leckerem Käse, ohne Zugabe künstlicher Aromen 30 Min. normal 3/5 (2) Käsekartoffeln wie Käsespätzle ohne Schnick Schnack, nur eben mit Kartoffeln 30 Min. simpel 2, 67/5 (1) Kartoffel-Lauch-Auflauf mit gefüllten Champignons Einfach und herzhaft; ohne Speck auch vegetarisch Kartoffel-Kürbis-Gratin sehr einfach, ohne Speck auch ein vegetarisches Gericht 30 Min. Kartoffelauflauf ohne käse überbacken rezepte. normal 4, 3/5 (42) Mediterraner Kartoffel - Hackfleisch - Auflauf Ohne Hackfleisch ein vegetarisches Gericht für 2 - 3 Personen 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Eier Benedict Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Was man beachten sollte: Das Aroma des Käses wird beim Erhitzen verstärkt. Mit fertigem Gratinkäse kann man nichts falsch machen. Doch auch mit anderen Sorten könne nicht viel schiefgehen. Nur bei sehr trockenen Käsesorten wie Parmesan sollte man aufpassen, weil er verbrennen und bitter werden kann. Auch Inga Pfannebecker überbäckt Aufläufe gerne mit Käse - deren Schicht nach ihrem Geschmack nicht zu dick sein sollte. "Ich mag gerne Bergkäse, weil er so schön kräftig ist. Aber auch milder Mozzarella ist toll", erzählt sie. Den Käse bäckt die Buchautorin von Anfang an mit. "Er schützt die anderen Zutaten vor dem Austrocknen und sorgt dafür, dass alles saftig bleibt. " Aufläufe und Gratins sind eine gute Möglichkeit zur Resteverwertung. Kartoffelauflauf ohne käse überbacken semmelbrösel. Achim Schwekendiek nimmt beispielsweise bereits hart gewordene Käsereste und reibt sie zum Überbacken von Gratins. Inga Pfannebecker verwendet statt Käse auch Mischungen aus Vollkornsemmelbröseln und Nüssen, wahlweise auch mit Öl gemischt. Nussmischungen nicht zu lange auf dem Auflauf lassen "Wenn es ein bisschen kräftiger sein soll, nehme ich gerne Walnüsse.