Bei diesem Rezept Fenchel gratiniert, werden frische geputzte Fenchelknollen und rote Zwiebeln in Scheiben geschnitten, in Öl vor gebraten, anschließend in einer großen Auflaufform oder in einzelne Portionsformen eingefüllt, mit Käsestückchen belegt und im Backofen bis der Käse geschmolzen ist, überbacken. Zutaten: für 4 Personen 600 g Fenchel geputzt gewogen 3 - 4 rote Zwiebeln 3 EL Olivenöl zum Braten Salz geschroteter Zitronenpfeffer oder frisch gemahlener Pfeffer 150 g würziger Bergkäse (Gruyére) Zum Ausstreichen der Form: 5 g Butter Zubereitung: Für die Zubereitung vom Rezept Fenchel gratiniert, zuerst die Fenchelknollen jeweils mit einem Messer den sichtbaren Strunk herausschneiden. Danach jede Fenchelhälfte in Gemüsestreifen schneiden. Fenchel-Sellerie-Gratin - Rezept - kochbar.de. 2 große, oder 4 entsprechend kleinere rote geschälte Zwiebeln ebenfalls halbieren und in Scheiben schneiden. Nun entweder in einer sehr großen Pfanne, oder die Gemüsemischung nacheinander in einer mittelgroßen Pfanne in Olivenöl anbraten, die Heizstufe etwas zurück schalten und langsam unter ständigem Wenden etwa 4 – 5 Minuten anschmoren, bis der Fenchel und die Zwiebeln zwar gebraten, dennoch noch einen leichten Biss haben.
Die Pfanne zur Seite ziehen, das Fenchelgemüse mit Salz und geschrotetem Zitronenpfeffer oder schwarzen Pfeffer würzen und etwas auskühlen lassen. Etwa zwei Drittel von der Käsemenge in grobe Würfel oder Streifen schneiden. Den restlichen Käse grob reiben und unter das etwas ausgekühlte Fenchelgemüse unterheben. Den Backofen auf 200 ° C aufheizen, dabei den Backofenrost gleich in die Mitte der Backröhre einschieben. Fenchel gratin mit speck in white. Nun entweder 4 kleinere feuerfeste Portionsformen, oder eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Gemüsemischung einfüllen und mit den Käsestückchen belegen. Im auf 200° C vor geheizten Backofen, mit Ober/Unterhitze etwa 15 – 17 Minuten backen, oder so lange, bis der Käse ganz geschmolzen und zum Teil eine leichte goldgelbe Farbe angenommen hat. Den überbackenen Fenchel sofort aus dem Backofen heraus entweder als Gemüsebeilage zu Fleisch oder Fisch und Kartoffeln, oder zusammen mit etwas Brot und einem Salat zum Abendessen servieren. Nährwertangaben: Eine Portion Fenchel gratiniert enthalten ca.
Von einfacher, guter bürgerlicher Küche und traditionellen Rezepten über moderne, ausgefallene Rezepte bis hin zu hochwertigen, edlen Fischgerichten – hier finden Sie alles, was das Herz der Fischliebhaber höher schlagen lässt.
Zutaten Für 4 Portionen 500 g Kartoffeln (fest kochend) Fenchelknollen (klein) Zucchini (schlank) Salz 0. 5 Bund Schnittlauch 250 Crème fraîche 2 Eier 40 Gorgonzola Pfeffer 1 Tl Zitronenschale (abgerieben, unbehandelt) 80 Gouda (geraspelt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln schälen. Fenchel und Zucchini putzen und alles in Scheiben schneiden. Zusammen in kochendes Salzwasser geben und 5 Min. garen. Dann abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Gratinierter Fenchel mit Speck Rezept | EAT SMARTER. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Crème fraîche und Eiern glatt rühren. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Die Masse über das Gemüse gießen. Mit Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. goldbraun backen (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). Gratin 5 Min. ruhen lassen und dann servieren. TIPP: Fenchelgrün ist zarter im Aroma als die Knolle, enthält aber ebenso wertvolle Inhaltsstoffe: Eisen, Kalzium, Karotin und wohltuende ätherische Öle.
Wunderschöne sommerliche Forellenfilets mit Kartoffel-Fenchelgratin. Saisonal passt das Gericht wie ein Handschuh für den Sommer. Frischer Fisch und warme Sommertage gehören einfach zusammen. Da kommt mediterranes Gefühl auf! Die Forelle ist ein sehr schmackhafter lokaler Fisch mit zartem Fleisch, das aromatisch und mild schmeckt. Mit 3 g Fett pro 100 g ist das Forellenfleisch besonders fettarm. Und die Forelle ist somit um jeden Preis gesund: Sie enthält viel Eiweiß sowie Kalium und Vitamin B12. Vor allem im Sommer boomen die Fischgerichte und werden den herzhaften Fleischgerichten vorgezogen. Dieses Rezept kann als mediterranes "Crossover" -Gericht beschrieben werden. Fenchelgratin mit Speck Rezept | Küchengötter. Der mediterrane Touch scheint für die Forellenfilets gemacht zu sein, das Aroma ist unübertrefflich. Auch wenn Forelle blau, Forellen Müllerin Art oder gegrillte Kräuterforelle, altbewährte, köstliche Gerichte sind, kann es doch manchmal gerne etwas ausgefallener sein. Die Saison für Fenchel ist von September bis Oktober.
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