Durchführung einer Arbeits- bzw. Barprobe für 2 Personen mögliche Arbeitsproben: Forelle blau filetieren, Hasenrücken bzw. Poularde tranchieren, Krabbencocktail zubereiten, Flambieren mögliche Barproben: (Rezepturen nach Bolsmann, umgerechnet auf 6 cl) Martini Cocktail dry, Manhattan Cocktail, Whiskey Sour, Alexander Cocktail, Grashopper, Tom Collins, White Lady, Side Car, Gin Fizz, alkoholfreier Cocktail z. B. Florida; Herstellen einer Garnitur Eindecken eines 4-Gang-Menüs für 6 Personen Sie decken nicht für das vorher selbst erstellte Menü ein. Die Gäste nehmen an runden Tischen Platz (Durchmesser 1, 60). Service des 4-Gang-Menüs für 6 Personen inklusive Service des Weiß- und Rotweines, Dekantieren eines Rotweines, Englischer Service beim Hauptgang 3. Prüfungsvorbereitung Sie möchten sich auf die Abschlussprüfung vorbereiten lassen? Dann ist eventuell ein Prüfungsvorbereitungskurs etwas für Sie. Abschlussprüfung restaurantfachfrau 2010 qui me suit. Angebote finden Sie in der Weiterbildungsdatenbank Berlin (). TIPP: Alte Prüfungsunterlagen können Sie auf der Internetseite des U-Formverlages () käuflich erwerben.
Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen: Impressum ist ein Shop der GmbH & Co. Restaurantfachmann – Bergiusschule. KG Bürgermeister-Wegele-Str. 12, 86167 Augsburg Amtsgericht Augsburg HRA 13309 Persönlich haftender Gesellschafter: Verwaltungs GmbH Amtsgericht Augsburg HRB 16890 Vertretungsberechtigte: Günter Hilger, Geschäftsführer Clemens Todd, Geschäftsführer Sitz der Gesellschaft:Augsburg Ust-IdNr. DE 204210010 Bitte wählen Sie Ihr Anliegen aus.
IHK Berlin 1. Zwischenprüfung Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau Prüfungsinhalt: Materialerkennung aus den Bereichen Service und Küche Thema: Frühstücksservice - Sie sind der Gastgeber! Planung: Handlungsorientierte Aufgaben zum Thema Durchführung: Eindecken eines erweiterten à la carte Frühstückes für zwei Personen Präsentation: Servieren des Frühstückes inklusive Getränke 2. Abschlussprüfung Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau Schriftlicher Teil Prüfungsinhalt Zeit Restaurantorganisation: Auf der Grundlage einer kurzen Situationsbeschreibung sind drei ungebundene Aufgaben zu bearbeiten. 90 Minuten Service: Multiple Choice-Verfahren (inkl. Warenwirtschaft) 60 Minuten WISO: Multiple Choice-Verfahren (inkl. Warenwirtschaft) Fachpraktischer Teil Die praktische Abschlussprüfung der Restaurantfachleute findet in der IHK Berlin, Ludwig Erhard Haus, Fasanenstraße 85, 10623 Berlin statt. Abschlussprüfung restaurantfachfrau 2017 express. Vorbereitung eines Verkaufsgesprächs (Checkliste Verkaufsgespräch, Empfehlen eines 4-Gang-Menü inkl. korrespondierenden Getränken, Mise en place, Serviceablaufplan) Durchführung des Verkaufsgespräches - Sie sind der Gastgeber!
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