Die Bärlauch Saison liegt hauptsächlich im April und Mai. Mancherorts treiben die ersten Blätter bereits im März aus, doch sie sind noch klein und zart. Die Bärlauchzeit endet spätestens im Juni. Je nach Großwetterlage und Region kann die Pflanze schon im Mai blühen und verliert dann ihren typischen Geschmack. Mit der Blüte endet deshalb die Erntezeit. Schaumige Bärlauchsuppe mit knusprigen Bärlauch-Croutons. Ist Bärlauch gesund? Bärlauch enthält den medizinisch wirksamen Stoff Allicin. Allicin gilt als natürliches Antibiotikum, das bakterizid und fungizid wirkt. Nicht nur deshalb wird Bärlauch als Heilmittel angesehen und in Form von Tabletten und Lösungen zur Linderung unterschiedlicher Leiden benutzt. Dem Kraut wird nachgesagt die Durchblutung, den Stoffwechsel und die Verdauung anzukurbeln. Zudem stecken im Bärlauch Vitamine und Mineralstoffe, wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Vitamin C. Bärlauch sammeln: Vorsicht vor giftigen Doppelgängern Anzufinden ist das Gewürzkraut an schattigen Stellen in Buchen- und Laubmischwäldern sowie an Flussufern.
Bärlauch waschen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelstücke im heißen Öl kurz glasig dünsten. Petersilienwurzelstücke dazu geben und anbraten. Zutaten mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit 600 ml Gemüsebrühe aufgießen. Den Bärlauch hacken und zusammen mit den gespülten Cannellini-Bohnen zur köchelnden Suppe geben. Suppe umrühren und 12-15 Minuten köcheln lassen. Bärlauchsuppe wieder aufwärmen oder verschenken. …und schon köchelt die vegane Bärlauchsuppe vor sich hin… Nach der Kochzeit Suppe vom Herd nehmen. 2 EL Zitronensaft, eine große Prise Meersalz, schwarzen Pfeffer, Sojasoße, Muskatnuss, und Hefeflocken hinzu geben und unter Zugabe von 300 ml Pflanzendrink pürieren. Suppe anschließend mit 250-300 ml Wasser strecken und nochmals erwärmen. Suppe mit Meersalz und Zitronensaft abschmecken. Wer möchte, garniert die Bärlauchsuppe mit gehackten Haselnüssen und beträufelt sie mit Oliven- oder Trüffelöl. Wer möchte, kann die Suppe mit gehackten Haselnüssen und Trüffelöl beträufelt servieren.
Diese leckere Bärlauchsuppe ist das perfekte Mittagessen für kalte, verregnete Tage. Foto: Elena Schweitzer/Adobe Stock Rezept-Tipp zur Bärlauch-Saison Die Pflanze rundet jedes Gericht ab und gibt auch herkömmlichen Rezepten einen neuen Twist stellt Ihnen das beliebteste Bärlauch-Cremesuppen-Rezept unserer Redaktion vor Sie sind wieder in den Wäldern Frankens unterwegs: die Bärlauchsammler. Bärlauch: Das Allround-Talent Schnell fündig werden sie vor allem in feuchten schattigen Gebieten wie beispielsweise dem Bamberger Hain. Was Sie beim Bärlauchsammeln in Bamberg und Umgebung beachten sollten, erfahren Sie hier. Bärlauchsuppe wieder aufwärmen giftig. Der Hype um die Pflanze ist absolut gerechtfertigt. Schließlich kann man mit Bärlauch richtig viel machen. Ob leckere Bärlauch-Gnocci oder auch Bärlauchknödel: Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Aber auch eine Bärlauch-Cremesuppe ist eine tolle Möglichkeit, um seine Ausbeute zu verarbeiten. Gerade jetzt, wo sich Regen und Wind die Klinke in die Hand geben, ist eine heiße Suppe das perfekte Essen.
Es empfiehlt sich, die Suppe nicht die vollen 20 Minuten zu kochen, sondern vorher vom Herd zu nehmen. Die restliche Kochzeit ergibt sich beim Erhitzen am nächsten Tag. Gruß Energiekraut Mitglied seit 06. 11. 2003 110 Beiträge (ø0, 02/Tag) Mitglied seit 30. 10. 2008 900 Beiträge (ø0, 18/Tag) Da ich selbst Vegetarier bin, mache ich kein Hackfleisch mit in die Suppe. Wenn die Gefahr besteht, dass bei den 24 Gästen auch Vegetarier dabei sind mach lieber Frikadellen oder gekochte Hackklöße, die sich dann jeder selber in die Suppe tun kann. Ich finde übrigens, dass die Käse-Lauch-Suppe aufgewärmt am nächsten Tag sogar immer viel besser schmeckt. Irgendwie cremiger... MMMMMMh Mitglied seit 17. Cremig-würzige Bärlauchsuppe • veggies | vegan. 01. 2002 378 Beiträge (ø0, 05/Tag) Hallo Isi, sei mir nicht böse, aber ich denke schon, dass geschmacklich ein Unterschied besteht, ob ich das Gehackte in der Suppe mit koche- nach dem Anbraten- oder als Einlage erst beim servieren als Klößchen zu gebe. Beim Aufwärmen stimme ich Dir aber voll zu. Fast jeder Eintopf schmeckt am nächsten Tag besser.
Hack erst später rein..... sorry neeeeeee, da mach ich lieber zwei Suppen, eine für Vegetarier und eine für alle anderen.. Grüße Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
Darf man Bärlauchsuppe nochmals aufwärmen? heute gekocht, ich weiß, bei Spinat darf man das nicht, wie ist es bei Bärlauch? Gefällt Dir diese Frage? 0 Frage-Nr. : 150497 • Antworten: 2 • Beobachter: 0 Gestellt von: Anonym • am 23. 03. 2013 Beantworten Beobachten Janine72 Lehrerin, und Hausfrau und Mutter. habe schon öfters bärlauchgerichte wieder aufgewärmt, und keiner von uns hatte je probleme damit. Bärlauchsuppe wieder aufwärmen gefährlich. am 25. 2013 Kommentar zu dieser Antwort abgeben Gefällt mir 0 0 Von: Anonym Bei Spinat und Pilzen ist das schon lange überholt, darf man aufwärmen!!! Bärlauch habe ich noch nie gehört, dass man das nicht darf. Zählt ja auch zu Gemüse und Gewürzen. am 23. 2013 Kommentar zu dieser Antwort abgeben Gratis, schnell und ohne Anmeldung Ähnliche Fragen Kann man eingefrorenen bärlauch zu pesto verarbeiten? Kann man bärlauchspätzle am nächsten tag noch essen? Gibt es Carvoloel zu kaufen Wie lange müssen Kartoffeln kochen? Alle Fragen zum Thema Bärlauch...
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