Ich hatte mal den gleichen Fall und habe hier kompetent von Marco einfach eine supergeniale Antwort erhalten... die PN die er mir geschickt hat poste ich hier mal einfach..... Hüfte ist genial als Braten wenn man es richtig macht. Das wurde mir schon öfters als Filet abgekauft Mr. Green Schau Dir mal das Bild an, genau das wirst Du in etwa vor Dir haben wenn Du die Hüfte auspackst. Du hast 2 Muskeln, die von einer Sehne getrennt sind. Die meisten Köche, schneiden einfach ne Scheibe ab und freuen sich über ein grosses Steak. Natürlich ist das aber schon uncool wenn Du oder die Gäste auf der (im gegarten Zustand kaum sichtbaren) Sehne rumkauen, und wenn Du genau hinschauts siehst Du dass bei dem kleinen Teil die Faser etwas quer läuft was natürlich bei einem solchen Schnitt das Kauvergnügen verstärkt - solange man Kaugummi mit Beefgeschmack mag Whistle Du solltest also mit einem scharfen Messer vorsichtig die Sehne das Fleisch links und rechts der Sehne teilen. Steakhüfte mit Kräuter-Senf-Kruste – BAR-B-KUH. Das geht beim ersten mal vielleicht nicht ganz so gut aber was soll.
Euch allen noch eine schöne Woche und:drink: wow, lecker! Sieht sehr blutig aus...? Lecker, schöner Garpunkt:happa: Mit was hast Du die Hüfte geschnitten? Sieht aus, als wäre es viel Arbeit gewesen... schaut richtig lecker aus. mich würde aber auch brennend deine Beilage interessieren was du zwischen den Kartoffelscheiben alles noch reinversteckt hast. Der Garpunkt passt. Beilage Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Greyzer Käse in Scheiben. Kartoffelscheiben salzen, pfeffern, Kümmel und Rosmarin drauf und mit den Restlichen Zutaten abwechselnd schichten. Einen Schuss Oliven-Öl drüber und in Jehova auf den Grill. Einfach und superlecker. Das Fleisch sieht blutiger aus, als es war, 56°-58° ist mir am liebsten. Geschnitten wurde mit einem Damastmesser, mit dem man sich die Haare am Unterarm abrasieren kann. :drink: Die Hüfte sieht sehr lecker aus. Pur und gut. Steakhüfte grillen am stück chords. Die Kartoffel wird beim nächsten Grillen auf jedenfall mal nachgebastelt. Gruß Z Indirekt mit Holzkohlegrills
Nach etwa 2, 5 Stunden war die Rinderhüfte am Stück fertig. Fertigstellen: Die Rinderhüfte war für unseren Geschmack auf den Punkt gegart und hat durch das Mandelholz einen angenehmen süßlichen Geschmack angenommen. Als Beilage gab es einen gemischten Salat sowie Kroketten und selbstgemachte Pommes aus Kartoffeln und Süßkartoffeln. Werbung Hansefein Meine Gewürze stammen von Hansefein ein Groß- und Fachhandel für Feinkost-Spezialitäten aus Schleswig-Holstein. Was mir bei Hansefein richtig gut gefällt ist die Firmenphilosophie. Transparenz und Nachhaltigkeit. Steakhüfte grillen am stück in white. Werbung Smokey Olive Wood Mandelholz Amazonlink* Werbung Funk Thermometer Bluetooth und WLAN Thermometer Grilleye pro Amazonlink* Werbung wegen Rechtssprechung: Ich muss dem Beitrag als Werbung deklarieren, da ich Hersteller erwähnt habe und verlinke. Aufgrund aktueller Rechtssprechung werde ich Beiträge als Werbung gekennzeichnen, AUCH wenn keine bezahlte Partnerschaft vorhanden ist. Das ist erforderlich da ich immer andere Blogger oder Hersteller verlinke.
Fleisch in einem möglichst luftdicht verschlossenen Beutel im Kühlschrank 12 Stunden marineren. 02 Den Grill für direkte, indirekte Hitze (180°C) vorbereiten. 03 Die Hüfte direkt von beiden Seiten angrillen und anschließend indirekt platzieren. Nach 10 Minuten eine Handvoll Chips auf die Glut geben, diesen Vorgang nach 30 Minuten wiederholen. 04 In der Zwischenzeit auf dem Seitenkocher oder Herd in einem Topf das Öl aufheizen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Restliche Zutaten dazugeben, aufkochen lassen und etwas reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem Blender fein mixen. 05 Die Hüfte indirekt grillen bis eine Kerntemperatur von 57°C erreicht ist. Hüftsteak grillen: So wird das Steak wirklich perfekt. Sei perfekt vorbereitet Empfohlenes Zubehör Weber Connect Smart Grilling Hub 167, 99 € inkl. MwSt., zzgl. Versand Räucherchips Hickory 11, 41 € / kg 7, 99 € Mehr Rezepte Das könnte dir auch gefallen
Bei schlechten Lichtverhältnissen trifft der "langsame" AF des 1. 4/35mm allerdings sicherer und auch schneller danke der Vorteile in der Lichtstärke. Vorteile bietet das 2. 0/35mm vor allem im Preis, in der verjüngten Konstruktion die weniger in das optische Sucherbild der X-Pro1/2 hineinragt und beim leisen, etwas schnelleren AF. Nachteile liegen bei geringeren Lichtstärke und der weniger aufwändigen optischen Konstruktion die rein elektronisch korrigiert wird. Scharf sind beide bei Blende f/2. Fazit bei uns war, dass sowohl meine Frau als auch Ich jeweils das 1. 4/35mm behalten haben und auf das 2. 0/35mm verzichten. Fujifilm Fujinon XF 35mm F2 R WR im Test | Testberichte.de. Andere Fuji-Freunde hat das 2. 0/35mm mehr überzeugt, weil vielleicht bei ihnen der AF eine höhere Priorität hat. Ich bin mit der AF-Leistung des 1. 4/35mm absolut zufrieden. Hier mal ein Beispiel für das 1. 4/35mm bei Offenblende Yvonne 1 ChristianD74 18. 11. 16 Petwind 02. 17, 23:07 Beitrag 5 von 16 Um einen ersten Eindruck von den erzielbaren Bildwirkungen zu bekommen ist Flickr eigentlich immer eine gute Anlaufstelle.
Klasse! Sorry, Fake-Account "Julia400", und sorry, Herbert, ich hatte den TO so verstanden, dass er wissen wollte, ob "der Effekt" des Freistellens, wie er schreibt, bei 35 mm sichtbar ist: Zitat: cronite79 02. 17, 12:10 Zum zitierten Beitrag Ich besitze das 56mm Objektive und es stellt sehr gut frei. 0 sehr groß? Ist der Effekt bei 35mm da? Fotografiert jemand mit dem 35er "people" und hat Beispielbilder? Da spielt ja die Marke gar keine Rolle, sofern der Sensor ebenfalls 23, 6 x 15, 7 mm misst, auch nicht die Frage, ob Bayer-Sensor oder Fuji-Sensor. Das ist Physik. Fuji 35mm f2 beispielbilder personen. Die beiden genannten Objektive liegen mit f/1. 8 genau zwischen f/1. 4 und f/2, deshalb dachte ich, dass das zum Thema passt. Aber ihr habt doch alle ein halbes Dutzend Fuji-Lenses, postet ihr dann doch eure Beispielbilder, statt euch nur aufzuregen, dass die geposteten Pics nicht mit Fuji gemacht wurden. Ich danke allen... und Ja... der Hauptgrund ist: Wieviel Bokeh bei Ganzkörperaufnahmen... ob 1, 4 oder 2, 0 viel ausmacht bei 35 mm APS-C.
Am 28. Januar ging es für mich auf meine erste Fotoreise in diesem Jahr. Zusammen mit meiner Freundin, David Hubacher und Alexandra Taylor ging es einmal quer durch die Schweiz und wir entdeckten Orte, die wir zuvor noch nicht kannten. Mit im Gepäck wieder meine Fuji X-Pro2 mit dem XF 23 mm f/2 und dem XF 35 mm f/2 WR, auf die ich mich beschränkte, um sie ausgiebig zu testen. Neu: Fujinon XC 35mm F2 | News | dkamera.de | Das Digitalkamera-Magazin. Der Grund, warum ich mich für diese Objektive entschieden habe, ist, dass ich zum einen ein Objektiv haben wollte, das eine längere Brennweite hat, was sich gut für Portraits eignet und zum anderen benötigte ich ein Objektiv für meine Landschafts- und Reportageaufnahmen und dachte, dass das 23 mm hier genau richtig ist. Schon bei meiner Canon benutzte ich fast ausschließlich mein 35 mm, das war mein Immer-drauf-Objektiv. Fujinon XF 35 mm f/2. 0 WR, ISO 320, f/2, 1/1000 s Zuerst überlegte ich, mir das 23mm f/1. 4 und das 35mm f/1. 4 zu besorgen, jedoch war der nicht vorhandene Spritzwasserschutz ein absolutes Manko, da ich ein Schlechtwetterfotograf bin und so fiel die Wahl auf die beiden Objektive mit Blende f/2.
Typisch ist leider auch die fehlende Sicherung der Automatikstellung des Blendenrings. Es ist also etwas Aufmerksamkeit gefordert, falls die Blende automatisch eingestellt werden soll und nicht etwa F16 erwünscht ist. Vorne sitzt der ebenfalls aus Metall gefertigte, feiner als der Blendenring geriffelte Fokusring. Er arbeitet rein elektronisch und gibt die Steuerbefehle wahlweise sehr sanft und feinfühlig oder in größeren Schritten an den Stellmotor des Objektivs weiter. Dank der vielen Einstellhilfen (Fokusskala inklusive Schärfentiefe, Lupe, Fokuspeaking, digitaler Schnittbildindikator) der X-Pro2 gelingt die manuelle Fokussierung präzise wie problemlos. Im Gegensatz zu manch anderem XF-Objektiv klappert die Autofokuseinheit praktisch nicht, arbeitet aber trotzdem nahezu lautlos und vor allem sehr flott. Die Naheinstelle des 35 mm F2 liegt bei 35 Zentimetern, was einen maximalen Abbildungsmaßstab von lediglich 1:7, 4 erlaubt. Fuji 35mm f2 beispielbilder pdf. Hier ist das 35 mm F1. 4 mit 28 Zentimetern und 1:5, 9 etwas im Vorteil.