Bronnbach Foto: Matthias Ernst | Marius Wittur (mit Mütze) führte durch den 2019 eröffneten Bronnbacher Quittenpfad und ließ die Teilnehmer an seinem Wissen teilhaben. Quittenbäume sind trotz ihrer guten Nutzungsmöglichkeiten heute in den Fluren und Wiesen nicht mehr sehr häufig vertreten. Vollkommen zu Unrecht, wie Marius Wittur bei den Bronnbacher Quittentagen ausführte. Wittur ist ein absoluter Kenner der Frucht und wird oft auch als "Quittenpapst" bezeichnet. Quittenwein - [ESSEN UND TRINKEN]. Er ist ein Besessener im positiven Sinne. Denn sein ganzes Leben dreht sich seit über 20 Jahren fast ausschließlich um die Quitte.
Die Strecke führt auf ca. 4 km Länge durch Landschaftsschutzgebiet. Unterwegs können Wanderer die knorrigen Quittenbäume und alten Quittensträucher bestaunen. Anhand von informativen Thementafeln wird dem Besucher an 12 Stationen Interessantes und Wissenswertes rund ums Thema Quitte vermittelt. Führungen am Astheimer Quittenlehrpfad können ausschließlich über das Fränkische Rekultvierungsprojekt alter Quittensorten gebucht werden. Eine schriftliche Terminvereinbarung ist über (Ansprechpartner Marius Wittur) möglich. Zeitraum von Führungen: Ende April - Mitte Mai (Quittenblüte), Juni, Juli, August (Fruchtentwicklung), ab Mitte September (Fruchtreife)! Astheimer Quittenlehrpfad (4 km) - Das Fränkische Weinland. Termine für Quittenblüte (Ende April - Anfang Mai) und Fruchtreife (Sept. ) sind meist sehr schnell vergeben. Eine rechtzeitige Buchung wird empfohlen.
Der richtige Standort für Quitten im Garten Quitten lieben sonnige und warme Standorte – das ist für einen Obstbaum erst mal nichts ungewöhnliches. Soll ein Gehölz aromatische Früchte ausbilden, braucht es dazu die Hilfe der Sonne. Im Gegensatz zu Apfel- und Birnenbäumen ist ein Quittenbaum in den ersten Jahren nach der Pflanzung jedoch ein wenig frostempfindlich. Damit sie auch in rauen Wintern keinen Schaden nimmt, suchen Sie Ihrer Quitte am besten einen vor Wind geschützten Standort an einer Hausmauer aus oder pflanzen sie sie im Windschutz anderer Bäume und Sträucher. Allzu viel Nähe zum Beetnachbarn tut Quitten jedoch auch nicht gut. Die besten Erträge bildet die Baumkrone nämlich dann, wenn sie sich ungehindert in die Breite entfalten und von allen Seiten ungehindert Licht hineinfallen kann. Wann sollte man einen Quittenbaum pflanzen? Der beste Zeitpunkt, um einen Quittenbaum im Garten zu pflanzen, ist im März, bevor das Gehölz austreibt. Dann ist die Zeit der strengen Nachtfröste in der Regel vorüber und der Baum hat bis zum kommenden Winter ausreichend Zeit, am neuen Platz im Garten anzuwurzeln.
Witturs Sortenerhaltungsprojekt der Quitte ist einzigartig in Deutschland. Menschen aus ganz Deutschland und sogar aus dem Ausland machen ihn auf alte Quittenbäume, besondere Sorten oder vergessene Quittenhaine aufmerksam. Der Erhalt alter Quittensorten funktioniert nur, weil es Menschen gibt, die eine tiefe Beziehung zu dieser Frucht haben – und diese Beziehung ist intensiv, innig und oft mit Kindheitserinnerungen verknüpft. Dieser Beziehung will Markus Wittur in seinem Rezeptbuch auf die Spur kommen. Jedem Rezept sind Gedanken und Randnotizen der Autoren zur Seite gestellt. In seinem Vorwort schreibt er: "Nicht der König, nicht die Priesterin, nicht der Bauer oder Gärtner, nicht der Knecht oder die Magd, schlicht der Mensch als seinesgleichen mit seiner emotionalen Sympathie für die Quitte war und ist das Zünglein an der Waage, um die lebendige Kulturgeschichte der Quitte von einer Generation an die nächste weiter zu reichen. " "Ich liebe Quitten" ist kein gestyltes Modekochbuch, sondern wie der Klappentext zusammenfasst "ein Sammelsurium von 139 unikaten Quittenrezepten aus privaten Küchen der Leidenschaft und aus der experimentellen Spitzengastronomie zwischen Buxtehude und München. "
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