Erste Schritte Schritt 1 Die Hühnerbouillon mit etwa 20 Gramm Butter zum Kochen bringen, Maisgrieß langsam einrühren, etwas Salz und Pfeffer beigeben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie schön fest ist. Die Masse dann fingerdick auf ein mit Olivenöl ausgepinseltes Backblech streichen und erkalten lassen, in Schnitten schneiden für die Gratinform. Schritt 2 Für die Tomatensauce 20 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Tomatenmark beigeben und sofort ablöschen mit einem Schuss Rotwein und gleich die Tomaten aus der Dose mit der Flüssigkeit beigeben. Lorbeerblätter beigeben und die Sauce leicht einkochen lassen bei mittlerer Hitze so ca. 15-20 Minuten bis sie etwas dicklich wird. Schritt 3 Die Sauce gut würzen mit Salz und Pfeffer und die Lorbeerblätter entfernen. Polenta mit tomatensauce überbacken der. Schritt 4 Den Ofen vorheizen auf 180-200 Grad. Schritt 5 Eine hohe, feuerfeste Form ausstreichen mit etwas Olivenöl. Abwechselnd eine Schicht Polenta, Tomatensauce, Parmesan und Butterflocken einschichten.
Zutaten Für 10 Stück 1 EL Salz 250 Gramm Maisgrieß (feiner Polentagrieß) 3 getrocknete Tomaten (in Öl) 50 Parmesan schwarze Oliven (in Ringen) Pfeffer (frisch gemahlener) 600 Blattspinat (TK) Zwiebel (groß) 100 Frischkäse (fettarmer) Kirschtomaten Käse (z. B. Gouda) Öl (für das Blech) Zur Einkaufsliste Zubereitung l Wasser und Salz aufkochen, dann den Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und den Maisbrei unter Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis sich der Brei vom Topfrand löst. Den Maisbrei dann im geschlossenen Topf ohne Hitze noch 10 Minuten nachquellen lassen. Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und fein hacken (das Öl aufheben). Den Parmesan reiben und die Oliven eventuell etwas kleiner hacken. Alles unter die Polenta-Masse heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse etwa 2 cm hoch auf ein geöltes Blech streichen und abkühlen lassen. Den Spinat auftauen lassen. Zucchini-Tomaten-Polenta überbacken mit Mozzarella – Herzensköchin. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz darin anbraten.
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Heute habe ich zum Tag der Verlosung des Buches " Richtig Einkaufen ohne Glutamat " von Hans Helmut Martin, ein glutamatfreies Rezept für euch. Oh nicht ganz, den Tomaten und Mozzarella enthalten natürliches Glutamat, jedoch längst nicht in so Unmengen, wie wenn ich eine Instantbrühe mit dem elendigen Zusatzstoff eingesetzt hätte. Wer über das Buch mehr erfahren will liest am besten den Beitrag Richtig einkaufen ohne Glutamat Insgesamt sind 16 Teilnehmer im Lostopf gelandet und es freut mich, dass so reges Interesse an dem Buch mit dieser Thematik da ist. Polenta mit tomatensauce überbacken in florence. Das Rezept stammt aus dem Genialen Familienkochbuch von Edith Gätje, jedoch habe ich es mal wieder abgewandelt…die Mengen habe ich variiert und mit Knoblauch, Thymian, Muskat und Mozzarella ergänzt. Hhm ich fand die Polenta absolut lecker! 600 ml Gemüsebrühe 150 g Polenta 3 Eier 80 g Parmesan (gerieben) 50 g Quark Meersalz Muskat Pfeffer aus der Mühle 500 g Zucchini Olivenöl Knoblauch 1 TL Thymian 4-5 Tomaten 125 g Mozzarella Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren, 5 Minuten köcheln lassen und zugedeckt ohne Hitzezufuhr 30 Min.
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