Hallo, heute gibt es ein absolutes Lieblingsessen. Ich muss gestehen, ich liebe die Kombination aus Zimt und Zucker, wie man ja schon bei meinen Weckschnitten gesehen hat. Leider vergisst man oft diese leckeren Klassiker, weil man immer wieder was tolles, spektakuläres ausprobieren muss und so die einfachen Gerichte einfach nicht an die Reihe kommen. Wenn man dann aber auf der Suche nach einer Kleinigkeit ist und eigentlich keine Lust hat ewig zu Kochen, dann kommen einen diese leckeren Kindheitserinnerungen wieder. Und diese süßen Schupfnudeln mit Apfelmus gehören definitiv zu meinen liebsten Erinnerungen. Rezept "Schupfnudeln mit Apfel-Kompott" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Und es ist so fix zubereitet, perfekt wenn es einmal schnell gehen muss. Zutaten: 1 Packung Schupfnudeln etwas Öl Zimt Zucker Apfelmus Zubereitung: Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Schupfnudeln nun dazu geben und bis zur gewünschten Bräunung anbraten. In einen tiefen Teller Zimt und Zucker mischen. Die Schupfnudeln direkt aus der Pfanne in den Teller geben und darin wälzen. Schon ist ein tolles, schnelles Essen fertig.
normal 3, 8/5 (3) Schupfnudel-Kasseler-Pfanne mit Sauerkraut 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Besentöpfle Deftig und gehaltvoll 20 Min. simpel 4, 19/5 (24) Buebespitzle mit Zwetschgen und Schinken Schupfnudelgericht aus dem Badischen Ländle 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Schupfnudeleintopf vegetarisch, schnell und einfach Hähnchenkeulen auf Pfälzer Art 30 Min. normal (0) Kotelett auf pikantem Sauerkraut 40 Min. Schupfnudeln mit Zimt-Zucker - Rezept mit Bild - kochbar.de. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Eier Benedict Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Veganer Maultaschenburger
Abgießen, abtropfen lassen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. 10 Minuten abkühlen lassen. 2. Ei und Eigelb, Grieß, Mehl, etwas Salz und Pfeffer zur abgekühlten Kartoffel-Masse geben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Etwa 30 Minuten ruhen lassen. 3. Kartoffel-Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 3 Rollen von ca. 3 cm Ø formen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Süße Schupfnudeln in Zimtbutter mit Apfelkompott, Vanillequark und Preiselbeeren Rezept | LECKER. Schupfnudeln in das Wasser geben und anschließend knapp unter dem Siedepunkt in etwa 4 Minuten garziehen lassen. Schupfnudeln mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und beiseitestellen. 4. Für das Sauerkraut Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Zwiebel zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Sauerkraut gut abtropfen lassen und zur Zwiebel geben. Mit Apfelsaft und Brühe ablöschen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zum Kraut geben. Offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen lassen.
Kartoffeln mit Schale im Kochtopf kochen etwa 7-8 min. Im Back Rohr bei 100 Grad kurz die geschälten Kartoffeln ausdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken, es tut aber auch der gute alte Kartoffelstampfer, mit der Kartoffelstärke und dem Ei zu einem Teig verkneten. Vier rollen formen so etwa 3cm dick, diese in 1 cm starke Scheiben schneiden und Nudeln ca. Fingerdick formen. Im siedenden Salzwasser 5 min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Nudeln abseihen in der Butter schwenken und mit Mohn und Zucker bestreuen. Am besten den Mohn und den Zucker mit in die Pfanne geben und durch schwenken. Mit Apfelmus oder anderem Kompott servieren. Für das Apfelmus Äpfel vierteln und mit etwas Wasser oder Apfelsaft weichkochen, pürieren fertig.
Geschmacklich ändert sich hierdurch jedoch fast nichts. Allerdings hält der Teig auch ohne Ei hervorragend, Eier sind also nicht notwendig. Für die Farbe kann man auch mit etwas Kurkuma nachhelfen. Einfach so wenig davon nehmen, dass man es nicht gleich schmeckt, sondern lediglich sich die Schupfnudeln leicht gelblich färben. Der Begriff "Schupfnudeln" Die Namensvielfalt von Schupfnudeln ist unglaublich groß, in jeder Region werden sie anders genannt. Am bekanntesten sind aber die beiden Bezeichnungen Schupfnudeln und Fingernudeln. Dabei hat aber die "Nudel" nichts mit der italienischen Pasta zu tun, sondern kommt vom "Knödel". Das selbe gilt auch für die Dampfnudel, Sie erinnert mit ihrer Form wohl eher noch an einen Knödel. Bei Fingernudeln kann man sich den Ursprung des Begriffs noch denken. Die Nudeln schauen aus wie Finger. Zum "Schupfen" braucht man dann auch wieder seine Finger. Das sagt man nämlich in Süddeutschland, Österreich oder auch in der Schweiz zum "Stoßen". In südlichen Regionen Bayerns mag man vielleicht auch noch den Begriff "Dràdewixpfeiferl" kennen.
Die Schupfnudeln in einer großen Pfanne in heißem Fett braten, bis sie leicht goldbraun sind, Speck hinzugeben, mitbraten, immer fleißig wenden. Sauerkraut ausdrücken, sodass die Flüssigkeit rausgeht, auseinanderzupfen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Wacholderbeeren nach Wunsch etwas zerquetschen und dazugeben. Jetzt alles miteinander unter mehrmaligem Wenden zur gewünschten Bräune brutzeln. Dazu Apfelmus reichen und Bier.
2 EL Butter Kokosblütenzucker für größere Kinder und Erwachsene nach Bedarf Milch mit Vanille und geriebenem Apfel aufkochen, Grieß einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Min. kochen, bis die Masse eindickt. Ich fülle sie dann in eine kalt ausgespülte Schüssel und lasse sie etwas auskühlen, bis die Masse formbar wird. Dann mit angefeuchteten Händen Kugeln und anschließend zu Stangen formen. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Brösel einige Sekunden anrösten und die Nudeln nach und nach darin wälzen. Den Herd bitte abschalten, damit die Brösel nicht anbrennen. Dann wieder ein paar Nudeln hineingeben und ganz vorsichtig darin schwenken, bis sie rundherum mit Bröseln bedeckt sind. Nun ist eigentlich schon alles fertig 😉 Ich gebe in die verbleibenden Bröseln ca. 1 EL Kokosblütenzucker und serviere das extra. Schmeckt auch mit Apfelmus total lecker und ist für kleine Kinderhände sehr praktisch 😉 Gutes Gelingen und Mahlzeit! Nachtrag, da sie einige von euch schon mit Dinkelgrieß gemacht haben: Dinkel und Weizen haben etwas andere Eigenschaften, weshalb ihr die Mengen anpassen müsst.
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