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Rezepte: Spargelrisotto mit grünem Spargel – Spargel Zum Inhalt springen Rezepte: Spargelrisotto mit grünem Spargel Springensguth 2015-04-10T20:28:14+00:00 Spargelrisotto – mit grünem oder weißem Spargel Typisch Italienisch. Spargelrisotto mit grünem Spargel © Comugnero Silvana – Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner oder weißer Spargel 1 TL Butter oder Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 300 g Risottoreis (Vialone, Arborio oder Carnaroli) 450 ml Spargelbrühe 20 ml Weißwein geriebener Käse Zubereitung Für das Spargelrisotto den Spargel waschen und schälen, die Spargelköpfe abschneiden und an die Seite legen, den übrigen Spargel in feine Stücke schneiden. Spargelwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin kochen. Grünspargel nur ca. 8 Minuten kochen (Köpfe erst nach 5 Minuten zugeben), weißer Spargel muss je nach Dicke zwischen 10 und 15 Minuten garen. Den Spargel abgießen und ca. 450 ml Sud auffangen (evtl. Spargelrisotto mit grünem Spargel - Rezept - Sweets & Lifestyle®. etwas mehr aufheben, falls das Risotto zu fest wird). Die Zwiebel würfeln, die Knoblauchzehe zerdrücken und in der Butter bzw. dem Öl anschwitzen.
Rest Brühe, 3 EL Butter und geriebenen Parmesan auf den Reis geben, von der Herdplatte nehmen und zugedeckt 2–3 Minuten ziehen lassen. Risotto umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Spargel vorsichtig untermengen. Spargelrisotto mit restlichem Parmesan und Basilikum anrichten. Sofort servieren. Zubereitungs-Tipp: Wenn du grünen Spargel gerne bissfest magst, musst du ihn nicht zwingend vorkochen. Gib die Spargelstücke 8-10 Minuten vor Ende der Garzeit direkt zum Reis und lasse sie in der Brühe garen - so erhält das Risotto einen intensiveren Geschmack. Spargelrisotto mit grünem und weißem Spargel | Rezept - eat.de. Noch mehr Tipps findest du in unserem Rezept für Risotto mit grünem Spargel >> Wie kocht man Spargelrisotto mit weißem Spargel? Risotto schmeckt mit weißem Spargel und Kürbiskernen richtig lecker, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Möchtest du Spargelrisotto mit weißem Spargel zubereiten, kannst du dich an den Mengenangaben unseres Grundrezepts orientieren. Die Zubereitungsschritte bleiben gleich, allerdings musst du den weißen Spargel gründlich schälen, bevor du ihn zubereitest.
Cremig und sanft ist ein Risotto geradezu Balsam für den Magen und für die Seele – mit Spargel und reichlich Kräutern wird er zum einzigartigen Lieblingsrezept. Besonders hübsch: wenn man weißen und grünen Spargel mischt. Zutaten für 4 Personen: 500 g weißer Spargel ca. 1, 5 l Wasser Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 15-20 g Butter 1 Stück Zitronenschale 300 g grüner Spargel 1 große Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 2 EL Olivenöl 250 g Risotto-Reis ( z. B. Carnaroli) 1 Glas Weißwein 50 g Butter 50 g frisch geriebener Parmesan (den kräftigeren Parmigiano Reggiano oder den weicheren, süßeren Grana Padano) Saft von 1/2 Zitrone (nach Belieben) 1 Handvoll frischer Kräuter: Liebstöckel, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Estragon… Zubereitung: Den weißen Spargel waschen, sorgsam schälen, die Schalen in einem breiten Topf mit Wasser bedecken, wenig Salz, eine Prise Zucker, 1 Stück Butter und 1 Stück Zitronenschale zufügen. Spargelrisotto - Zubereitung mit grünem und weißem Spargel | LECKER. Aufkochen, dann zugedeckt etwa 30 bis 40 Minuten leise köcheln. Das untere Drittel der Spargelstangen in zentimeterbreite Stückchen schneiden.
Spargelrisotto angerichtet mit karamellisierten Cocktailtomaten. von Thomas Sixt Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit diesem Foodblog möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen! Mein Rezept Spargelrisotto grüner Spargel stelle ich Dir in diesem Beitrag vor. Egal ob Du grünen Spargel oder weißen Spargel verwendest, beide Varianten schmecken lecker. Die Spargelzeit beginnt in Deutschland im April und endet zu Spargel-Silvester am Johannistag, den 24 Juni. Ich zeige Dir die Risotto Zubereitung Schritt für Schritt im Beitrag. Zusätzlich gibt es Tipps fürs Anrichten und den Teller fein machen. So zauberst Du Freude auf den Tisch. Ich wünsche Dir Gutes Gelingen! 1. Einkaufsliste für Spargelrisotto Für das Reisgericht benötigst Du die nachfolgenden Zutaten: Einen Bund Spargel weiß oder grün jungen Knoblauch einige Cocktail-Tomaten 1-2 Schalotten Risottoreis optional trockener Weißwein Gemüsebrühe Butter, Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss Pecorino oder Parmesan Die genauen Mengenangaben findest Du weiter unten bei der Rezeptur.