Häufig werden die chinesischen Rollen mit Pilzen, Entenbrust und Ei gefüllt. Es ist aber auch möglich, Meeresfrüchte, Rindfleisch oder Putenfleisch in den Rollen zu servieren. Das kommt ganz drauf an. In unserem Basisrezept werden die Frühlingsrollen mit Entenbrust zubereitet. Dann ist das Gericht natürlich nicht vegetarisch. Wenn Sie die Entenbrust allerdings durch Pilze oder Mungbohnen-Keimlinge austauschen, können Sie auch vegetarische Frühlingsrollen servieren. Das ist immer so eine Sache. Beide Länder deklarieren die Frühlingsrollen für ihr Eigen. Da die vietnamesische Variante allerdings häufig mit Reispapier zubereitet wird, haben wir uns dafür entschieden, Frühlingsrollen in den Bereich der chinesischen Rezepte einzuordnen. Thailändische Frühlingsrollen mit Garnelenfüllung von dieter_sedlaczek | Chefkoch. Definitiv! Entdecken Sie unser einfaches und schnell zubereitbares Rezept und genießen Sie das bekannte chinesische Gericht bei sich zuhause! Einkaufsliste grüne Bohnen Entenbrust oder Putenbrust Karotten Eier getrocknete Mu-err-Pilze Knoblauchzehen Austernsoße Blätter frischer Ingwer Sojasoße Mehr Inspirationen Das könnte Ihnen auch gefallen
Die Pilzhüte in dünne Streifen schneiden. Die zähen, harten Stiele verwerfen. Ein Esslöffel vom Eiweiß mit 2 EL Wasser und einer Prise Salz verquirlen. Den Block mit den 50 Teigblättern aus der Packung nehmen, 1 Blatt abschälen und diagonal vor sich hinlegen (siehe Foto). 1 Teelöffel voll Brät auf der unteren Hälfte des Teigblattes ausstreichen und mit einer Garnele, 4 Streifen Shiitake und Karotten belegen und ein paar Mungokeimlinge dazu geben. Das Teigblatt am Rande mit einem Pinsel mit dem Eiweißkleber bestreichen. Die untere Spitze über die Füllung nach oben schlagen. Dann die linke Blattspitze darüber nach rechts schlagen und die Ränder fest andrücken. Darauf achten, dass die Unterkante genau mit der Rolle abschließt und die seitliche Kante senkrecht dazu nach oben geht. Die rechte Blattspitze nach links schlagen, sodass eine Art geöffneter Briefumschlag entsteht. Die obere Spitze nochmals mit etwas Kleber anfeuchten und den Teig stramm nach oben rollen und fertig ist die erste Frühlingsrolle.
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